“أسرار نجاحها”.. طريقة الكيكة العادية الهشة في المنزل ومستحيل تهبط تاني
الكيك يُعد من أفضل الحلويات التي تتسم بالمذاق الشهي، حيث تُقدم في الكثير من المناسبات والاحتفالات نظرًا لمذاقها الشهي الذي لا مثيل له، حيث توجد منها العديد من الأنواع والوصفات مثل الكب كيك، وكيك الجيلي، والمافن وغيره، وتحتوي الكيكة على مكونات متوفرة في اي منزل دون شرائها بأسعار باهظة، لذا سوف نتطرق اليوم لذكر طريقة الكيكة العادية الهشة بوصفات مختلفة.
طريقة الكيكة العادية الهشة
هي من ضمن الحلويات اللذيذة التي يفضلها الكثيرين، ولكي تحصلين على مذاق شهي لابد من اتباع الآتي:
مكونات الكيكة العادة الهشة
- كوبان من الدقيق المنخول.
- ثلاث بيضات فقط.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- كوب فقط من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من بيكنج صودا.
- ملعقتان من البيكنج بودر.
- السكر على حسب الرغبة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من برش الليمون.
طريقة تحضير وعمل الكيكة العادية الهشة
- أولاً نبدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- ندهن القالب الخاص بالكيك ونرش القليل من الدقيق.
- ننخل كلاً من الدقيق، والبيكنج بودر ونضعهم في وعاء عميق.
- نضيف بعد ذلك الليمون، والفانيلا، والزيت، والسكر ونبدأ في الخفق بواسطة الخفاقة الكهربائية.
- نستمر في الخفق حتى نحصل على مزيج كريمي ثم نضيف البيكنج صودا والبيكنج بودر.
- بعد ذلك نضيف البيض وباقي المكونات ونستمر في الخلط حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نسكب المزيج في قالب الكيك ثم نضعه في الفرن وينبغي عليكِ عدم فتح الفرن ألا بعد مرور نصف ساعة.
- تترك الكيكة حتى تنضج ويُصبح لونها ذهبي ثم نخرجها من الفرن وتترك حتى تبرد.
- نقطع الكيك بعد خروجها من الفرن ثم نُقدمها بألف هنا.
طريقة عمل الكيكة العادية الهشة بالبرتقال
تُعتبر الكيكة من أشهى الوصفات التي يفضلها الكثيرين حيث يرغبون في التعرف على طرق متجددة لتحضيرها في المنزل دون اللجوء لشرائها من المحال، ولكي تتمكن من الحصول على مذاق لا مثيل له لابد من اتباع بعض الخطوات التالية:
مكونات الكيكة العادية بالبرتقال
- كوبان من الدقيق المنخول.
- كمية مناسبة من عصير البرتقال.
- القليل من بشر قشر البرتقال.
- ثلاث حبات من البيض.
- السكر على حسب الرغبة.
- كيس فقط من البيكنج بودر.
- كوب إلا ربع زيت أي نوع على حسب الرغبة.
طريقة تحضير وعمل الكيكة العادية بالبرتقال
- نبدأ أولاً بتشغيل الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 180.
- نضع في المضرب الكهربائي كلاً من البيض، وقشر البرتقال ونخلطهم.
- نضيف بعد ذلك الكسر والزيت ونستمر في الخفق حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نضيف بعد ذلك الدقيق تدريجيًا ونضيف باقي المكونات حتى تتجانس مع بعضها.
- نسكب الخليط في قالب الكيك ثم نضعه في الفرن ويترك حتى ينضج.
- نخرج الكيكة من الفرن وتترك حتى تبرد ثم نقطعها ونُقدمها بألف هنا.
الجدير بالذكر بأن واحدة من أهم أسرار صناعة الكيكة الهشة سواء العادية أو بالشيكولاتة هو استخدام مكونات موجودة في درجة حرارة الغرفة وهي 25 درجة مئوية، وهذا بجانب تجهيز الفرن من قبل فترة وذلك حتى تدخل الكيكة إلى الفرن وهي في درجة حرارة مرتفعة، ومن ثم ستخرج لكي وهي مرتفعة وبشكلها المميز والذي يجعلك تخوضي تجربة جديدة من نوعها في صناعة الكيك داخل المنزل.
طريقة عمل الكيكة المنزلية خطوة بخطوة
تدور العديد من التساؤلات في أذهان ربات البيوت بخصوص طريقة استخدام المقادير المذكورة في صناعة كيكة منزلية هشة وبدون تكاليف، وقد أجاب بعض الخبراء عن هذا السؤال وكشفوا عن أسرار نجاح الكيك في المنزل وظهورها بارتفاع متناسق، مؤكدين بإن الحل السحري هو تسخين الفرن وكذلك بقاءه بداخله حتى بعد إطفاء النار لمدة تصل لنحو ربع ساعة تقريبًا.
الجدير بالذكر بأن هناك بعض السيدات الذين أصبحوا دائمي الشكوى من فكرة “هبوط الكيك” بعد اخراجها من الفرن مباشرة، ومن أجل حل هذه المشكلة، يؤكد خبراء المطبخ في الوطن العربي بأنه من الضروري الإبقاء على الكيك داخل الفرن لمدة قد تصل لنحو 10-15 دقيقة بعد غلق النار، وذلك حتى لا تتعرض الكيكة إلى تغيير مفاجئ في درجة الحرارة وهو الأمر الذي كان يتسبب في حدوث الهبوط في شكلها.
طريقة عمل الكيكة الهشة باللبن
يتساءل بعض الفتيات والسيدات حول طريقة عمل كيكة هشة ولكن باستخدام اللبن، حيث إن هناك بعض الوصفات التي تتجاهل استخدامه أحيانًا لأسباب مختلفة، ولكن الطريقة لا تختلف كثيرًا حيث يضاف فقط نحو كوب (240 مل) حليب بجانب المقادير العادية، ومن ثم يتم وضع العجينة داخل الفرن في درجة حرارة تصل لنحو 180 درجة مئوية.
طريقة عمل الكيكة على طريقة سالي فؤاد
يرغب الكثير من السيدات في صناعة الكيك الهشة على طريقة الشيف سالي فؤاد والتي تعد من بين اكثر الوصفات المطلوبة دومًا عندما يتعلق الأمر بالحلويات، ولهذا فهناك بعض النصائح التي تقدمها سالي فؤاد لمتابعيها حتى تخرج الكيك بأفضل شكل ممكن، ومن بينها ضرورة الاهتمام بالخلط بشكل جيد قبل إضافة المكونات إلى القالب، وهذا بجانب تجهيز الفترة قبل وضع الكيكة بفترة مناسبة.
وهناك العديد من الإجابات على السؤال الشهير بخصوص كيف تتجنب السيدة هبوط الكيك وخروجها بشكل غير لائق أمام الضيوف، حيث يؤكد أشهر شيفات الحلويات في مصر، بأنه يتوجب على السيدة الإبقاء على الكيكة الهشة داخل الفرن بعد إطفاء النار عليها لمدة تصل لنحو ربع ساعة على أقصى تقدير، وهذا لكون التغير المفاجئ في درجات الحرارة هو من يتسبب في حدوث هبوط الكيك وتشققها.
خطوات عمل كيكة هشة على طريقة فاطمة أبو حاتي
هناك العشرات من طرق صناعة الكيكة الهشة داخل المنزل، ولكن تبقى طريقة فاطمة أبو حاتي من بين أكثرها استخدامًا في الوطن العربي، وذلك بسبب شهرتها الكبيرة ونصائحها المستمرة والتي تساهم في إخراج الكيك بأفضل شكل ممكن وتقديمه بالطريقة المثالية التي تشبه المطاعم الكبيرة داخل مصر وفي جميع أنحاء الوطن العربي.
وكانت بعض السيدات قد بدأت في التساؤل حول الأسباب التي تؤدي أحيانًا إلى حدوث هبوط أو تشقق في الكيكة الهشة أثناء عملها في المنزل، وقد جاءت الإجابة على هذا النحو التالي:
- يجب تسخين الفرن قبلها بنحو عشر دقائق إلى ربع ساعة تقريبًأ.
- يجب تقليل كمية السكر في الكيكة الهشة وذلك لمنع حدوث التشقق.
- يجب على ربة المنزل عدم إخراج الكيكة من الفرن إلا بعد إطفاء النار لمدة ربع ساعة على الأقل.
خطوات عمل كيكة الفانيلا الهشة
لا تختلف طريقة عمل الكيكة بالفانيلا عن طريقة عمل الكيكة العادية سواء في بعض المقادير والمكونات، ولكن طريقة العمل تتشابه كثيرًا مع الطريقة التقليدية، وتبقى المكونات الجديدة على هذا النحو التالي:
- بياض خمس بيضات، في درجة حرارة الغرفة.
- كوب من الحليب غير مبرد وبيضة كاملة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا بالإضافة إلى ثلاثة أكواب من الحليب.
- كوبان من السكر وكذلك رشة ملح.
- 170 جرام من الزبدة تقريبًا.
تعليقات