أصنعي بلح الشام السوري على أصوله بمقادير مظبوطة بطعم مقرمش وذهبي ولذيذ

يعتبر بلح الشام نوع من أنواع الحلويات الشرقية اللذيذة والتي تكون مشهورة ومعروفة في جميع الدول العربية وبالتحديد في سوريا ومصر حيث أن جميع المصريين يحبون تناولها، وعادة يفضلون تناول بلح الشام في شهر رمضان المبارك وهو يتميز بأنه هش وله رائحة طيبة جدا ويكون عليه إقبال كبير من قبل جميع الأطفال ويمكن تحضير بلح الشام في المنزل بطريقة سهلة وسريعة.

فالمقادير التي يحتوي عليها إقتصادية وغير مكلفة ومن الممكن أن يتم تقديم بلح الشام بعدة طرق مختلفة ومنها أن نضيف عند التقديم رشة من المكسرات مثل جوز الهند أو صوص من الكراميل أو الشوكولاته ونجد عدد من السيدات يقومون بحشو بلح الشام بالكريمة فطريقته البسيطة والسهلة هي التي يتم تقديمها من خلال هذا المقال.

مكونات بلح الشام

• كوب واحد كبير من الدقيق الأبيض.
• كوب واحد كبير من الماء.
• ثلاث بيضات.
• ربع كوب كبير من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا البودر.
• رشة من الملح.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من مسحوق النشا.
• كمية من جوز الهند.
• مكونات الشربات وهي كوبان كبيران من الماء وكوبان كبيران من السكر وملعقتان كبيرتان من عصير الليمون ورشة من الفانيليا البودر.

طريقة عمل بلح الشام

• نقوم بوضع إناء على النار ونضع به كوب واحد كبير من الماء ونضيف إليه ربع كوب كبير من الزيت النباتي ونتركهم على النار حتى الغليان.
• وعند غليان خليط الزيت مع الماء يتم إضافة ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا البودر وملعقة واحدة صغيرة الحجم من مسحوق النشا ونضع كوب واحد كبير من الدقيق الابيض، ونستمر في التقليب بإستخدام مضرب السلك حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة ثم يتم رفعه من على النار ونتركه حتى يبرد.
• وفي هذا الوقت يتم تجهيز الشربات فنضع وعاء عميق على النار ونضع به كوبان كبيران من الماء وكوبان كبيران من السكر ونتركهم قليلا على النار، ثم يتم وضع ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون ونضيف رشة من الفانيليا البودر ويتم تركهم على النار لمدة عشر دقائق ثم نرفعهم ونتركه حتى يبرد.
• وبعد ذلك يتم وضع ثلاث بيضات على العجينة الباردة ولكن يتم وضعهم بشكل تدريجي مع الإستمرار في العجن بإستخدام الإيد ثم نضع هذه العجينة في كيس الكريم شانتيه.
• ونحضر طاسة عميقة وبها كمية من الزيت ونضعها على النار وقبل أن يسخن الزيت نقوم بالضغط علي الكيس الذي يوجد به عجينة بلح الشام ونضعهم في الزيت، ويتم تقليبهم وعندما يكون لونهم ذهبي يتم إخراجهم ووضعهم في الشربات البارد ثم نضعهم في طبق مناسب ونضيف إليهم رشة من جوز الهند.