تحضير الاكلير الفرنسي في البيت أصبح سهلاً والنتيجة منفوش وهش وبيذوب في الفم

يعتبر الاكلير من الحلويات الفرنسية التي يفضلها الكثير من الأشخاص ويقبل على تناولها الجميع كباراً وصغار، فتتسم طريقة تحضير الاكلير بالسهولة كما أنها لا تستغرق وقت في التحضير على الإطلاق على عكس ما يعتقده الكثير مما يجعلهم يدفعون مبالغ باهظة في شراءه، وتتبعوا معنا في مقالنا الآتي الخطوات المتبعة في تحضير الاكلير الفرنسي هش ومنفوش وطعمه أطيب من الجاهز وكل هذا بمكونات إقتصادية بسيطة لا تتعدى ربع ثمن شراؤه جاهزاً، كل ما عليكم هو متابعة موقع ثقفني لمعرفة كل ما هو جديد ومفيد في شتى المجالات.

تحضير الاكلير الفرنسي في المنزل

يتم تحضير الاكلير الفرنسي في المنزل بكل سهولة ومن المقادير المستخدمة في تحضير الاكلير كلًا من التالي.

مقادير الاكلير الفرنسي

1. كأس واحد من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدمات.
2. نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
3. كأس واحد من المياه الفاترة.
4. ثلاثة أصابع من الزبدة.
5. ربع كأس من السكر الأبيض.
6. أربعة بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
7. صفار بيضة واحدة.
8. ملعقة من الفانيليا السائلة.
9. كأسين من الكاسترد أو الفراولة أو الشوكولاتة للحشو.
10. شوكولاتة مذابة من أجل التزيين.

خطوات تحضير الأكلير الفرنسي

يتم تحضير الاكلير بخطوات سهلة وسريعة للغاية، فترغب كل أم في أن تقدم لأفراد أسرتها حلوى جديدة وبمذاق شهي دون أن يتم الشراء من الخارج ويعتبر الاكلير واحد من تلك الحلوى الشهية وتتبعوا معنا في المقال التالي تلك الخطوات.

طريقة تحضير الاكلير الفرنسي المنفوخ

1. يتم نخل الدقيق ووضع الملح عليه في إناء عميق.
2. بعد ذلك يتم الحصول على إناء صغير ويتم وضع كأسين من المياه مع إصابع الزبدة ثم يتم تركهم على نار هادئة.
3. الخطوة التالية يتم إضافة الدقيق فيها مع الاستمرار في التقليب لحين أن يختفي التكتل وبعد ذلك يتم رفعه على النار وتركه لمدة دقيقتين.
4. يتم إضافة البيض بصورة تدريجية مع الاستمرار في الخلط ثم يتم إضافة صفار البيض ثم يتم نقله إلى كيس التزيين.
5. الحصول على صينية ثم يتم دهنها بالزبدة ثم يتم عصر الكيس من أجل إخراج الخليط وعمل أصابع على أسطح الصينية ويفضل جعل الأصابع متباعدة من بعضها البعض.
6. القيام بإدخالها إلى الفرن وتركها لمدة عشرة دقائق ثم يتم خفض الحرارة ومراقبة الإكلير لحين أن يتغير لونه إلى اللون البني الفاتح.
7. بعد ذلك يتم إخراجها من الفرن ووضعها جانبًا لحين أن يبرد الأكلير ثم يتم الحصول على حبة وفتحها من الجانب ثم يتم وضع الكاسترد فيها أو الفراولة أو الشوكولاتة.
8. بعد ما يتم الانتهاء من هذه الخطوة يتم الحصول على الشوكولاتة ووضعها على الأكلير من أعلى.
9. يدخل الاكلير الثلاجة نصف ساعة قبل التقديم ويقدم بارد بألف هنا.

مكونات الدوناتس

1. ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المخصص لعمل الحلويات.
2. كوبان من الحليب الدافئ كامل الدسم.
3. حبتان بيض دجاج بدرجة حرارة الغرفة.
4. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الصلبة.
5. ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض البودرة.
6. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
7. ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
8. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
9. كوب من صوص الشيكولاتة السوداء السائلة للتزيين.
10. نصف كوب من السكر البودرة للتزيين.
11. زيت طعام غزير لقلي الدوناتس.

