طريقة عمل بسبوسة الزبادي السهلة و السريعة الطريه والخفيفة مثل الجاهزة
تعد البسبوسة من أهم وأحلى وأطعم الحلويات الشرقية المصرية التى يتم تحضيرها في شهر رمضان بالأخص وفي المناسبات و الاحتفالات لأنها من الحلويات الخفيفة والسريعة جداً، ولكن هناك البعض من السيدات والأمهات الذين لا يستطيعون تحضير البسبوسة من المنزل لأنهم لا يستطيعون أن تحضروها مثل الحلواني خفيفة و طرية و لذيذة، ولكننا اليوم سنقدم لكم اسهل واسرع طريقة لتحضير بسبوسة الزبادي الطرية و الهشة.
مكونات بسبوسة الزبادي
بسبوسة الزبادي من اهم الحلويات الشرقية و الخفيفة الاقتصادية التي يتم تحضيرها بمكونات بسيطة جدًا و غير مكلفة، مكونات التحضير هي:
- 2 كوب من السميد الناعم.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- كوب من الحليب البودرة.
- ⅓ كوب من السمن البلدي.
- علبة من الزبادي.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
مقادير تحضير الشربات
- 2 كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة تحضير بسبوسة الزبادي
هناك العديد من أنواع البسبوسة التي يتم تحضيرها في المطاعم ولكن تعد بسبوسة الزبادي من أسهل وأسرع الطرق لعمل بسبوسة طرية وشهي، طريقة تحضيرها هي:
- في البداية نقوم بإشعال الفرن قبل البدء في التحضير لكي يسخن.
- بعد ذلك نبدأ بتحضير بسبوسة الزبادي نأتي بوعاء كبير و نضع بداخله السميد و ربع كوب السكر.
- نخلط السكر مع السميد ثم نضيف الحليب البودر و الفانيليا ونخلطهم أيضا جيداً.
- بعد ذلك نقوم بإضافة السمن البلدي على السميد ونبدأ بخلطهم معًا حتى يصبح قوام كحبات الرمل.
- نضيف الحليب و الماء ونخلطهم ولكن لا نخلط خليط البسبوسة كثيرًا لكى تصبح هشة وطرية.
- نأتي بصينية الفرن ونوزع بداخلها كمية السمن البلدي مع وضع القليل من السميد.
- نسكب خليط البسبوسة في الصينية ونوزعها حتى يتساوى وجهها.
- ندخل الصينية في الفرن على الشبكة على درجة حرارة 200 درجة حتى تتحمر من الوجه و من الجوانب.
- نحضر الشربات الآن نقوم بوضع الماء في وعاء كبير ونضيف عليها السكر.
- نضع الإناء على نار متوسطة حتى يغلي.
ثم نقوم بإضافة عصير الليمون ونتركه حتى يغلى لمدة 5 دقائق. - بعد ذلك نخرج بسبوسة الزبادي من الفرن ونوزع عليها الشربات حتى تتشرب من الشربات تمامًا.
- نتركها حتى تبرد ثم نقطعها وتقدم بالصحة والهنا.
أسرار تحضير البسبوسة
البسبوسة من الحلويات السريعة و الخفيفة ولكن هناك بعض التعليمات التي يجب مراعاتها أثناء تحضير البسبوسة وهي:
- لا تقومي بعجن البسبوسة فقط قومي بخلط المكونات مع بعضها حتى يمتزجا.
- لابد أن يكون الفرن ساخن مسبقا ويكون على درجة حرارة 200 درجة.
- لكى تحصلين على بسبوسة مرمه وطرية مثل الجاهزة قومي بتوزيع الشربات البارد الخفيف عليها فور خروجها من الفرن ثم اتركيها تتشرب من الشربات تمامًا.
- نوع السميد لابد من اختيار نوع جيد و يكون ناعم لان هذا يؤثر على نجاح البسوسة و لكى تتناسب المقادير معها.
- قومي بوضع الصينية في الرف الأوسط على الشبكة.
- فور خروج صينية البسبوسة من الفرن قومي بتوزيع الشربات عليها حتى تتشرب منها.
- اتركي البسبوسة تهدأ قليلاً ثم قومي بتقطيعها لكى تحصلين على قطع متساوية.
طريقة تحضير البسبوسة السادة
تعد البسبوسة من أشهر وأفضل الحلويات الشرقية التي يتم تحضيرها طوال العام، كما يتواجد العديد من الطرق لعمل البسبوسة، ومن أكثر الطرق السهلة والاقتصادية و اللذيذة هي البسبوسة السادة بدون إضافات، تتمتع هذه الطريقة بطعم مختلف قوام البسبوسة ناعم مرملة، كما تعد هذه الطريقة من أشهر الطرق لعمل البسبوسة، مكوناتها هي:
- 3 أكواب من السميد الناعم.
