طريقة عمل المضروبة بالدجاج أو اللحمة وصفة سحرية سريعة لطعم لذيذ وممتع

طريقة عمل المضروبة بالدجاج أو اللحمة وصفة سحرية سريعة لطعم لذيذ وممتع، حيث تشتهر أكلة المضروبة بالدول العربية مثل الأمارات والسعودية و البحرين، كأكلة شعبية تستطيع  تحضيرها بالسمك أو اللحم أو الدجاج والأرز، وتختلف إضافة المقادير من بلد إلى اخرى، هناك أنواع مختلفة من المضروبة مثل (المضروبة القطرية، المضروبة الحساوية، المضروبة بورق العنب، مضروبة دجاج بالعيش، المضروبة بالجريش، مضروبة الدجاج بالارز) وأنواع أخرى من المضروبة نوضحها إليكم عبر موقعكم الإلكتروني ثقفني.

طريقة عمل المضروبة بالدجاج أو اللحمة

1. أولا المقادير المطلوبة لعمل المضروبة كالتالي:

• بندورة.
• بصله.
• دجاج وتقطيعه لشرائح.
• ملح.
• فلفل.
• زيت نباتي.
• معلقة سمنة.
• ربع كوبايه شبه.
• 1/4 كوبايه كزبرة.
• معلقة ابراز.
• قرن فلفل أخضر.
• رب البندورة.

طريقة تحضير المضروبة بالدجاج

يتزايد عمل المضروبة بالدجاج في شهر رمضان المبارك نظراً لقيمتها الغذائية التي يحتاجها الصائم على وجبة الإفطار، وتشتهر هذه الوجبة في دول الخليج بشكل خاص، من أهم وصفات المضروبة التي تحتوي على الدجاج نظراً لطعمها المميز جدا.

1. في البداية نقوم بتقطيع الدجاج إلي شرائح أو مكعبات ونضعه في مقلية مع نصف كمية الزيت ونقوم بتحمير الدجاج إلي تغير لونه للون الذهبي ونضعه جانبا.
   
2. نقوم بتقطيع البصل إلي شرائح صغيرة ونضعه في حلة كبير مع أضافه باقي الزيت النباتي ونضعها على نار متوسطة إلي أن يشوح البصل، ونذكركم بطريقة عمل المقلوبة.
3. نبدأ بإضافة البندورة وقرن الفلفل الأخضر بعد التقطيع مع البصل والتقليب للتتشوح وتذبل ثم نضيف رب البندورة مع التقليب.
4. نقوم بوضع الدجاج والملح والبراز والفلفل إلي الخليط مع التقليب.
5. نضيف الأرز بعد نقعه في الماء وتصفيته إلى الدجاج ونضيف الشبت والكزبرة مع إضافة كمية قليلة من الماء ونترك الخليط يغلي لمدة ساعة ونصف.
6. بعد ذلك نقوم بتقليب المكونات بمضرب إلي أن تختلط جميعا مع بعضها مع تركها نصف ساعة.
7. نقوم بعدها بنقل وتفريغ المضروبة بصينية التقديم مع إضافة كمية السمنة ويتم تقديمها بالشفاء والهناء، ونذكركم بطريقة عمل المندي الأصلي.

طريقة عمل المضروبة باللحم

1. المقادير المطلوبة لعمل المضروبة باللحم:

• ملح.
• مكعب لحم.
• قرنفل.
• ثلاث أكواب أرز.
• كيلو لحم حسب الرغبة وتقطيعه.
• بصلة مفرومة.
• ثلاث فصوص ثوم مهروس.
• 3 ثمرات طماطم مفروم.
• هيل.
• لومي.
• فلفل.
• كمون.
• كزبرة خضراء مطحونة.
• سمنة
• كزبرة ناشفة.
• ماء ساخن للطبخ.
• قرفة.
• علبة زبادي.
• صلصة طماطم.

طريقة تحضير المضروبة باللحم

1. بعد إعداد اللحم وتجهيزية، نضعه في أناء على نار متوسطة ونضيف إليه الماء المغلي.
   
