طريقة عمل المكرونة الإيطالية بجميع أنواعها بالاسرار الجديدة في الطبخه 2022
طريقة عمل المكرونة الإيطالية، التي قد يتساءل عليها ربات البيوت، من المعروف أن طبق المكرونة يعتبر من أسهل وأسرع طرق التحضير علي مائدة الطعام ويتم تقديم وحيدا أو مع الدجاج أو اللحم ويتم عمل المكرونة باللحم المفروم أو الدجاج بالصوص الأحمر ويشمل هذا المقال شرح كافي لمعرفة الطبخ والطهي للمعكرونة الإيطالي.
طريقة عمل المكرونة الإيطالية
يحتاج الشيف لعمل المكرونة الإيطالية تجهيز المكونات التالية:
- ملح وفلفل اسود.
- معلقة ريحان مفروم.
- نصف كيلو مكرونة اسباجتي.
- ربع كوبايه ماء.
- بصلة مفرومة.
- نصف معلقة سكر.
- ثلاث معالق زيت زيتون.
- أربع فصوص ثوم مطحون.
- ربع كيلو طماطم طازجة وفرمها.
- معلقة زبدة.
- معلقة أُوريغانو ناعم، ونذكركم بطريقة عمل الحنيذ.
طريقة تجهيز المكرونة الإيطالية
- نضع المكرونة في ماء علي النار لعملية صلقها وأضافه ملح، وتركها حتى تطيب ويتم صلقها، ثم نصفيها من الماء، ونتركها علي جانب.
- نضع على نار الزيت والزبد، ونتركهم حتى الذوبان .
- نضيف البصل، والتقليب المستمر لمدة ثلاث دقائق.
- نضيف الثوم والأوريغانو والريحان، والتقليب لمدة دقيقة واحدة.
- نضع الطماطم والسكر والملح والفلفل الأسود، مع التقليب.
- نترك الصلصة حتى تغلي، ثم نضيف الماء، مع التقليب.
- نغطي الحلة، ونترك الصلصة على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
- ثم نضيف المكرونة، مع التقليب حتى تختلط وتتجانس بالصلصة، ثم تقديمها ساخنة في طبق مع اللحم أو الدجاج، ونذكركم طريقة عمل الكبسة.
كيفية عمل المكرونة الإيطالية باللحم المفروم
يجب في البداية تحضير المقادير التالية:
- نصف معلقة سكر.
- لحم مفروم.
- جبنة بارميزان.
- ورق غار.
- ملح وفلفل اسود.
- بصلة حمراء.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- جزرتين.
- المكرونة حسب الرغبة.
- الكرفس عدد ٢ عود.
- زيت زيتون.
- صلصة طماطم، واليكم رابط طريقة عمل الجريش.
طريقة عمل طبخ المكرونة الإيطالية باللحم المفروم الشيف أميرة شنب
- القيام بتسخين الحلة بالماء، مع إضافة قليل من الزيت والملح.
- بعد الغليان نضع المكرونة في الماء حتى يتم سلقها.
- في حلة الطهي، نضع ملعقة زيت الزيتون مع الجزر، والبصل، والكرفس.
- نضيف الملح والفلفل الأسود وورق الغار ونقوم بتقليب الخليط المتجانس.
- ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم إلى خليط البصل والجزر.
- القيام بإضافة الصلصة إلى اللحم.
- نضع إلى اللحم والصلصة السكر.
- القيام بتصفية المكرونة من الماء.
- يتم تقليب خليط اللحم مع المكرونة المسلوقة في حلة أو أناء كبير.
- ثم يتم التزين للمكرونة بالكرفس والريحان والبارميزان، ونذكركم بعمل المقلوبة باللحمة.
طريقة عمل المكرونة إيطالية بالصوص الأحمر مع الشيف فاطمة أبو حاتي
المقادير والمكونات المطلوبة:
- فلفل اسود.
- بابريكا.
- كمون.
- ملح.
- كزبرة مجففة.
- فلفل أحمر حار.
