طريقة عمل طاجن عجة الباذنجان في الفرن بالمنزل.. وجبة تراثية رائعة الجمال وغنية بالمعادن والفيتامينات

طريقة عمل عجة الباذنجان في الفرن بالمنزل، عجة الباذنجان من الطواجن الغنية بالمعادن وخاصةً الحديد التي يحتاج إليه الجسم، كما أنها من الأطعمة الشهية واللذيذة والتي يسهل تحضيرها، وبمكونات سهلة وبسيطة ومتوفرة لديكِ، اصنعي وجبة متكاملة ولذيذة تمد الجسم بالنشاط والطاقة، والباذنجان من الأطعمة التي تقدم بأكثر من طريقة فيمكن تقديمه كمحاشي أو مخلل أو كعجة، لكن نقدم لكِ سيدتي طريقة تحضير ألذ عجة باذنجان خطوة بخطوة.

طريقة عمل صوابع زينب.. الوصفة الكاملة والمقادير المجربة للحلوى الشرقية الرائعة بالكميات الصحيحة

مكونات عجة الباذنجان

• 1 كيلو من الباذنجان الكوبي.
• 1 علبة من الحمص.
• 1 علبة من الذرة.
• 1 حبة بصل متوسطة الحجم.
• 1 حزمة من الخس.
• 2 قرن فلفل أخضر.
• 2 حبة من الجزر.
• 2 حبة من البطاطس.
• 2 رغيف من الخبز
• رشة بقدونس.

مكونات صلصة العجة

• ½ كأس طحينة.
• ½ كأس عصير ليمون.
• ¼ كوب سماق.
• 3 كأس من الزبادي.
• 3 فص ثوم.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير عجة الباذنجان

وخطوات تحضير عجة الباذنجان في المنزل تكون كالتالي:

1. في البداية قومي بإحضار مقلاة كبيرة وضعي بها الزيت إلى أن يسخن.
2. ضيفي بعد ذلك الخبز وقومي بتحميصه ثم اتركيه على جنب.
3. قومي بقلي كلًا من مكعبات البطاطس والجزر والباذنجان والبصل والفلفل وقومي بإخراجهم على مناديل المطبخ لتصفى من الزيت تمامًا.
4. قومي بتجهيز الصلصلة احضري وعاء كبير وضعي به كلًا من السماق والليمون والثوم والزبادي والطحينة والملح وقلبيهم مع بعضهم البعض حتى تمتزج المكونات سويًا.
5. احضري طبق وضعي به الكثير من الخس.
6. ضيفي نصف كمية الخبز على الخس.
7. ضعي كمية الصلصة فوق الخبز المحمص.
8. قومي بوضع الخضروات بالترتيب البصل والبطاطس والباذنجان والفلفل ثم ضعي الحمص والذرة.
9. وفيما بعد قومي بوضع الكمية المتبقية من الخبز ثم ضيفي الصلصة والسماق.
10. كما أن الخطوة الأخيرة هي أن ترشي البقدونس للتزين وقدميه وبالهنا والشفا.