- 3/4 كوب من السمن البلدي.
- نصف كوب من السكر.
- 3/4 كوب من الحليب.
- ملعقة من الطحينة.
- 2 كوب من الشربات البارد.
مقادير الشربات
- كوب من الماء.
- 2 كوب من السكر.
- عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
مقادير الكريم شانتة لتزين البسبوسة السادة
- كوب من الكريم شانتة البودر.
- ربع كوب من الحليب المثلج.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر البودر.
طريقة التحضير
- أولًا نأتي بصينية الفرن ونقوم بتوزيع القليل من السمن البلدي في الصينية ثم نوزع القليل من السميد ومعلقة الطحينة.
- بعد ذلك نقوم بوضع إناء على النار ونضيف السمن والسكر ونخلطهم حتى يذوب السكر وتدفئ السمن فقط.
- نضع السميد في بوله كبيرة نضيف بداخله السميد الناعم و الحليب و السمن بالسكر.
- نقلب المكونات حتى تتجانس المكونات.
- نسكب خليط البسبوسة السادة في الصينية وندخلها الفرن على الرف الأوسط على درجة حرارة 200 درجة حتى تأخذ اللون الذهبي نخرجها من الفرن.
- فور خروج الصينية من الفرن نقوم بسكب الشربات البارد عليها حتى تتشربه تمامًا.
- نتركها تهدئ ثم نقوم بتقطيعها.
طريقة تحضير الشربات
- نقوم بوضع السكر على الماء في وعاء ونضعه على نار متوسطة ولا نقوم بتقليب الشربات لكى لا يسكر.
- بعد أن يغلى لمدة دقيقة نقوم بوضع عصير الليمون ونتركه يغلى لمدة دقيقتين.
- نرفعة من على النار ونضع الفانيليا ونتركه حتى يبرد تماماً.
طريقة تحضير الكريم شانتية لتزين البسبوسة
البسبوسة من الحلويات الشرقية اللذيذة والشهية جداً، لذلك يتم تحضيرها بشكل مستمر، وتحرص جميع الأمهات على التنوع في تحضير البسبوسة، وقدمنا لكم العديد من الطرق لتحضير البسبوسة، ويمكنك تزينها بالكريم شانتية مذاقها مميز جدًا، طريقة تحضيره هي:
- يمكنك تزين البسبوسة بالكريم شانتية سيعطيها طعم مميز، قومي بوضع الكريم شانتة البودر في بولة كبيرة وضيفي السكر ثم قومي بخلطهم بعد ذلك قومي بإضافة الحليب المثلج بالتدريج مع الضرب المستمر بالمضرب الكهربائي حتى يصبح قوامه كريمي ثقيل.
- نقوم بعد ذلك بوضع الكريم شانتية في كيس الحلواني لكي نزين البسبوسة.
- بعد أن تبرد البسبوسة تمامًا قومي بتزين البسبوسة بالكريم شانتة، ثم تقطع و تقدم للطعام بالصحة والهنا.
بسبوسة بالقشطة
تعد هذه الطريقة من أطعم وأحلى الطرق للبسبوسة، كما أنها تعد من أشهر و افضل الطرق لتحضير البسبوسة، المكونات هي:
- 3 أكواب من السميد.
- كوب من السكر.
- ملعقة من الفانيليا.
- علبة من الزبادي.
- 5 معالق كبار من السمن.
- ربع كوب من جوز الهند.
- 2 كوب من الشربات.
مقادير القشطة
- كوب من الحليب.
- ملعقتين من السكر.
- ملعقتين من النشا.
مقادير الشربات
- 2 كوب من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
تعد طريقة البسبوسة بالقشطة مشابهة للطريقة العادية ولكنها تختلف في بعض الخطوات، هذه النوع من البسبوسة مغذية جدًا و لذيذة بسبب القشطة التي يتم أضافتها في البسوسة، طريقة التحضير هي:
- نأتي ببوله كبير ونضيف كافة مكونات البسبوسة ثم نقوم بتقليب كافة هذه المكونات حتى يمتزجا.
- نضع وعاء على نار متوسطة ونضيف السكر و الحليب والنشا ونقلب كافة هذه المكونات بشكل مستمر على نار متوسطة حتى تتماسك القشطة.
- نأتي بصينية الفرن ونوزع بداخلها القليل من السمن و السميد ومعلقة من الطحينة ستعطيها لون مميز مثل الجاهزة.
- نقسم خليط البسبوسة إلى نصفين ثم نضع نصف الكمية في الصينية ونقوم بتوزيعه بشكل جيد داخل الصينية.
- ندخل الصينية في الفرن لمدة 5 دقائق حتي تتماسك.
- ثم نضيف القشطة ونوزعها ونبتعد عن الاطراف.
- ثم نقوم بوضع القسم المتبقي من البسبوسة وندخلها الفرن مره ثانيه تكمل تسويتها على درجة حرارة 200 درجة حتى تأخذ اللون الذهبي.
- طريقة عمل الشربات نقوم بوضع السكر والماء فى وعاء على نار متوسطة حتى يغلي الشربات، بعد ذلك نضيف عصير الليمون ونتركه لمدة 3 دقائق تغلي.
- بعد ذلك نرفعه من على النار ونضيف الفانيليا ونتركه حتى يبرد.
- تخرج من الفرن ونوزع عليها الشربات البارد على الفور.
بسبوسة البرتقال
هذه طريقة أخرى للبسوسة وهي بالبرتقال، هذه الطريقة مغذية جدًا و مختلفة تماماً عن الطريقة الأصلية لبسبوسة، ولكنها من أنجح و أسرع الطرق التي تستطيعين تحضيرها في المنزل بأبسط الخطوات، و مكوناتها هي:
- 2 كوب من السميد الناعم.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- 2 حبه من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- كوب من عصير البرتقال.
- 3/4 كوب من السمن.
- كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- رشة من الملح.
- شربات بارد ثقيل.
مقادير الشربات
- 2 كوب من السكر.
- ملعقة من عصير الليمون.
- 2 كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من قشر البرتقال.
لتزين
- ربع كوب من المكسرات المجروشة.
- 5 معالق من جوز الهند.
طريقة تحضير بسبوسة البرتقال
لان البسبوسة من الحلويات الخفيفة والسريعة التي يتم تحضيرها طوال العام وبالأخص في شهر رمضان المبارك و في المناسبات، يوجد العديد من الطرق لتحضيرها و هناك الكثير من النكهات التي يتم اضافتها على البسبوسة وتعطيها طعم مميز جدًا ومن أهم هذه الطرق هي بسبوسة البرتقال كما أنها مغذية وطريقة تحضيرها سهله وسريعة، الطريقة هي:
- في البداية نقوم بتحضير الشربات لان البسبوسة تحتاج شربات بارد، نقوم بوضع السكر مع الماء في وعاء على نار متوسطة حتى يغلي.
- بعد ذلك نضيف عصير الليمون ونتركها دقيقتين يغلى حتى يثقل قوامه، نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد.
- ثم نقوم بإضافة قشر البرتقال ونقلبه مع الشربات.
- بعد ذلك نقوم بعصر البرتقال ونصفيه من البقايا، يفضل أن يكون عصير البرتقال فرش لكى يعطي طعم و رائحة مميزة.
- نقوم بخلط عصير البرتقال و الحليب و السمن المذاب مع بعضها ويفضل ضربهم بالمضرب اليدوي حتى يمتزجا السمن مع الحليب.
- في بوله أخرى نقوم بضرب البيض و الفانيليا مع بعضهم ثم نضيف عليهم السكر ونستمر في الخلط لابد من خلط كافة هذه المكونات جيدًا.
- نضيف عصير البرتقال بالحليب وخلطة من البيض ونقلبهم مع بعضهم.
- بالتدريج نقوم بإضافة السميد والدقيق و البيكنج بودر و نقلبهم جيدًا حتى يمتزجا كافة المكونات، لا نقوم بتقليب الخليط كثير، لأن البسبوسة لا تحتاج إلى عجن أو خلط كثير.
- نحضر صينية او قالب مقاس 24 سم ونقوم بتوزيع القليل من السمن داخلها وفي الجوانب.
- نضع الخليط في صينية مدهونه بالسمن.
- ثم نقوم بتسوية وجه الصينية لكي يتم تسويتها بشكل الصحيح.
- نقوم بوضع صينية البسبوسة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي من الأسفل ومن الوجه، يمكننا تشغيل الشواية اخر دقيقتين لكي تأخذ لون ذهبي.
- نخرجها من الفرن ثم نقوم بتوزيع الشربات البارد على البسبوسة و نتركها حتى تتشرب من الشربات تمامًا.
- بعد ذلك نقلب المكسرات وجوز الهند معًا ثم نقوم بتوزيعها على البسبوسة.
- نقوم بتقطيع البسبوسة و تقدم للطعام بالصحة والهنا.
تعليقات