طريقة عمل الفايش الصعيدي خطوة بخطوة بطريقة سهله جدا وسريعه من أول الخميرة إلي طريقه التسوية

الفايش من أهم المخبوزات المصرية ويتم تحضيره بشكل دائم في البيوت المصرية وخاصة في الصعيد بوجه خاص وذلك حتى يتم تناوله في الصباح مع الشاي أو الحليب الساخن لذلك سوف نحضر لكم الفايش على الطريقة الصعيدية من خلال هذا المقال.

الفايش الصعيدي بالسمسم

يكون للفايش مذاق خاص وشهي يحبه كل من الكبار والصغار ويكون طعمه لذيذ جدا وخفيف عند تناوله في الصباح مع الحليب والشاي ومكوناته تكون سهلة جدا ومتوفرة في كل منزل حيث تكون مكوناته هي:

• ٢ كيلو دقيق.
• كوب سمسم.
• كوب لبن.
• كوب سكر.
• ٢كوب ماء.
• كوب سمنة ويفضل السمنة البلدي.
• رشة ملح.
• كوب لبن مغلي.
• برطمان.

تحضير الفايش الصعيدي

يتم تحضير الفايش بطريقة سهلة جدا وفقا للمكونات السابقة نقوم بالخطوات التالية حتى نقوم بتحضيره بنجاح:-

• نضع السمسم مع الحليب في البرطمان لمدة ١٢ ساعة .
• نحضر عجان نضع به خميرة السمسم التي قمنا بتحضيرها.
• نضع عليها السمن ونقلبها ونضع الحليب والسكر والملح ونستمر في التقليب.
• نقوم بوضع الدقيق بالتدريج ونستمر في العجن.
• حتى تتماسك العجينة نترك العجينة جانبا كي ترتاح.
• ثم نقوم بإحضار الصواني ودهنها جيدا بالسمن.
• نقوم بتقطيع الفايش إلى أصابع ونرصصها في الصنية ويجب أن تكون الأصابع ملتصقة وعدم وجود فواصل بينهم.
• ودهن كل أصبع على حدى بالسمن قبل وضعه في الصنية.
• بعد انتهاء التقطيع نقوم  بتسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة .
• وضع الصواني بها حتى تمام النضج نقوم بإخراجها.
• نتركها حتى تبرد ونقوم بتهويته وعندما نتأكد بأنه بارد تمام .
• يوضع مرة أخرى في صواني ويدخل الفرن مرة أخرى حتى نقوم بتحميصه وبعد ذلك نخرجه ونقوم بتهويته مرة أخرى.
• ويتم تقديمه بعد ذلك للإفطار مع الحليب أو الشاي وبالهناء والشفاء. 
• يعتبر الفايش من أهم المخبوزات في مصر ويتم تحضيره بشكل دائم في المنازل المصرية وخاصة في صعيد مصر حتى الصباح مع الشاي أو الحليب الساخن.
• مذاق السمك لذيذ جدا والكبار والصغار يحبون أكله ويأكل مع شاي الحليب في الصباح طعمه لذيذ وخفيف ومكوناته بسيطة جدا.