بدون خميرة طريقة عمل منين العجوة السريع (كعب الغزال) مثل الأفران بطعم خطير
يعتبر منين العجوة من المخبوزات المشهورة لدي الأفران، فهو محبب وخصوصاً لدي الأطفال حيث يتميز بشكل طبقات ملفوفة تمر لذلك تحرص الأسر علي شرائه لتناوله مع الفطور مع كوب اللبن، كما أنه يعتبر أيضا من مخبوزات العيد التي تحرص ست البيت إعدادها في رمضان مثل الكحك والبسكويت والقراقيش وغيرها، ولكن بعد اليوم سنحرص علي عمله في المنزل بطريقة سهلة وطعم شهي، وسنملأ المنزل برائحته المميزة، لما في حشواته من مزيد من البهارات التي تعطيه مذاق خاص.
طريقة عمل منين العجوة مثل الأفران
المقادير
- 3 كوب دقيق
- نص كوب سمن أو زبدة
- نص كوب زيت
- نص كوب لبن
- 1 بيضة
- فانيليا
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- ملعقة كبيرة من السمسم
- ملعقة من ريحة كحك ممكن الاستغناء عنها
تحضير الحشو
- نضع عجوة علي ملبن نضيف لها بهارات
- ونضع عليها نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب وملعقة صغيرة قرفة وربع ملعقة صغيرة حبهان بودرورشة جنزبيل
لدهن المعجنات
- بيضة مضاف إليها ملعقتين لبن ورشة نسكافيه.
طريقة تحضير منين العجوة
- نضع السمن والزيت في إناء على النار لتدفئة فقط وليس القدح.
- ننخل الدقيق ونضيف علية البيكنج بودر والسمسم وريحة الكحك.
- نبس المكونات الجافة وهي الدقيق مع المادة الدهنية السابق تدفئته حتي يتشربه الدقيق جيداً.
- نضرب البيضة بالشوكة ونضيف لها الفانيليا ثم نضيفيها للعجين ثم نعجن باللبن تدريجي لغاية ما تتكون معنا عجبنة ملساء.
- ملحوظة نقوم بلم العجينة فقط وتترك لكي ترتاح فقط لحين تحضير الحشو.
طريقة الحشو
- نضع مقلاة علي النار ونضيف فيها معلقتين سمنة ثم نضيف كمية من العجوة مضاف إليها ملبن بس كمية العجوة تكون أكثر مع ملبن.
- نبدأ بهرس العجوة ودمجها مع اللبن مع إضافة معلقتين ماء، تسهل دمج الحشو مع بعضة وحتي تجعل الحشوة طرية بعد الخبز.
- نضيف البهارات السابق ذكرها ونقلب المكونات جيداً حتي تختفي تماما
- أصبحت الحشو جاهز بطعم أحلي من العجوة فقط أو المبين فقط
- هناك حشوات أخري مثل الملبن أو من الممكن سادة
لفرد الحشوة
- نحضر كيس ثلاجة ونفتحة ونضع ملعقتين من الحشو وننغطيها بكيس آخر ثم نفرد بالنشابة حتي يكون سمك الحشو رفيع.
- نفرد عجينة كعب الغزال بالنشابة علي شكل مستطيل ثم نأخد الحشو ونفرد علي العجينة ونلفها زي ما منلف السويسرول، ثم نقطعها بخيط أو بالسكينة بالحجم الذي نريده.
- ندهن الوش بيض الممزوج باللبن و نتركها ترتاح قليلا،
- نخبزها فى فرن متوسط الحرارة ١٨٠ أول ما تحمر من تحت شغلى الشواية تاخد لون ذهبى.
القيمة الغذائية لتمور العجوة:
تتميز تمور عجوة عن غيرها من أنواع التمور بمحتواها العالي من العناصر الغذائية والتي تشمل السكريات والبروتينات والمعادن والألياف والفيتامينات والحبوب بالإضافة إلى مجموعة كبيرة من المركبات الكيميائية النباتية مثل الفلافونودات والجليكوسيدات والستيرولات النباتية والبوليفينول ونظرًا لأن بعض الأشخاص يستخدمون مسحوق نواة التمر عجوة لعلاج الشرايين المسدودة وحماية أنفسهم من النوبات القلبية فقد يكون لنواة التمر فوائد محتملة للقلب والدورة الدموية.
تعليقات