طريقة تحضير بوريك الأفران بتكات ولمسات مختلفة سوف نتعرف عليها الآن

طريقة تحضير بوريك الأفران الهش بدون تعب، يستمع الجميع بتناوله لأنه ذو رائحة جذابة وطعم مختلف جداً، وهو من أسهل المخبوزات التي يمكن القيام بها في وقت سريع وخطوات سهلة وبسيطة، تختلف طريقة الحشو على حسب النوع المتواجد أو المحبوب حيث يمكن حشوه بالجبنة البيضاء أو الجبنة القديمة والزيتون وكثير من الحشوات الأخرى كما أن تختلف طريقة تشكيله، واليوم سوف نعرض على جميع مشاهدينا مكونات عمل بوريك الأفران وطريقة تحضيره من خلال هذه المقالة المختصرة عبر موقع ثقفني الإخباري.

مكونات عمل بوريك الأفران

تعد مكونات عمل بوريك الأفران من المكونات التي يجب توافرها في المنزل باستمرار حتى نقوم بعمل المخبوزات في أي وقت وهي كما يلي:-

• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ٣ أكواب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ربع كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب إلا ربع من الماء ( على حسب العجينة ).
• ملعقة كبيرة من الصلصة أو الكاتشب.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.

الحشو ( على حسب الرغبة )

• جبنة بيضاء أو جبنة قديمة.
• قليل من الزيتون.

للوجه

• ٢ ملعقة كبيرة من الحليب.
• حبة من البيض.
• رشة من القهوة.
• سمسم أو حبة البركة.

طريقة الإعداد والتجهيز

تختلف طرق تشكيل البوريك وحشوه على حسب رغبة كل فرد ومعرفته والآن سوف نتعرف على هذه الطريقة الممتازة وهي كالآتي:-

1. نحضر إناء العجن وننخل به أكواب الدقيق المحددة ونقلب به البيكنج بودر والملح مع إضافة السكر والخميرة الفورية.
2. بعد ذلك نضيف الخل والصلصة والزيت على هذه المكونات السابقة ونخلط جيداً ونسكب الماء بالتدريج.
3. نعجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة ثم نغطيها ونتركها حتى تخمر.
4. ثم نقطع العجينة على شكل كرات صغيرة ونتركها لمدة ١٠ دقائق حتى ترتاح.
5. نفرد كل قطعة ونحشيها بالجبنة والزيتون ونغلقها ونرصها في صينية مدهونة ونتركها قليلاً تخمر.
6. نخفق البيض والقهوة والحليب مع بعض جيداً ثم ندهن الوجه بهذا الخليط ونرش عليها السمسم أو حبة البركة.
7. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ونتركها لمدة تتراوح ما بين ٢٠ إلى ٢٥ دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.

طريقة عمل مقرمشات الخبز

تعتبر مكونات عمل مقرمشات الخبز من المكونات التي تتوافر بكميات كبيرة في الأسواق فهيا بنا نتعرف عليها وهي كالتالي:-

• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• كوب من دقيق القمح أو الشوفان.
• ٨ ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
• ربع كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ٢ كوب من الدقيق متعدد الأغراض.
• ٢ ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية.
• ٣/٤ كوب من الحليب.
• حبة البركة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• كمية من السمسم.

