المعمول الناعم اللذيذ بطريقة سهلة وطعم أكثر من رائع

يقدم المعمول الناعم ، في العديد من المناسبات وأكثرها الأعياد، ويعتبر من أنواع المخبوزات الجميلة التي لها قوام ناعم جداً، تختلف طرق تحضيره فيمكن تقديمه بحشوات مختلفة مثل العجوة أو الفستق أو الجوز أو غيره من المكسرات اللذيذة، وأيضاً عجينته تعتبر من أبسط العجائن التي يمكن عملها يمكن إعدادها بالسميد أو الدقيق أو يمكن الجمع بينهما وتعتبر مكونات المعمول متوفرة دائماً بالمنزل، ويمكن إضافة العديد من النكهات إليه مثل القرفة أو المحلب أو بعض من رائحة الكعك الجميلة والرائعة لتعطي له نكهة جميلة ورائعة ومميز، ومن خلال خطوات بسيطة جداً سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل المعمول الناعم بطريقة سهلة وبسيطة ومختلفة عن أي طريقة أخرى من طرق المعمول.

مكونات عمل المعمول الناعم

يتكون المعمول من مكونات بسيطة جداً هي كما يلي:ـ

• كيلو دقيق أبيض فاخر.
• 2 كوب ونصف سمن بلدي.
• كوب حليب مكثف محلي.
• 2 ملعقة كبيرة ماء ورد.
• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر.
• ربع كوب حليب بارد.
• نصف كوب ماء بارد مثلج.
• رشة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة بكينج بودر.

الحشوة

• كيلو معجون تمر (عجوة).
• ملعقة كبيرة سمن بلدي أو زبدة.
• ملعقة كبيرة ماء ورد.

  

طريقة التحضير

بخطوات سهلة جداً يمكننا صنع المعمول الناعم وبمذاق رائع وجميل والخطوات هي كما يلي:ـ

1. نحضر وعاء عميق ونبدأ بنخل المكونات الجافة الدقيق والبيكنج بودر والملح ونقلبهم جيداً، حتي تختلط المكونات بعضها ببعض.
2. ثم نضيف السمنة ونبدأ بالعجن لتوزيع السمنة على المكونات، ثم نغطي الخليط بكيس بلاستيك حتي لا يجف وينشف ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.

طريقة تحضير الحشوة

1.  نستخدم العجوة ثم نضيف عليها ماء الورد والسمنة البلدي علي العجوة ونقلبهم جيداً ثم ندخل الحشوة في الميكروويف لمدة 30 ثانية.
2. ثم نخرجها ونتركها جانباً حتي تبرد تماماً، ثم نقوم بتشكيلها الي كرات صغيرة جداً.
3. نخرج خليط المعمول بعد مرور الساعتين من الثلاجة ونضيف إليه الحليب السائل المكثف والحليب البارد وماء الورد وماء الزهر.
4.  ثم نقوم بدعك الخليط باليد جيداً إلي أن يظهر أثر السمنة من جديد، ثم نضيف الماء البارد ونبدأ بالعجن حتي تتجانس المكونات ويصبح العجين جاهز بقوام ناعم وطري.
5. نغطي العجين ونتركه يرتاح لمدة نصف ساعة حتي يسهل تشكيله، يقطع العجين علي شكل كرات صغيرة في حجم عين الجمل.
6. نضغط على العجينة بالمنتصف حتي نصنع بها تجويف نضع داخلها قطعة من قطع العجوة، ثم تجمع الأطراف وتساوي.
7. ثم توضع العجينة بالقالب الخاص لصنع المعمول أو يمكن نقشها بمناقيش رفيعة.
8. يرص العجين في صاج غير مدهون ويدخل الصاج في فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة ١٨٠درجة مئوية لمدة ٢٠ دقيقة في الرف الأوسط .
9. ثم نخرج المعمول من الفرن ويترك حتي يبرد تماماً، ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم بألف هنا وشفاء.