طريقة تحضير العجينة اليابانية القطنية وعمل أشهى المخبوزات بها

تعتبر العجينة اليابانية من أفضل أنواع المعجنات التي يصنع منها المخبوزات التي يقبل على تناولها الكثير من الأشخاص، فيتم تحضيرها بخطوات بسيطة وغير مكلفة مطلقًا فمكوناتها موجودة دائماً في المطبخ، وتتبعوا معنا في المقال التالي طريقة تحضير العجينة اليابانية في المنزل وعمل أشهى وأطعم المخبوزات منها.

تحضير العجينة اليابانية القطنية في البيت

يتم تحضير العجينة اليابانية بمقادير بسيطة للغاية ومتواجدة ضمن خزين البيت الأساسي وتلك المكونات تكمن في كلًا من التالي.

مكونات العجينة اليبانية القطنية

1. ستة أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدمات.
2. كأس من الحليب الفاتر.
3. كأس من المياه الدافئة.
4. بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
5. ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
6. ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق.
7. ملعقة كبيرة من الخميرة.
8. ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
9. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
10. أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.

مقادير حشوة العجينة

1. جبن موزاريلا.
2. جبن شيدر.
3. زيتون أسود.
4. بسطرمة.

مقادير دهن وجه العجينة

1. بيضة دجاج.
2. رشة من القهوة سريعة الذوبان.
3. رشة من السكر.
4. ملعقتان كبيرتان من اللبن.

خطوات تحضير العجينة اليابانية

تتسم العجينة اليابانية بخطوات بسيطة وسهلة للغاية وإليكم في السطور الآتية الخطوات المستخدمة في ذلك.

طريقة تحضير العجينة اليبانية

1. يتم الحصول على طاسة ثم يتم وضع فيها المياه والدقيق ثم يتم رفعه على النار ثم يتم التقليب لحين أن يتشكل لديكم عجينة ناعمة ثم يتم رفعها على النار وتركها على النار لحين أن تهدئ.
2. القيام بوضع الدقيق الملح والسكر والخميرة واللبن البودرة ثم يتم تقليبهم جيدًا مع بعضهم البعض ثم يتم إضافة البيض مع الاستمرار في العجن ثم يتم إضافة اللبن بصورة تدريجية ثم الزبدة لحين أن يتشكل لديكم عجينة طرية.
3. يتم وضع غطاء على العجينة وتركها في مكان دافئ لحين أن تختمر ثم يتم تقسيم العجينة إلى جزأين ويتم وضعه في قالب الكيك من أجل عمل المافن ثم يتم خلط مقادير الحشو ثم يتم حشوه وتركه لحين أن يختمر.
4. إما بالنسبة للجزء الأخير فيتم تقسيمه إلى كرتين ومن بينهم كرة كبيرة.
5. بعد ذلك يتم الحصول على حلة تدخل في الفرن ثم يتم تغليفها بالألمونيوم ودنها بالزيت ثم يتم تقليبها ووضع العجينة الأول على القاعدة ويتم تخريمها بالشوكة ثم يتم فرد الكرة الكبيرة وتشكيلها على شكل مستطيل.
6. ثم يتم تقطعها إلى سيور ثم يتم عملها بالورب على الحلة من أجل عمل سبت ثم يتم فرد جزء أخر من العجينة ووضع على السيور ثم تخريمها وخلط جميع مكونات الدهن ودهن المافن والسبت بها ثم يتم إدخالها إلى الفرن وتركها لمدة عشرة دقائق.

مكونات عجينة الفطائر القطنية

1. ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
2. نصف كوب من الزبدة السايحة.
3. ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.
4. ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
5. ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
6. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
7. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
8. كوب من الماء الدافئ إذا احتاجت العجينة.
9. الحشوة أي صنف حسب الرغبة.

طريقة تحضير عجينة الفطائر القطنية

1. يتم إحضار وعاء كبير عميق وينخل به الدقيق جيداً لإزالة الشوائب والأتربة الموجودة في الدقيق ولدخول الهواء للعجين.
2. يضاف الملح والبيكنج باودر واللبن البورة والفانيليا ثم يقلب الخليط جيداً.
3. تذاب الخميرة الفورية في نصف كوب من الماء الدافئ والسكر، ثم يقلب الخليط جيداً، ويترك قليلاً حتى تتفاعل.
4. يوضع نصف كوب من الزبدة السايحة، ثم يتم تقليبها جيداً مع الدقيق حتى يشربها ويمتصها الدقيق تماماً.
5. يتم وضع باقي كمية الماء الساخن تديجياً حسب احتياج العجين.
6. يوضع المزيد من الماء إذا احتاجت العجينة، ثم يتم العجن جيداً بواسطة اليد أو العجان الكهربائي.
7. يستمر العحن لمدة حوالي عشر دقائق، فذلك سيساعدك سيدتي في الحصول على عجينة هشة وقطنية.
8. يتم تغطية العجينة بقطعة من القماش الثقيل، وتوضع في مكان دافئ لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تتخمر العجينة ويزداد حجمها.
9. بعد قضاء النصف ساعة يتم القيام بعحن العجينة مرة أخرى ثم يتم تغطيتها وتركها مرة أخرى في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة.
10. يتم تشكيل العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم بحجم كرة التنس ثم يتم حشوها بالحشوة التي تم أعدادها سابقاً (بالحشوة المرغوبة).
11. يتم إحضار صينية ثم يتم رص العجينة القطنية المحشية بها.
12. يشعل الفرن على درجة حرارة مائة خمسة وتسعون درجة مئوية، ثم يتم وضع الصينية في الفرن لمدة خمسة وثلاثون دقيقة تقريباً حتى تنضج العجينة، ويحمر وجهها ويصبح ذهبي.
13. يتم إخراج الصينية من الفرن وتركها حتى تهدأ قليلاً ثم يتم رصها في طبق تقديم مناسب.
14. تقدم الفطائر القطنية بجانب السلطات والمخللات والعصير، وبالهنا والشفا.

مكونات عجينة العشر دقائق السريعة لعمل البيتزا والمخبوزات والفطائر

1. خمسة أكواب من الدقيق المتعدد الاستخدامات.
2. كوبان ونصف الكوب من الماء الدافئ.
3. ثلاثة ملاعق من الحليب البودرة.
4. ملعقة كبيرة السكر الأبيض.
5. نصف ملعقة صغيرة ملح طعام ناعم.
6. ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
7. نصف كوب من الزيت النباتي.
8. ملعقتان من خل الطعام الأبيض.