بكل احترافية.. طريقة تحويل الحليب لزبدة بلدي فلاحي بطعم احلي من الجاهز مش هتشتري من برة تاني
الزبدة الفلاحي، من أنواع الزبدة الشهيرة واللذيذة الطعم الزبدة الفلاحي التي اشتهر بها المصريون، والتي تدخل في صنع بعض الوصفات اللذيذ مثل الفطير المشلتت والأرز المعمر وغيرها، وليتم تحضير الزبدة الفلاحي في فصل الشتاء بشكل خاص، وهذا لأن حليب الابقار المستخدم في تحضيرها يكون أفضل من لبنها في فصل الصيف وللعلم فإن للزبدة الفلاحي عدة فوائد منها احتوائها على نسبة كبيرة من الكالسيوم والبروتين، كما تحتوي الزبدة الفلاحي على فيتامين أ بنسبة كبيرة، وهذا الفيتامين مهم جداً لصحة القلب والشرايين والأوعية الدموية، لكن يجب الحذر من الإفراط في استخدام الزبدة الفلاحي في الطبخ لأنها تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية، حيث يحتوي 100 جرام منها على 700 سعرة حرارية.
مكونات إعداد طريقة الزبدة الفلاحي
لا تجد ربات البيوت الزبدة الفلاحي في الوقت الحاضر بسهولة كالسابق، وإن وجدت فإنها تكون غالية جداً، لذلك نقدم لكم طريقة تحضير الزبدة الفلاحي في المنزل من مكونين فقط هما الحليب والماء، ونحتاج منهم ما يلي:
- لتر من الحليب الطبيعي كامل الدسم.
- ماء مثلج (كوب كبير من الماء به مكعبات ثلج).
طريقة إعداد وتحضير الزبدة الفلاحي
- نضع الحليب في زجاجة بلاستيكية نظيفة ونغلقها بإحكام، مع الحرص على عدم ملء الزجاجة بالحليب لأخرها، بل من الأفضل ترك ما يقارب ثلث الزجاجة فارغ.
- نترك الحليب داخل الزجاجة ما يقارب 36 ساعة في درجة حرارة المطبخ.
- نقوم برج الحليب بقوة لمدة لا تقل عن نصف ساعة أو حتى يبدأ الحليب بالتكتل.
- نفرغ محتويات الزجاجة في طبق كبير ثم نبلل اليدين بالماء المثلج.
- نقوم برفع القطع المتكتلة من الحليب وتشكيلها إلى كرات صغيرة ثم يتم وضعها في الماء المثلج.
- يتم تكرار الخطوة السابقة حتى تنتهي الكمية تماماً.
- يبقى سائل خفيف يشبه الحليب يمكن حفظه في الثلاجة واستخدامها في أي وصفة مثل المعجنات أو الكيك.
- نضع قطع الزبدة في علبة نظيفة محكمة الإغلاق ونحفظها في الثلاجة أو الفريزر لحين الاستخدام.
- يمكن تذويب الزبدة الفلاحي على النار وإضافة رشة صغيرة من الملح لها لتحويلها إلى سمن بلدي.
فوائد تناول الزبدة الفلاحي للجسم
هناك الكثير من الفوائد الصحية التي تحدث للجسم عند تناول الزبدة ومن أهم هذه الفوائد أنه يعتبر مصدر غني ببعض الفيتامينات ومن أهم هذه الفيتامينات فيتامين ا وفيتامين ه وفيتامين ب12، كما أن الزبدة تحتوي علي كتير من الأحماض الدهنية كما أنها تعتبر مصدر غني مضاد للأكسدة.
تعليقات