ألذ صينية شتوية ساخنة أعملي صينية الباذنجان باللحمة المفرومة في الفرن بطعم شهي

تعد وجبة الباذنجان باللحم المفروم من الأكلات الشعبية المصرية اللذيذة والشهية وتسمي بمصر المسقعة باللحم المفروم، وهى من الاكلات المحببة لكثير من الناس، حيث تحتوي على الباذنجان وهو من الخضروات المفيدة جدا لعلاج الأنيميا وفقر الدم لاحتوائه على نسبة فيتامين عالية، ويدخل بها اللحم المفروم وهو مصدر بروتين عام للجسم، وتعتبر وجبة غذائية متكاملة ومفيدة للكبار والصغار، سنقوم الآن بإعداد صينية الباذنجان باللحم المفروم بطريقة لذيذة وشهية.

تقوم ربة المنزل من حين الى آخر الى التنوع في تقديم العديد من الأطباق والمأكولات المتنوعة حتى تكسر شئ من الروتين اليومي، وتفكر ربة المنزل يوم بعد يوم في إعداد الأكلات المتنوعة بشكل يومي، ومن هذا الاكلات تحضير الباذنجان باللحمة المفرومة وهي من ألذ الأطعمة التي يمكن أن نتناولها ليعطي قيمة غذائية عالية جدا.

مكونات تحضير الباذنجان باللحم المفروم

مقادير الباذنجان

• كيلو من الباذنجان الرومى.
• زيت القلي.
• مقادير العصاج:-
• نصف كيلو لحم مفروم.
• ٢ ثمرة بصل متوسطة الحجم.
• ثمرة فلفل أخضر رومى مفروم.
• ٢ فص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• رشة جوزة الطيب.

مقادير الصلصة:-

• نصف كيلو من عصير الطماطم.
• ملعقتين صلصة طماطم معلبة.
• ٥ فصوص من الثوم المفروم.
• بصلة صغيرة.
• زيت ذرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الشطة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نقوم بتقطيع الباذنجان شرائح متوسطة ويغسل جيدا بالماء والملح ثم يوضع في مصفاة لتصفية الماء منه.
• في مقلاة نضع كمية من الزيت لقلي الباذنجان ثم نضعه في مصفاة لتصفية الزيت منها ونستمر في القلي حتى تنتهي الكمية ويترك جانبا.
• في وعاء على النار نضع كمية قليلة من الزيت ونضع البصل المفروم والفلفل الاخضر الرومي حتى يذبل لونهم.
• ثم نضع الثوم المفروم ونضع اللحم المفروم ونقلب جيدا حتى تنضج اللحمة ثم نقوم بوضع التوابل بالتدريج.
• نقلب جيدا حتى تدخل التوابل باللحم المفروم ثم ترفع من على النار.
• في وعاء آخر نضع كمية قليلة من الزيت ونضع البصلة المفرومة الصغيرة والثوم المفروم.
• ثم نضع الصلصة المعلبة وعصير الطماطم ونقلب جيداً.
• نضع التوابل والبهارات ونتركها حتى تغلى الطماطم ثم نغلق النار.
• نقوم بتحضير الصينية ونرص طبقة من الباذنجان المقلي وعليها طبقة من اللحم المفروم ثم طبقة أخرى من الباذنجان وهكذا حتى تنتهى الكمية المتاحة.
• نصب خليط الصلصة على الباذنجان وتدخلها الفرن على درجة حرارة ١٨٠ حتى يتحمر وجهها.
• تقدم ساخنة أو باردة ويقدم بجانبها العيش البلدي أو الشامي وطبق مخلل مشكل.