احذر تجميد الخبز في الفريزر يسبب السرطان وفق احدث الدراسات وهذه الطريقة الصحيحة للتخزين

يتعين على العديد من ربات البيوت الاحتفاظ بالطعام في الثلاجة من أجل الحفاظ على الطعام ، وخاصة الخبز لأطول فترة ممكنة لكن العلماء وجدوا أنه عند إعادة تجميد الخبز وتسخينه يمكن أن يصبح سمًا مميتًا بسبب طريقة حفظه تضع معظم ربات البيوت خبزهن في أكياس بلاستيكية وبينما لا تتحلل الأكياس البلاستيكية فعند وضع الخبز الساخن بالداخل ثم تبريده إلى درجة حرارة منخفضة للغاية فإنهن يتعرضن لدرجات حرارة عالية مما قد يتسبب في ظاهرة تسمى مادة الـ الديوكسين المسبب للسرطان يصبح الخبز أكبر مسبب للسرطان وتراكم فضلات البلاستيك المتكونة على الخبز في دم الإنسان مع الاستخدام المستمر يسبب له العديد من المشاكل الصحية التي تهدد حياته.

خطورة تجميد الخبز في الفريزر

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الاحتفاظ بالخبز في الثلاجة يمكن أن يتسبب في تعفنه بسرعة ، وهو ما يسمى دورة حياة الخبز المتسارعة. كما أنه يفقد قيمته الغذائية وكمية جيدة من الفيتامينات ، ويحتفظ بالبروتينات والكربوهيدرات والمواد الدهنية التي تعطيه طعم طازج عند إعادة تسخين الخبز.

لذلك يتعين على المخابز والأفران استخدام الأكياس الورقية أو المصنوعة من الألومنيوم للخبز الساخن ، كما يتعين على ربات البيوت استبدال الأكياس البلاستيكية والعلب بأكياس ورقية للتخلص تمامًا من إنتاجها للحفاظ على صحتنا وصحة أطفالنا.

من أجل سلامتك أنت وعائلتك ، ينصح خبراء التغذية بعدم تخزين الخبز في الثلاجة أو الفريزر لأنه يحتوي على سموم قاتلة ويمكن أن تسبب السرطان ، بارك الله فيكم! وحذر من مخاطر تجميد الخبز في الثلاجة ، بحسب موقع هافينغتون بوست كل ما عليك هو اتباع الخطوات السليمة لتخزين الخبز لتجنب مثل هذه الامراض والحفاظ على صحة اسرتك.

خطورة تخزين الخبز

ويشير العوضي إلى أن ما يمكن أن يكون ضارًا هو وضع الخبز الساخن في كيس بلاستيكي مما قد يؤدي إلى إتلاف الكيس ، وبسبب حرارة الخبز قد تتكون رطوبة من بخار الماء مما يسرع فساد الخبز وتعفنه ويؤدي إلى حدوث خصائص متنوعة وأضاف أنه لم يكن يحبذ وضع الخبز الساخن في كيس بلاستيكي لأنه كان ممارسة خاطئة وانتهاك تعليمات سلامة الغذاء ، وأوصى بعدم تسخين الخبز في الميكروويف ، فالأكياس البلاستيكية ليست للاستخدام في الميكروويف ومميزة بعلامة A الفريدة شعار.

أضرار الخبز

• يزيد الخبز من مخاطر زيادة الوزن.
• عندما تأكل الكربوهيدرات المكررة (مثل الخبزالأسمر والخبز الأبيض) طالما أن جسمك لا يستخدمها مباشرة من خلال أنشطتك اليومية فإنه يخزنها على شكل دهون.
• كما أنه يزيد الجوع والحاجة إلى وجبة خفيفة لسرعة هضمها مما يؤدي إلى زيادة استهلاك السعرات الحرارية خلال اليوم.
• السبب الثاني لخطر تجميد الخبز هو دورة حياة الخبز نفسه عند تسخين الخبز وتبريده وإعادة تسخينه مما يتسبب في إعادة ترتيب حبيبات الخبز مما يؤدي إلى هلاكها سريعًا وفقدان قيمتها الغذائية بينما الاحتفاظ بالكربوهيدرات والمواد الدهنية.

تجنب خطورة تجميد الخبز

من الأفضل عدم تخزين الخبز في الثلاجة ولكن إذا احتجت إلى تخزينه بهذه الطريقة ، فيوصى بتخزينه في وعاء محكم الغلق مزود بالثلاجة أولاً ثم وضعه في الثلاجة.

يحتوي الطحين الأبيض على كمية عالية من السكر، مما يعني أنه يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم لذا فإن تناول الخبز الأبيض سيء بشكل خاص لمرضى السكري، حيث يمكن أن تكون التقلبات المفاجئة في مستويات السكر في الدم خطيرة يمكن أن يؤدي استمرار ارتفاع نسبة السكر في الدم إلى دخول الجسم في حالة ارتفاع السكر في الدم ، وهي حالة يمكن أن تؤدي إلى مضاعفات صحية خطيرة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية وتلف الأعصاب والفشل الكلوي.

