هتبطلى تشتري الجاهزة.. مرقة الدجاج واللحم بنفس طعم الجاهز في المنزل وبأقل المكونات

هتبطلى تشتري الجاهزة.. مرقة الدجاج بنفس طعم الجاهز تشتري السيدات مرقة الدجاج الجاهزة لأنها تمنح الطعام مذاق خاص ومميز، ولكن ماذا إذا قامت بصنعها في المنزل، وبذلك تضمن صحتها وصحة أسرتها، فمع انتشار المواد المسرطنة والمواد الحافظة، أصبحت الأشياء الجاهزة وخاصة التي تدخل في صناعة الطعام غير مضمونة وآمنة، لذا لابد من أن كل سيدة تتجه إلى صنع الأشياء الأساسية في المنزل، وسوف نستعرض لكم طريقة عمل مرقة الدجاج في المنزل بالخطوات فتابعونا.

طريقة عمل مرقة الدجاج في المنزل 

المكونات:

• 3 بصلات مقطعين أربع.
• 6 جزرات مقطعات إلى أنصاف.
• ثلاث دجاجات.
• كوب دقيق.
• نصف كوب زيت النباتي.
• فصين من الثوم.
• 4 أعواد من الكرفس.
• قطعة زنجبيل صغيرة.
• الكرات.
• طماطم.
• ورق لورا.
• حبهان.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كمون.
• كزبرة ناشفة.
• بهارات.
• كاري.
• كركم.

طريقة التحضير:

• في وعاء على النار قومي بسلق الدجاج مع البصل المقطع، والجزر، والطماطم، والكرفس.
• ثم قومي بإضافة الحبهان وورق اللورا، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود.
• يترك الخليط على النار حتى يتماسك قوامه.
• دعي الخليط يبرد، ثم ضعيه في الثلاجة ليوم كامل.
• يقلب الدقيق مع الزيت على النار، ثم يضاف للخليط مع التقليب الجيد.
• قومي بإضافة الكزبرة الجافة، مع الكمون، والكركم، والكاري، والبهارات، واستمري في التقليب.
• بعد الإنتهاء يصب الخليط في صينية مدهونة بالزيت ذات جوانب عالية.
• تترك المرقة لتبرد، ثم تشكل وتقطع بالسكين إلى مربعات صغيرة.
• يمكن حفظها في الفريزر واستخراجها وقت الاستخدام.

طريقة عمل مكعبات مرقة اللحم 

المكونات:

• كيلو لحم قطع.
• عظم لحم لإعطاء نكهة قوية.
• بصل مقطع أربع.
• جزر.
• جيهان.
• مستكة.
• ورق لورا.
• كرفس.
• كزبرة جافة.
• بهارات مشكلة.
• نصف كوب سمن.
• ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.

طريقة تحضير مكعبات اللحم

• يسلق اللحم مع الخضروات البصل، الكرفس، الجزر، والتوابل، وورق اللورا، والحبهان، حتى يتكون مرقة.
• يتم تصفية المرقة من اللحم والخضروات، وتظل على النار فترة حتى تثقل قوامها.
• يحمص الدقيق في السمن حتى يتحول للون الذهبي.
• تضاف المرق على الدقيق مع التقليب المستمر، حتى نحصل على قوام متماسك وسميك.
• يفرغ محتويات المرق داخل قوالب سيليكون على شكل مربعات، أو تقطيعها بهذا الشكل.
• تحفظ قوالب المرق داخل الفريزر وتستخرج وقت الاستخدام.