2. نخفض النار عندما يغلي الماء ونقوم بإزالة الرغاوى الموجودة على سطح الماء.
3. يتم تتبيل اللحم بالفلفل الكمون والملح والكزبرة النشفة والقرفة.
4. نضع حبات الهيل والقرنفل واللومي في ماء سلق اللحم، ثم نغطي الأناء مع تهدئة درجة الحرارة وترك اللحم لمدة ساعة حتي يتم سلقة.
5. في أناء جديد نضعه علي النار، ونضيف السمن حتى يحمى ونضع الثوم للتشويح، ونذكركم بطريقة عمل المكرونة الإيطالية.
6. نضيف البصل للتشويح، ثم نضيف قطع الطماطم مع التقليب.
7. عند تسوية اللحم، نضيف 4 أكواب من مرق اللحمة ألي أناء الثوم والبصل وأضافه الأرز والكزبرة الخضراء.
8. تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة، واضافتها فوق مرق اللحم والأرز علي النار.
9. بعد أن يغلي الماء، نتبل مرقة اللحم وإضافة مكعب المرق وصلصة الطماطم والزبادي مع التقليب، مع تهدئة النار وتغطية الأناء وترك على النار لمدة نصف ساعة، واليكم طريقة عمل الكبسة بالدجاج.
10. نبدأ في تطيب الأرز، ننزله من النار والتقليب بواسطة ملعقة خشبية لدمج محتويات الخليط على طرف الأناء حتي يتم الهرس.
11. نفرغ المضروبة في صينية التقديم وعمل حفرة في الوسط، ثم نضع السمن الذائب في الحفرة مع التقديم بالهنإ والعافية، واليكم طريقة عمل المقلوبة باللحمة.

طريقة عمل المضروبة الحساوية

1. المقادير والمكونات المطلوبة لعمل المضروبة الحساوية:

• لحم أو دجاج حسب الرغبة.
• فلفل.
• ملح.
• طماطم مفرومة.
• كوب سلق مفروم.
• عصير ليمون.
• كوبين أرز.
• قرنفل.
• كمون.
• صلصة طماطم.
• زيت نباتي أو سمنة.
• كوبايه ماش.
• لومي.
• زنجبيل.
• كزبرة خضراء مفرومة.
• بقدونس مفروم.
• قرن فلفل أخضر.
• قرفة.
• البهارات.

طريقة تحضير المضروبة الحساوية

1. نضع الزيت أو الزبدة أو السمنة في حلة علي النار للقلي مع البصل لمدة 5 دقائق حتى يتغير اللون للذهبي، ثم نضيف الطماطم المفرومة و البهارات و اللومي و البقدونس و صلصة الطماطم و الفلفل، واليكم طريقة عمل المقلوبة بالدجاج.
2. نضيف اللحم أو الدجاج إلى خليط التوابل و البصل و الطماطم ، و نضيف الماء و نترك اللحم أو الدجاج على نار نصف ساعة.
3. نضع الأرز والماش إلى الحلة للطهي بصلصة اللحم أو الدجاج و الخضروات، و يترك لمدة ربع ساعة لتسوية الأرز.
4. يضاف ماء السلق أو الشوربة أو المرقة إلى الأرز مع التقليب لكي يذبل مع إضافة السمنة للحصول على نكهة ، ثم يوضع في الخلاط للهرس أو يهرس يدوياً، واليكم طريقة عمل المكرونة الحمراء.
5. يقدم طبق المضروبة ساخن و يتم تزينه بالبقدونس مع البصل المقلي المقرمش بالهنإ والسعادة والاستمتاع.

يستطيع الكثيرون عمل المقلوبة بعدة طرق مختلفة وخاصة ممن يعيشون في البحرين أو السعودية، حيث تشتهر هذا الوجبة بشكل كبير جداً في المملكة العربية السعودية، حيث يمكن عملها بطريقة بسيطة عن طريق الدجاج او اللحم او حتي الأسماك من أجل كسب أفضل طعم المضروبة.

وصلنا للختام اكتب لنا رأيك في التعليقات اسفل هذا المقال طريقة عمل المضروبة بالدجاج أو اللحمة وصفة سحرية سريعة لطعم لذيذ وممتع.