طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمشة وأسرار الخلطة الأصلية

طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمشة هو شيء يشتهر به كثير من الأشخاص الذين يستمتعون بالدواجن ، وخاصة دجاج كنتاكى اللذيذ، بالتوابل الرائعة التي لم يعرفها الكثيرون وحاولت الكثير من ربات البيوت أن تقلد طريقة تحضير دجاج كنتاكي؛ حيث هناك الكثير من الوصفات عبر الانترنت التي تشبه عمل كنتاكي فرايد تشيكن، لكنها تظل لغزًا يربك العالم في سر الوصفة، والتي من أجلها سنوفر لك الخلطة السرية الأقرب إلى عمل دجاج كنتاكي الشهيرة.

مقادير طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمشة

• نحضر فرخة كاملة يتم تقطيعها الي ثمان قطع.
• واحد كوب ونصف من الدقيق الذي يصلح لجميع الأغراض.
• ملعقة واحدة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة كرفس.
• ملعقتان صغيرتان من ملح
• نصف ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
• ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• بياض بيضة
• نستخدم ملعقة واحدة صغيرة من الشطة
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• نستخدم ملعقة كبيرة من السكر البني.
• زيت غزير للقلي.

طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمشة

1. الخطوة الأولى في عمل الكنتاكي تقومي بخلط جميع التوابل التي قمنا بذكرها في المقادير جيدًا
2. بعد أن قومنا بخلط كل البهارات السابقة نخلط أيضا الدقيق والسكر البني وكذلك نخلط الملح.
3. نحضر قطع الدجاج المقطعة ونقوم بوضعها بعد ذلك في بياض البيض حيث نتركها بضع دقائق لتثبيتها، ثم انقلها إلى خليط الدقيق، وأعدها عدة مرات للتأكد من التصاق الدقيق بقطع لحم الدجاج، وكرر العملية مع بقية شرائح الفراخ.
4. بعد ذلك نترك قطع الدجاج حتي ترتاح لمدة خمس دقائق أو نجد القشرة قد  قليلًا.
5. نقوم بإحضار طاسة بها زيت غزير ثم نقلي قطع الدجاج على دفعات؛ يجب أن يستغرق الصدر والأجنحة من 12 إلى 14 دقيقة ، بينما يستغرق الفخذان  بضع دقائق أطول، حيث يمكن أيضا استخدام القلاية الكهربائية.
6.  وبعد أن تنضج قطع الدجاج نقوم باخراجها من الطاسة وقومي بوضع قطع دجاج كنتاكى المقرمشة على القليل من المناشف الورقية بمجرد خروجه من الفرن وقدميه ساخناً.

إذا اتبعت وصفة كنتاكي فرايد تشيكن حرفياً ولا تزال غير مجدية بالنسبة لك، يمكنك تلخيصها بتتبيل وقلي كل الدجاج في نفس الوقت، ثم انتظار الزيت حتى يسخن للحصول على نفس النتيجة المقرمشة للمطعم ، افصل كل قطعة من الفراخ و أضفها إلى الزيت الساخن بشكل منفصل، هذه الخطوة مهمة في تحضير دجاج كنتاكي المقلي لأنها تضمن أن الدجاج لا يمتص الدقيق، بل يحوله إلى طبقة رقيقة ومفتتة ومقرمشة، تمامًا كما هو الحال في المطعم!