ذهبية وهشة.. سر قرمشة لقمة القاضي مثل الحلواني في 6 خطوات وطريقة تشكليها كور متساوية

سر قرمشة لقمة القاضي، تعتبر لقمة القاضي من الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع كبار وصغار أيضا ولكن تلجأ الكثير من السيدات إلى شرائها جاهزة من محلات بيع الحلويات الشرقية بسبب عدم استطاعتهم أن يصنعوها مثل التي تباع في الخارج لذلك سنقدم لكم طريقة عمل لقمة القاضي في المنزل مثل التي تباع في المحلات.

سر قرمشة لقمة القاضي

• يجب أن يتم صنع عجين لقمة القاضي متوسط ليس خفيفا ولا ثقيلا.
• ويجب أن تقوم بلف العجين من الأسفل الأعلى من أجل ان تقوم بإخراجها من أي فقاعات هواء بداخلها.
• يجب أن يتم تخميرها مرتين في المرة الأولى بعد إفراغ الهواء من العجينة لمدة نصف ساعه.
• للمرة الثانية بعد التخمير تقلب مرة أخرى ثم تعود لا تتركيها تخمر لمدة نصف ساعة.
• بعد تمام تخمر العجين مرتين يجب أن تشكل كور أما عن طريق وضعها في كيس وفتحت فتحه صغيره مع مراعاة أن حجم الزلابيا يتضاعف في الزيت.
• أو من الممكن ان يتم تشكيلها بيدك دون استخدام الكيس.

السر وراء القرمشة

أن تقومي سيدتي بإضافة ملعقة من النشا إلى المكونات حيث أن النشا تساعد على أن تكون لقمة القاضي ذات قرمشه مثل التي تباع في المحلات التجارية، يجب أن يتم قلي لقمة القاضي مرتين مرة في زيت على البارد، والمرة الثانية أن تخرج من الزيت وتترك تبرد ثم توضع في زيت ساخن لتكتسب اللون الذهبي الجميل.

طريقة تحضير البقلاوة

• احضري وعاء وقومي بوضع معلقه سكر وكوب من الماء الدافئ وملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• قومي بإذابة المكونات مع بعضها جيدا حتى تتجانس الخميرة والسكر.
• قومي بإضافة ربع كوب من الدقيق ونغطيها لتخمر لمدة ربع ساعة.
• احضري وعاء اخر وضعي فيه كوب ونصف من الدقيق ومعه معلقه كبيره من النشاء ورشة ملح ورشة فانيليا.
• قومي بإضافة مكونات الخميرة إلى الوعاء الثاني واستمرى بالتقليب.
• قومي بترك العجينة تختمر لمدة نصف ساعة كاملة.
• ابدأ في قلي لقمه القاضي وبالهنا والشفا.

إلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا الذي تحدثنا فيه عن سر قرمشة لقمة القاضي وذكرنا السر الذي يكمن في معلقة النشا وقمنا بذكر طريقة التحضير وكيف تحصلين على لقمة القاضي مقرمشه والى اللقاء في معلومة جديده.