طريقة تحضير الدوناتس

1. ينخل الدقيق جيداً لضمان نظافته ويوضع في إناء عميق يسمح بالعجن فيه.
2. تضاف الخميرة الفورية للدقيق ويقلب جيداً.
3. يوضع السكر الناعم والملح على الدقيق وتقلب المكونات جيداً.
4. يخفق البيض مع الفانيليا والزبدة في الخلاط الكهربائي أو في مضرب البيض حسب المتاح.
5. يضاف الحليب الدافئ تدريجياً لخليط البيض مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط كريمي هش.
6. يضاف الخليط السائل لخليط الدقيق ونبدأ العجن.
7. تعجن المكونات جيداً باليد أو العجان الكهربائي  حسب المتلح حتى الحصول على عجينة لينة متجانسة وسهلة التشكيل.
8. تغطى العجينة بالبلاستيك وتلف في قماش ثقيل وتوضع في مكان دافئ لتتخمر ويتضاعف حجمها.
9. بعد ساعتين على الأقل نتأكد من تخمر العجينة وتعجن مرة أخرى قبل تشكيلها.
10. تفرد العجينة المتخمرة على سطح رخامي مرشوش بالدقيق حتى يصبح سمكها رقيق.

11. تقطع العجينة على شكل دوائر مثقوبة المنتصف بالشكل المعتداد للدوناتس.

12. تكرر تلك الخطوات حتى الإنتهاء من جميع كمية العجين.

13. تترك عجينة الدوناتس لمدة ربع ساعة حتى ترتاح مرة أخرى قبل القلي.

14. نحضر وعاء عميق لقلي الدوناتس به.

15. يوضع زيت ذرة غزير في الوعاء لقلي الدوناتس، ويترك الزيت على نار متوسطة حتى يسخن.

16. نقوم بإنزال حبات الدوناتس في الزيت الساخن.

17. تقلب حلى الدوناتس على الجهتين حتى تنضج وتأخد لوناً فاتحاً وذهبياً.

18. بعد أن تنضج الدوناتس تخرج من الزيت  توضع في طبق به أوراق مناديل المطبخ لتصفيتها من الزيت الزائد.

19. تكرر تلك الخطوات حتى الانتهاء من كل الكمية.

20. تزين حبات الدوناتس بالشيكولاتة المذابة أو بالسكر المطحون أو بالمربى حسب الرغبة.

21. توضع حلى الدوناتس في أطباق التقديم وتقدم بألف هنا.

مكونات السبنابون

1. أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
2. نصف كوب من الحليب الدافئ.
3. ثلث كوب من السكر الأبيض الناعم.
4. ثلث الكوب من الزبدة الطرية.
5. بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
6. أربعة ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
7. نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات حشوة السينابون

1. أربعة ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة.
2. كوب من السكر الغامق.
3. ربع الكوب من الزبدة السايحة.

مكونات تزيين السينابون

1. ربع كوب من الحليب السائل.
2. كوب ونصف من السكر البودرة الناعم.
3. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير السينابون

1. في وعاء كبير يتم نخل الدقيق الأبيض جيداً لدخول الهواء به ولإزالة الشوائب والتكتلات من الدقيق.
2. يتم خلط نصف كوب من الحليب الدافئ مع  الخميرة الفورية وتقلب جيداً حتى تذوب الخميرة ثم يضاف إليهما ملعقتان كبيرتان من السكر واستمري في التقليب جيداً.
3. يترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة مع الحليب الدافئ والسكر.
4. توضع باقي كمية السكر مع الزبدة الطرية ثم قومي بوضع بيضة واحدة وتخفق المكونات جيداً بواسطة المضرب الكهربائي أو اليدوي.
5. بعد أن يتجانس الخليط قومي بسكب الخليط تدريجياً على الدقيق وقومي بالتقليب جيداً حتى تتجانس المكونات تماماً مع بعضها ويصبح الخليط متماسك ونحصل على عجينة طرية ومتماسكة وسهلة التشكيل وغير ملتصقة.