- معلقتين صلصة.
- ثوم مفروم.
- واحد كيلو طماطم.
- مكرونة اسباجتي.
- بصلة مفرومة.
- مكعب دجاج.
- معلقة سكر.
كيفية تجهيز المكرونة الإيطالية بالصوص الأحمر مع الشيف فاطمة أبو حاتي
- تجهيز الحلة علي النار والقيام بوضع الماء وتركها حتي الغليان ثم القيام بوضع المكرونة وإضافة رشه من الملح والقليل من الزيت ونتركها حتي تستوي ثلث سواء وننزلها من النار ونضعها في مصفاة لتتصفي الماء.
- نقوم بتحضير حلة أخري ونضع فيها المياه المغلية ونقوم بوضع حبات الطماطم مع عمل ثقب من الأسفل لكل ثمرة طماطم ونتركها قليلا، نذكر القراء برابط طريقة عمل البيتزا.
- نشيل الطماطم من الحلة نقوم بوضعها في تحت مياه باردة لتخرج منها القشرة, ونقوم بتقشيرها من القشرة الخارجية الآن.
- نحضر الخلاط ثم نقوم بضرب الطماطم في الخلاط ونقوم بتصفيتها.
- نجهز حلة كبيرة علي النار ونقوم بوضع القليل من الزيت وتركها حتي تسخن , ثم نقوم بوضع البصل المفروم والثوم المفروم ونقوم بالتقليب حتي يتم تشويحهم معا.
- نقوم بإضافة الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والبابريكا ونقوم بالتقليب علي النار حتي يتحمص البهارات جيدا مع البصل والثوم، نذكركم برابط طرق عمل الكريب.
- نضيف قرن الفلفل الأحمر الحار وصلصة الطماطم ونقوم بتقليبهم معا علي النار ثم نضيف مكعب من المرقة والملح ومعلقة من السكر.
- القيام بوضع عصير الطماطم التقليب، التغطية ونتركها حتي يتم تسبيك الصلصة علي النار, ويتم بعد ذلك إضافة المكرونة مع التقليب مع الكل في الحلة.
- نحضر الأطباق للتقديم بوضع المكرونة الإيطالية بالصوص الأحمر وبالهناء والشفاء، إليكم طريقة عمل المقلوبة بالدجاج.
طريقة عمل المكرونة بالباشميل
لكي تحصل علي ألية عمل المكرونة بالبشاميل عليك تحضير الجزئين التاليين:
الجزء الأول: (كيس مكرونة اصابع+ عدد 2 معلقة من كبيرتان من الزيت+ 400 جرام من اللحم المفروم+ معلقة من البهارات المشكلة+ ربع معلقة من الفلفل الأسود).
الجزء الثاني: صلصة الطماطم يجب توفير كل من (فص ثوم+ 2 معلقة كبيرتان زيت+ بصلة مفرومة+ 4 معالق صلصة+ 1/4 معلقة فلفل اسود+ 1/2 معلقة بهار مشكل+ جبنه موزاريلا.
- نبدأ في سلق المكرونة ومن ثم تركها جانباً.
- نجهز وعاء ونقوم بتسخين الزيت.
- اضافة اللحم والبصل ومن ثم نقوم بالتقليب وأثناء التقليب يتم إضافة الثوم.
- القيام بإضافة البهارات والفلفل والملح والكزبرة ومن ثم نقوم بالتقليب.
- القيام بفرم رأس البصل جيداً.
- وضع الزيت على النار حتى يغلي.
- أضافة الزيت الثوم + البصل والتقليب جيداً.
- تقطيع الطماطم بشكل ناعم ثم إضافته إلي البصل والثوم.
- ثم إضافة الملح والبهارات والفلفل والبهارات.
- إضافة صلصة الطماطم على المكونات السابقة.
وصلنا للختام اكتب لنا رأيك في طريقة عمل المكرونة الإيطالية بجميع أنواعها بالأسرار الجديدة في الطبخه الشهية 2022.
شارك
تعليقات