أضرار الدقيق الأبيض

أثناء عملية التكرير ، تتم إزالة جميع العناصر الغذائية ويتحول الطحين الأبيض إلى طعام حمضي يؤثر تناول نظام غذائي غني بالأطعمة الحمضية على كثافة العظام من خلال دفع الجسم إلى امتصاص الكالسيوم من العظام الحموضة الزائدة هي أحد الأسباب الرئيسية للالتهابات المزمنة ويمكن أن تؤدي إلى التهاب المفاصل وأمراض مزمنة أخرى.

يعتبر الطحين من أهم المنتجات الغذائية المصنوعة من الحبوب مثل: الذرة والقمح ، ويستخدم في تحضير العديد من الأطباق مثل الخبز والحلويات والمعجنات والصلصات المختلفة وغيرها بالإضافة إلى استخدامه في تحضير العديد من مستحضرات التجميل الطبيعية لاحتوائها على العديد من الفيتامينات ، في هذا المقال سنتعرف على فوائد الدقيق للوجه.

يعتبر الطحين أو الدقيق من أهم المنتجات الغذائية المصنوعة من الحبوب مثل: الذرة والقمح ، ويستخدم في تحضير العديد من الأطباق مثل الخبز والحلويات والمعجنات والصلصات المختلفة وغيرها بالإضافة إلى استخدامه في تحضير العديد من مستحضرات التجميل الطبيعية لاحتوائها على العديد من الفيتامينات ، في هذا المقال قد تعرفنا على فوائد الدقيق للوجه.

الرغبة الشديدة في تناول الطعام: على مدار الخمسين عامًا الماضية ، وصلت أصناف القمح القزم عالية الغلة والتي تنتج المزيد من البذور وتنمو بشكل أسرع من بذور القمح التي قدمها أسلافنا ، ولكن هذه الأصناف الجديدة غير صالحة للاستهلاك البشري ، وهي من أهمها التغييرات التي طرأت على نواة القمح مؤخرًا كانت لاحتوائها على شكل معدل من الجليادين ، وهو بروتين موجود في جلوتين القمح. إنه يعمل عن طريق التحول إلى مستقبلات أفيونية تتجاوز الحاجز الدموي الدماغي وتتفاعل مع الدماغ. إنه مركب نشط للغاية يحفز شهية الإنسان للطعام.

ومع ذلك ، لا يوجد بديل للألياف الغذائية الضرورية لصحة الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية وغيرها من أجهزة الجسم، كما أن مكملات الفيتامينات الموجودة في الطعام لا يمتصها الجسم جيدًا مثل تلك التي يتم الحصول عليها بشكل طبيعي من الطعام ولكن ينصح العديد من الأطباء بالتنوع في الاطعمة الغذائية وتناول الماء بشكل مستمر خلال اليوم لتنشيط الدورة الدموية وطرد السموم من الجسم.

طريقة عمل الخبز في المنزل

يُمزج الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء عميق نضيف الماء تدريجياً إلى المكونات ونعجن باليد حتى نحصل على عجينة لزجة. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعتين على الأقل تُقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وتغطى كل كرة بكمية قليلة من الدقيق ، ثم تترك الكرات لمدة 15 دقيقة على الأقل سخني الفرن على نار عالية افرد العجينة على سطح صلب وضعها في صينية مخصصة للاستخدام في الفرن ، ثم ضع الصينية في الفرن ، خاصة على الرف الأوسط ، واتركها لمدة خمس دقائق على الأقل أخذنا الخبز من الفرن وقدمناه مع الفلافل والفلافل والتوفو النتن.

تخزين الخضروات الورقية

يجب الحرص عند تخزين الخضار الورقية وعدم القيام بهذه العملية بالطريقة الخاطئة لئلا يفسد الطعام وتظهر البكتيريا مع الاحتفاظ بها في الثلاجة.

• تجنب غسل الخضر الورقية في البداية. لأنه إذا كانت الخضار مبللة يمكن أن تظهر البكتيريا أثناء التخزين.
• لف الخضروات الورقية في منشفة وضعها في الثلاجة.
• احتفظ بالمناشف في علبة بلاستيكية لأطول فترة ممكنة واحتفظ بالخضروات الورقية في مكان ليس شديد البرودة في الثلاجة مثل مقدمة الرف أو المدخل.

فوائد الخبز الأسمر

هذا ليس بسبب الاعتقاد الخاطئ الشائع بأن الخبز الأسمر يحتوي على سعرات حرارية أقل من الخبز الأبيض ، بل على العكس ، عندما تكون الكميات طبيعية والخبز البني والأبيض متساويان في السعرات الحرارية. في الواقع ، يتم هضم الألياف الغذائية الموجودة في الخبز البني بشكل أبطأ من الأطعمة الأخرى ، مما يساعد على الحفاظ على الشبع وامتلاء المعدة ، والحفاظ على مستويات الطاقة لفترة أطول ، مما يقلل من حاجة الجسم للطعام ، وبالتالي تحفيز فقدان الوزن.

كيفية تخزين العيش

يمكنك تخزين العيش في الثلاجة والإبتعاد عن وضعه في أي كيس بلاستيكي، يمكنك وضعه في طبق زجاجي نظيف أو نوع من أنواع البلاستيك غير ضار كما عليك تجنب تخزين الخبز وهو مبتل فهو يعمل على تكون الفطريات بشكل أسرع كما ننصح باستخدام الخبز يوم بيوم والابتعاد عن تخزينه إلا للضرورة لصحتك وصحة أطفالك وأسرتك.