بكوب حليب اصنعي الكيك الإسفنجي هش وخفيف أحلى من أي كيك جاهز   

يعد الكيك الإسفنجي، من أنواع الكيك الهش الخفيفة جداً التي يكن استخدامها لعمل الكثير من أنواع  الجاتوه والسويسرول ومناسب جداً لعمل التورتة، فهو كيك مناسب جداً للحفلات وأعياد الميلاد والمناسبات السعيدة والمميزة التي تحتاج إلي تحضير الكيك، يعتبر من الحلويات التي يرغب بها الأطفال والكبار بشدة بسبب مذاقه اللذيذ الرائع ويعد هو أفضل بكثير من أنواع الكيك الذي يتم شرائه من الخارج، تحضيره بالمنزل سهل وبسيط وغير مكلفة وموفر جداً بالنسبة للكيك الجاهز مكوناته سهلة وبسيطة وطريقة تحضير من أسهل ما يكون، ويعد هو من ألذ أنواع الحلويات التي يتم تحضيرها مع مشاركة الأطفال بالمنزل فهي تملأ المنزل بنوع خاص من الفرحة وخاصة لدي الأطفال، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة سهلة وبسيطة لعمل الكيك الإسفنجي بالمنزل.

مكونات عمل الكيك الإسفنجي

يتكون الكيك من مكونات بسيطة هي كالآتي:ـ

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب سكر خشن.
• نصف كوب زبدة بحرارة الغرفة.
• كوب حليب سائل.
• 8 بيضات.
• ملعقة كبيرة بكينج بودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• نصف ملعقة بشر ليمون.

  

طريقة التحضير

سوف نتعرف علي طريقة تحضير الكيك الإسفنجي بخطوات بسيطة بالمنزل وهي كما يلي:-

1. نقوم بتحضير إناء عميق ويتم نخل الدقيق والبكنيج بودر ورشة الملح به، ونقلب المكونات جيداً حتي تتجانس تماماً.
2. ثم يوضع البيض والسكر والفانيليا وبشر الليمون في إناء آخر عميق ويضرب بالمضرب الكهربائي أو اليدوي لمدة 15دقيقة حتي يذوب السكر تماماً.
3. نستمر في الخفق ثم نقوم بوضع الزبدة ونستمر في الخفق ثم يضاف كوب الحليب إلي الخليط حتي تمتزج المكونات.
4. ثم بعد ذلك نضيف خليط الدقيق بالتدريج مع الخفق بهدوء شديد حرصاً علي كمية الهواء الموجودة بالخليط، حتي نحصل على خليط متجانس.
5. بعد ذلك نحضر قالب مدور متوسط الحجم أو قالب مربع، ثم يدهن القالب بقليل من السمنة أو الزبدة ويرش بقليل من الدقيق.
6. ثم نقوم بصب خليط الكيكة في القالب.

طريقة تسوية الكيك

تسوية الكيك من أكثر الأشياء التي تساعد على نجاح الكيك وهي تتم باتباع الآتي:ـ

1. ندخل قالب الكيك فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة 30 دقيقة حتي ينضج تماماً.
2. ثم بعد ذلك نختبر التسوية عن طريق عود خشبي نظيف في وسط الكيكة وإذا خرج نظيف فهو دليل علي نضج الكيكة من الداخل.
3. نخرج القالب من الفرن ويترك حتي يبرد قليلاً، ثم يقلب على الشبك حتي يبرد تماماً، ثم يرش بالسكر البودرة أو تزين حسب الرغبة ثم تقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل كيك الزبادي

كيك الزبادي من أنواع الكيك الهش الطري ويتم تحضيره بالمنزل باتباع الخطوات الآتية:ـ

1. في وعاء كبير نقوم بخفق ثلاث حبات من البيض مع كوب من السكر وملعقة صغيرة فانيليا بالمضرب الكهربائي، حتي يصبح الخليط هش وكريمي.
2. ثم نضيف ربع كوب من الزيت ونستمر في الخفق حتي يتجانس مع المكونات.
3. نضيف كوب من الزبادي ونخفق المكونات جيداً مرة أخرى.
4. ثم نقوم بإضافة 2 كوب من الدقيق وملعقة كبيرة بيكنج بودر ورشة من الملح.
5. نخفق المكونات على سرعة هادئة، يفضل استخدام الملعقة للتقليب في هذه المرحلة بدلاً من استخدام المضرب الكهربائي.
6. ثم نسكب خليط الكيك في قالب مدهون بالزيت ومبطن برشة من الدقيق، ثم يدخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
7. نترك الكيك بالفرن حتي ينتفخ ويأخذ اللون الذهبي ويفضل اختبار نضج الكيك بعود خشبي للتأكد من نضج الكيك.
8. يترك حتي يبرد تماماً ثم يزين بالسكر البودر، ويقطع ويقدم بالهنا والشفا.

خطوات هامة لنجاح الكيك

لنجاح الكيك بالقوام الهش الطري يتبع الآتي:ـ

• يفضل أن تكون الزبدة والحليب والبيض بدرجة حرارة الغرفة.
• نحرص على مراعاة خفق البيض والسكر والفانيليا مدة لا تقل عن 5 أو 4 دقائق حتي يصبح الخليط كريمي وفاتح اللون.
• يفضل إضافة الدقيق والمكونات الجافة تدريجياً مع مراعاة التقليب على سرعة هادئة.
• يفضل نخل الدقيق أكثر من مرة قبل استخدامه حتي يتخلله الهواء.
• يجب أن يكون الفرن المستخدم ساخناً مسبقاً قبل دخول الكيك للفرن.
• يفضل تجنب فتح باب الفرن أثناء تسوية الكيك قبل مرور ربع ساعة.