أعملي الكمونية السودانية على أصولها بخلطة وتتبيلة سرية بالطريقة السودانية بطعم لذيذ

تعتبر الكمونيه من الأطباق المعروفة والتي تعد من التراث السوداني وبعد ذلك أصبحت مشهورة في دول الخليج العربي وهي تتميز بطعمها اللذيذ وأساسها الكمون والبصل والصلصة مع اللحم أو الدجاج، واليوم نقدم لكم طرق مختلفة لعملها بكل سهولة في البيت بطعم جذاب وأحلى من الجاهز تابعي المقال للتعرف على المقادير المضبوطة.

طريقة عمل الكمونيه السودانية

المكونات:

• كرشة خروف طازجة.
• 2 حبة بصل.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• ربع كوب زيت أو سمنة.
• 2 حبة من الجزر.
• حبة طماطم كبيرة الحجم.
• 2 ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.

طريقة التحضير:

1. نقوم بتقطيع الجزر إلى شرائح ثم نفرم البصل حتى يصبح ناعم بعد ذلك نقوم بتنظيف الكرشة من الأجزاء السوداء التي توجد فيها.
2. ثم تغسل بالدقيق مع عصير الليمون حتى يصبح لونها أبيض وتشطف جيدا بالماء البارد للتأكد من نظافتها ثم تقطع إلى أجزاء صغيرة.
3. نسلقها في ماء ساخن لمدة 15 دقيقة في وعاء أخر نضع الزيت أو السمنة مع البصل والجزر ونقلب حتى تذبل.
4. تضاف الكرشة مع الصلصة وحبة الطماطم والقليل من الماء والبهارات ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج.
5. بعد ذلك تقدم وهي ساخنة مع أرز أبيض أو عيش بلدي ومخلل مشكل وطبق سلطة خضراء وبالهنا والشفا.

كمونيه بلحم الجمل والكبدة

المكونات:

• 400 جرام من لحم وكبدة الجمل.
• نصف ملعقة كبيرة من الكمون البودرة.
• حبة بطاطس مقطعة مكعبات.
• 3 ملاعق زيت أو سمنة.
• نصف ملعقة من الكركم.
• بصلة مفرومة.
• 8 فصوص ثوم.
• نصف ملعقة من البابريكا.
• أعواد بقدونس مفروم.
• ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. على نار متوسطة نضع وعاء به زيت أو سمنة مع البصل والثوم حتى يذبل ونضع الكبدة واللحم مع البهارات السابقة.
2. نقلب المكونات على نار مرتفعة حتى لا يخرج ماء من اللحم ثم يضاف معجون الطماطم مع ربع كوب من الماء.
3. نترك الكمونيه على نار متوسطة حتى تنضج تماما وتتسبك الصلصة ثم نضع القليل من الثوم المهروس مع الكمون قبل التقديم.
4. نقلب مرة واحد ثم تقدم وهي ساخنة وعلى الوجه رشة بقدونس مع الأرز المبخر والبطاطس المحمرة وبالهنا والشفا.

فوائد الكمونيه السوداني

تفضل الكثير من بلاد الشرق الأوسط تناول أكلات شعبية ومشهورة ومنهم أكلة الكمونية السودانية، وهذه الاكلة عبارة عن بصل وجزر وطماطم وثوم مفروم، والثوم يعطي الكمونية السودانية مذاق مميز ولذيذ ويجذب الكثير من الناس لتجربتها، كما ان الكمونية السودانية تختلف طريقة عملها من بلد إلى أخرى، وسوف نتعرف في هذا المقال عن أسهل طريقة لإعدادها.

• تحتوي الكرشة على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والبروتينات الهامة لصحة الجسم والتي تساهم في التخلص من الألم والالتهابات.
• تحافظ على نضارة البشرة وتجعلها أكثر إشراقة وجمال وتزيد من صحة القلب وتقي من الإصابة بالسرطان وتحسن الحالة المزاجية وتقوي العضلات.
• ينصح السيدات التي تعاني من الإجهاض بتناولها خلال فترة الحمل لأنها تمنع الإجهاض وتزيد من نمو الجنين.

تعتبر الكمونية السودانية من أشهر الاطباق التراثية في دولة السودان، ثم تنقلت إلى دول الخليج وبعدها مصر، هذه الوصفة لا يمكن تغير مكونتها الأساسية من الممكن إضافة بعد التوابل والاعشاب فقط على حسب كل منطقة، فطريقة الكمونية السودانية هى عبارة عن كرشة خروف نظيفة ومقطعه قطع صغيرة، جزتين ، بصلتين، طماطمتين، 2 ملعقة ثوم مفروم 2ملعقه صلصة، 5 ملاعق سمنة، ملح وفلفل، نضع حلة على النار بها السمنة ثم البصل ونقلب، نضع الكرشة ثم باقى المكونات بالتدريج، تترك على نار هادئة حتى تمام النضج.