بتتبيلة وخلطة أرز لذيذة أعملي محشي ورق العنب على أصوله بطريقة سريعة وبطعم خطير
يعتبر ورق العنب من أهم الأكلات التي يشتهر بها جميع الدول العربية ويقبلون عليها جميع الأشخاص لمذاقها الجميل، فهناك أشكال عديدة ومتنوعة لتحضير ورق العنب بها فيمكن حشوه باستخدام الارز او اللحم او حشوة الدجاج او يمكن محشوة بقطع من البصل والنعناع والبقدونس والكزبرة فكل من ذلك الإشكال يعطي مذاق مختلف.
يعتبر محشي ورق العنب هو من افضل أنواع الأطباق الرئيسية التي يقبل عليها الكثير من الأشخاص ويعشق تناولها، ويمكننا إعداد ورق العنب بمختلف الاشكال يمكن إعدادها علي الكوارع ويمكن حشوة والأرز او اللحم فكل شكل من أشكال له مذاق مختلف، ويشتهر الكثير من المطاعم المتنوعة بتقديم طبق ورق العنب، فتقوم بتحضيرها في المنزل بااشكال متنوعة.
مكونات عمل ورق العنب على الطريقة السورية
محشي ورق العنب يعتبر من المحاشي التي لا تكون متوافرة كثيرا في معظم أيام السنة لذلك تلجأ جميع السيدات إلى تخزينه في الفريرز بشرط أن يتم تنظيفه أولا ونقوم بسلقه ومن المعروف أن يتم حشو ورق العنب بخلطة من الأرز المصري ولكن هذه الخلطة تختلف تماما عن خلطة محشي الكرنب فورق العنب يكون له طعم ألذ وأطعم من الكرنب.
- نصف كيلو من ورق العنب.
- حبة واحدة من البطاطس.
- حبة واحدة من الطماطم.
- نصف حبة من الليمون التي يتم تقطيعها الى شرائح اللازمة للتزيين.
- ربع كوب من الأرز الأبيض اللازم الحشو.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- فصين من الثوم المفروم.
- حبة صغيرةٌ من البصل المفروم.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- حبتان من الطماطم المفرومة اللازمة للحشي.
- رشة صغيرة من النعناع الناشف.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- نقوم بتقشير حبة واحدة من البطاطس ونقطعها على هيئة شرائح دائرية ثم نقطع حبة من الطماطم إلى شرائح دائرية ونضعهم في وعاء.
- ينقع ربع كوب من الأرز في إناء لمدة 30 دقيقة ونضع كمية مناسبة من الماء البارد اللازم لنقع الأرز.
- نغسل الأرز بعد نقعه ونقوم بتصفيته من الماء تمام.
- نحضر مقلاة واسعة ونضع بها ربع كوب من زيت الزيتون ونضعها علي النار حتي يتم تسخينه ونضيف عليه الزيت فصين الثوم المفروم والبصل المفروم ونقلبهم مع بعض.
- نضيف عليه الثوم والبصل ربع كوب من الأرز المنقوع و ندمجهم مع بعض ونتركها لمدة دقيقتين.
- ونرفع الأرز من على النار ونتركها لوقت كافي حتى يتم تبريدها ثم نضيف إليها ملعقة كبيرة من البقدونس وحبة من الطماطم المفرومة وملعقة كبيرة من ملح الطعام ونضيف عليهم رشة صغيرة من ملح الطعام النعناع الناشف ونضع عليهم عصير الليمون وملعقة كبيرة من دبس الرمان ونقلبهم مع بعض.
- نقوم بنقع ورق العنب في اناء ونضيف عليها كمية من الماء البارد.
- ناتي بسطح ونقوم بفرد ورق العنب ونضع ملعقة صغيرة من حشوة الأرز ونقوم بلفها ونضعها في الاناء الذي به البطاطس ونرص أعلاه ونكرر ذلك حتى ننتهي من كمية ورق العنب.
- ثم نضع كمية مناسبة من الماء ونضعه على النار بتسويتها.
فوائد ورق العنب للصحة
- يحتوي ورق العنب على نسبة عالية من الحديد وبالتالي يساهم في زيادة نسبة الهيموجلوبين في الدم ويعالج حالات الأنيميا.
- يوجد به نسبة كبيرة من الألياف وبالتالي يحافظ على صحة الجهاز الهضمي ويحسن عملية الأيض ويمنع الإصابة بالإمساك ويحافظ على نسبة السوائل في الجسم ويحمي عضلات الأمعاء من التقلص.
تعليقات