طريقة عمل جريش اللحم الكويتي وشوربة الجريش

الجريش هو عبارة عن حبوب القمح وهى من الاكلات المنتشرة بشكل كبير فى دول الخليج العربي حيث أن أصل هذه الوصفة هى السعودية وخاصة القصيم، ومن هنا بدأت فى الإنتشار إلى كافة أنحاء الخليج ولكن هناك بعض الاختلافات البسيطة فى طريقة التحضير لذلك سوف نوضح إليكم اليوم طريقة عمل الجريش بالتفصيل.

مكونات عمل شوربة الجريش باللحم:

• نص كوب جريش.
• كيلو لحم غنم يقطع قطع متوسطة.
• 2 ثمرة طماطم عصير.
• ربع كوب صلصة طماطم.
• 1 ثمرة بصل صغيرة تقطع مكعبات صغيرة.
• 3 فص ثوم مهروس.
• 1 حبة لومي.
• رشة فلفل أسود.
• ملح.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

طريقة التحضير:

1. نقوم بغسل الجريش جيداً أكثر من مرة، وبعد ذلك ينقع فى الماء لمدة لا تقل عن 60 دقيقة.
2. إحضار وعاء ووضع فيه زيت قليل، ونضيف عليه البصل المقطع مكعبات صغيرة ونقلبه فى الزيت جيداً ويقلب حتي يذبل.
3. نقوم بوضع اللحم القطع ويقلب مع مراعاة أن تكون النار عالية حتي تجف ماء اللحم، نقوم بوضع الثوم المهروس ورشة فلفل أسود وملعقة صغيرة كمون والملح ونضع عصير الطماطم وصلصة الطماطم ويقلب جميعاً مع بعضهم جيداً حتي يمتزجوا.
4. بعد ذلك نقوم بوضع الجريش ويقلب لدقائق، ثم نضع عليه اللومي وماء مغلي مناسب.
5. نقوم بتغطية الوعاء ويترك المزيج على النار يغلي لمدة لا تقل عن 15 دقيقة وبعد ذلك نقوم بتهدئة النار ونتركه حتي يستوي الجريش اللحم.
6. بعد أن يستوي الجريش واللحم نقوم بوضع البقدونس، ونسكب الجريش ونضيف ليمون قليل ويزين بالبقدونس ويقدم للأكل ساخنا.

مكونات عمل الجريش الكويتي باللحم:

• 2 كوب جريش مغسول جيداً.
• 1 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
• نص ثمرة بصل مقطع مكعبات.
• 500 جرام لحم مقطع.
• زيت حسب الاحتياج.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• نص ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 كوب مرق اللحم.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإحضار وعاء ووضع فيه الزيت المناسب، وعندما يسخن نقوم بوضع البصل المقطع مكعبات ويقلب جيداً وعندما يذبل نضيف ثمرة طماطم مقطعه مكعبات ويقلبو جيداً مع بعضهم.
2. نقوم بإضافة الجريش المغسول جيداً فى وعاء ووضعه في وعاء لسلقه على النار حتي يستوي جيداً.
3. بعد سلق الجريش نقوم بتصفيته ووضعه على البصل والطماطم ويقلب وبعد ذلك نضيف مكعبات اللحم المسلوقة، وكوب من المرق عليهم.
4. نضع على الخليط البهارات ليتبل بها نضيف ملعقة ملح صغيرة ونص ملعقة صغيرة فلفل أسود.
5. نقلبهم مع بعضهم جيداً ونتركهم على النار يغلي تماماً، وبعد ذلك نقوم بتقديم شوربة الجريش باللحم وهي ساخنة.