طريقة عمل مجبوس الدجاج الكويتي بالخطوات للحصول على أفضل طعم
طريقة عمل مجبوس الدجاج الكويتي، والتي تعرف المجبوس بانها الأرز المطبوخ بمرق الدجاج او اللحم او السمك، وتنتشر ذلك في دولة الكويت العربية ومن الواضح انه طبق مميز ورئيسى في العزائم والمناسبات وطبق المجبوس يحتوي علي الدجاج والارز البسمتي وانه ذو قيمة غذائية من الفيتامينات و الكربوهيدرات والالياف ويمكن تجهيزة بالمقادير وعدد طرق لطهي واستخدام البهارات المشكلة.
طريقة عمل مجبوس الدجاج الكويتي او محبوس اللحم
المقادير المطلوبة لعمل المجبوس جاءت كالتالي:
- شرائح من الفلفل الحلو، الطماطم، الليمون.
كوب من الزبيب. - مكسرات محمصة حسب الرغبة لوز كاجو صنوبر.
- معلقة زعفران.
- معلقة بهارات مشكلة.
- ثلاث اعواد قرفة.
- ملح.
- فلفل اسود.
- بصلتين مفروم.
- عدد اثنين دجاج حوالي الوزن للدجاجة
- واحد كيلو جرام.
- ثلاث اكواب من الارز البسمتي.
أربع اكواب من الماء المغلي. - ست حبوب هيل.
- معلقتين من الزيت النباتي.
- ثمرتين ليمون.
- ثلاث معالق خل.
- قرنفل، ونذكركم برابط طريقة عمل المقلوبة.
طريقة تحضير المجبوس
- بعد غسيل الدجاج نقوم بوضعة في قدر، ثمّ نضيف الية الخل وعصير الليمون ونتركه نصف ساعة ثم نقوم بعد ذلك بغسلة بالماء.
- نقوم بوضع الأرز في قدر ونضع له الملح وماء ، ونتركه منقوعاً لمدة نصف ساعة ثم نقوم بغسلة وتصفيتة من الماء. نضع الزيت النباتي في قدر، ونضع له البصل والبهارات ونتركه حتى تشويح البصل.
- نقوم باضافة الماء المغلي مع الدجاج والملح، ونقوم بتغطية القدر ونتركه على النار لمدة ساعتين حتى ينضج ويطيب الدجاج، على جانب آخر إليكم رابط طريقة عمل المكرونة الإيطالية.
- نقوم برفع الدجاج بعد التطيب، ونضعه في صينية ونقوم بأدخالة الفرن ليتغير لونة ليصل للون الذهبي.
- نضع كمية من الماء ونضع الأرز في نفس قدر الدجاج ونتركه على النار حتى يتشرّب المرق.
- نقوم بوضع الزعفران ونترك الأرز على نار هادئة حتى يتم التسوية ونراعي و نراعي تقليبة بشوكة من وقت الي اخر حتى لا يحترق.
- نقوم بقلي البصل الباقي في القليل من الزيت حتى ياخذ اللون الاصفر، ثمّ نقوم بأضافة الماء ونقوم بأضافة الزبيب وتركة الي ان ينفش.
- ثم بعد ان يتم نضج وتسوية الأرز نقوم بوضعة في طبق التقديم، ونضيف عليه الدجاج المحمر بتوزيع والتنظيم، ونزينه بالزبيب والمكسرات المحمصة والبقدونس والبصل ونقدمه مع اللبن الرائب.
- في حال الحصول على نكهة مدخنة نضع قطعةً من الفحم المشتعل في قدر الأرز، ونضع عليها نقط من الزيت النباتي، ونغطي القدر لمدة خمس دقائق قبل التقديم.
- يمكنك استبدال الدجاج باللحم في الطهي، بنفس الكمية وطريق التحضير والبهارات، لكن نضيف القيام بسلق اللحم في قدر والماء المغلي بالبهارات، ونستخدم المرق في طهي الارز، وإليكم رابط طريقة عمل المندي الأصلي.
طريقة عمل صلصة الدقوس
المكونات والمقادير اللازمة لعمل صلصة الدقوس جاءت كالتالي:
- ثمرتين من الطماطم.
- خمسة فصوص من الثوم.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
- معلقتان من الزيت النباتي الذرة.
- كوب ونصف من الماء. نصف مكعب مرق.
- دجاج.
- الملح.
- الفلفل الاسود، ونذكركم برابط طرق عمل الكريب.
طريقة تحضير المكبوس
- نقوم بوضع الماء، والطماطم، والبهارات، والثوم داخل الخلّاط الكهربائي ونضربة.
- نضع الخليط في وعاء ونقوم بغلية علي النار، ونضيف الية صلصة الطماطم، ونخفّف النار ثم نضع الزيت والبهار.
- ويتم تغطية الوعاء وتركة على النار لمده ربع ساعة حتي ينضج، وإليكم رابط طريقة عمل الجريش السعودي.
https://youtu.be/0ssZlKOzTXk
ما هي مكونات بهارات المحبوس؟
يمكنكم الآن الحصول على بهارات المحبوس من خلال توفير كل من التالي (عشر حبات من القرنفل، فلفل أسود، حبوب الشمر، عدد نجمة الينسون، عدد 4 من الزنجبيل المجفف، عدد 8 حبات من الفلفل الحار، حبة جوز الطيب، ربع كوب من الكركم، 10 حبات حبهان) تم عملها في مقلاة جافة.
والي هنا وصلنا لختام شرح طريقة عمل مجبوس الدجاج الكويتي بالخطوات للحصول على أفضل طعم.
تعليقات