الطريقة

1. في وعاء صغير نضع السكر والخميرة الفورية والماء الدافئ، ونقلبهم مع بعض ونتركهم لمدة ٥ دقائق في مكان دافئ حتى تتفاعل.
2. ثم نحضر وعاء الخفق ونضع به الحليب والزبدة ونخفقهم جيداً، ثم نضيف عليهم خليط الخميرة ونحرك.
3. ننخل الدقيق بالمنخل السلك ونقلب به الملح وصودا الخبز.
4. نضيف خليط الدقيق بالتدريج إلى الخليط السابق ونقوم بالعجن جيداً باليد لمدة ٥ دقائق حتى نحصل على عجينة طرية.
5. بعد ذلك نغطي العجين ونتركه يرتاح قليلاً مدة خمس دقائق، ثم نقوم بفرد العجينة ولمها عدة مرات.
6. ثم نرش عليها السمسم وحبة البركة ونفردها جيداً، ثم نغرس بها الشوكة في جميع الجوانب.
7. نقطع العجينة قطع صغيرة ونضعها في صينية، وندخلها الفرن على درجة حرارة ٣٥٠ درجة مئوية.
8. نترك الخبز بالفرن لمدة ٢٥ دقيقة حتى يتحمص ويأخذ اللون الذهبي ثم نخرجه ونتركه يبرد.

طريقة تحضير سماسم الأفران

تعتبر سماسم الأفران من الأنواع سهلة الحصول على مكوناتها وهي في الأصل موجودة عند معظم المنازل وهذه المكونات هي:

• 5 أكواب من الدقيق ( يعادل كيلو من الدقيق ).
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 1/4 1 كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب كبير من السمسم.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ماء دافئ للعجن.

الطريقة 

1. نضع كمية من الماء في كوب ونضع عليها ملعقة الخميرة الفورية والسكر ونقلبها ونتركها.
2. نحضر إناء عميق ونضع به الدقيق المنخول جيداً ونقلب به رشة الملح والبيكنج بودر ونقلبهم مع بعض.
3. نقوم بعد ذلك بوضع كمية الزيت المطلوبة على خليط الدقيق ونقوم بفرك الزيت مع الدقيق جيداً لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
4. نضع الخميرة المتفاعلة على الخليط والماء الدافئ على حسب ما نلم العجين ونعجن لمدة لا تقل عن ربع ساعة أيضاً.
5. نغطى العجين ونتركه يرتاح مدة نصف ساعة.
6. نقطع العجين على شكل كرات متوسطة الحجم، ونلف الكرات على شكل أصابع متوسطة الحجم.
7. نضع كل إصبع ملفوف في كمية من اللبن وبعد ذلك نضعه في خليط السكر والسمسم ونشكله على شكل الحرف المرغوب ثم نضع الحروف في صينية مدهونة جيداً.
8. نكرر هذه الخطوات السابقة حتى تنتهي كمية العجين.
9. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية ونتركه حتى يأخذ اللون الذهبي.

أصابع البسكويت المالح

تعتبر مكونات عمل أصابع البسكويت المالح من المكونات الموجودة بوفرة في جميع الأماكن سوف نتعرف عليها اليوم وهي كالتالي:

• ٣ ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ٣ أكواب من الدقيق.
• ٤ ملاعق كبيرة من الملح.
• ماء فاتر للعجن.
• ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.
• رشة من السمسم.
• ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر الجاف.
• بابريكا حارة ( ملعقة كبيرة ).
• ملعقة من الكاري.
• قليل من حبة البركة.

الطريقة 

1. ننخل الدقيق جيداً بالمنخل السلك ونقلب به الخميرة والسكر والملح.
2. نقوم باضافة الزيت إلى خليط الدقيق السابق ونعجن، ثم نقوم بوضع الماء الفاتر بالتدريج ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
3. بعد ذلك نقسم العجينة إلى ثلاث أقسام متساوية ونقوم باضافة البابريكا الحارة إلى واحدة منهم، ونضيف الكاري إلى القطعة الثانية، ونضع الزعتر الأخضر الجاف إلى القطعة الثالثة.
4. نترك العجين لمدة ساعة حتى يخمر ويتضاعف حجمه.
5. بعد التخمير نقوم بتشكيل العجين على شكل أصابع، ثم نرش على كل إصبع السمسم وحبة البركة ونضغط عليه.
6. نضع هذه الأصابع في صينية مدهونة ونتركها لمدة ربع ساعة حتى ترتاح.
7. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي.