الفطائر الطرية بعجينة رائعة لكل المخبوزات الحلوة والمالحة

تعد الفطائر الطرية من ألذ المخبوزات التي يمكن إعدادها في المنزل بمكونات بسيطة، ويمكن تحضير الفطائر بحشوات مالحة مثل الجبن والزيتون أو بحشوات حلوة مثل الشوكولاتة أو المربى أو النوتيلا، وسنقدم لكم اليوم عجينة سحرية لعمل كافة أنواع المعجنات بطريقة سهلة وسريعة، حيث تحرص كثير من الأمهات على إعداد المخبوزات لأطفالهم في المنزل لضمان نظافتها، ومن خلال موقع ثقفني، سوف نقدم لكم وصفة سهلة لعمل الفطائر الطرية بعجينة رائعة لكل المخبوزات الحلوة والمالحة على طريقة هبة أبو الخير.

 مكونات الفطائر الطرية

الفطائر الطرية من المخبوزات الشهية التي يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة كالتالي:-

• 2 كوب من الحليب الدافئ ( 400 جرام).
• 7 أكواب من الدقيق متعدد الاستعمالات ( 875 جرام).
• نصف كوب من الزبادي بحراره الغرفة ( 160 جرام).
• نصف كوب من الزيت النباتي (100 مللي).
• 2 بياض بيض.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة (14 جرام).
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر (5 جرام).
• 3 ملاعق كبيرة من السكر ( 30 جرام).
• ملعقة صغيرة من الملح (5 جرام).

لدهن الوجه

• صفار بيضة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• سمسم.

الحشوة

• فلفل أخضر مقطع مكعبات.
• جبنة شيدر مبشورة.
• زيتون مخلي.
• (شوكولاتة مكعبات – نوتيلا – عجوة – مربى).

  

طريقة التحضير

يتم تحضير الفطائر الطرية بطريقة سهلة وخطوات بسيطة كالتالي:-

1. نذوب ملعقتين كبيرتين من الخميرة وثلاث ملاعق كبيرة من السكر في كوبين من الحليب الدافئ ونترك الخليط لمدة عشر دقائق حتى تنشط الخميرة.
2. نضع خليط الخميرة في إناء عميق، ثم نضيف عليه نصف كوب من الزبادي بحرارة الغرفة، نصف كوب من الزيت، 2 بياض بيض، ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من البيكنج بودر مع التقليب حتى تمتزج المكونات تماماً.
3. ثم نقوم بإضافة سبعة أكواب من الدقيق متعدد الاستعمالات بالتدريج ونعجن لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
4. ثم نضع العجينة في إناء عميق مدهون بقليل من الزيت، وتغطي وتترك لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
5. بعد ذلك تقسم العجينة إلي قطعتين، ثم نفرد كل قطعة على شكل مستطيل.
6. ثم نضع طبقة من الجبن المبشور ثم الفلفل الأخضر والزيتون، ونلف العجينة على شكل رول ثم نقسمها لقطع متوسطة الحجم.
7. ثم نضعها في صينية مدهونة بالزيت وتترك لتختمر في مكان دافئ لمدة 10 دقائق قبل الخبز.
8. نقسم قطعة العجين المتبقية إلى كرات صغيرة الحجم، ثم نفرد كل كرة على شكل دائرة صغيرة ثم نضع قطعة من الشوكولاتة داخلها ونشكلها لكرة مرة ثانية.
9. ثم نضع كرات العجين في صينية مدهونة وتغطي وتترك لتختمر في مكان دافئ لمدة 10 دقائق قبل الخبز.
10. ثم نقوم بدهن الوجه بخليط صفار بيضة وملعقة صغيرة من الفانيليا وتزين بقليل من السمسم، وتخبز في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 190 مئوية على الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة حتى تأخذ لون ذهبي.
11. نترك الفطائر تبرد تماماً ثم تقدم بألف صحة وعافية.