طريقه عمل لدو الهندي الأصفر بالحليب والسميد في البيت

طريقة عمل لدو الهندي وهو من الحلي ومن الأطباق المشهورة في دولة الهند واللدو له العديد من الطرق المختلفة فى التحضير وتنتشر فى جنوب آسيا باكستان، بنغلادش، وافغانستان ويوجد لدو بالزبيب، ولدو بالهيل.

مكونات طريقة عمل لدو هندي بالزبيب:

• 2 كوب دقيق الحمص.
• 2 كوب دقيق أبيض.
• نص كوب زبيب.
• نص معلقة صغيرة الزغفران.
• ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
• ملعقة صغيرة هيل بودرة.
• نصف معلقة صغيرة ملح.
• نصف كوب للوز مقطع بشكل طولي.
• 2 كوب ماء
• كمية كافية زيت نباتي للقلي.
• كمية من فستق الحلبي المفروم خشن للزينة.

مقادير قطر:

• 2 كوب ماء.
• 3 أكواب سكر.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.

طريقة تحضير القطر:

1. إحضار وعاء ووضع السكر والماء وعصير الليمون على النار ونتركه حتي يغلي، ونقلب حتي يتثقل ونقلب.
2. ورفعه من النار ونتركه حتي يبرد.

طريقه تحضير اللدو:

1. إحضار وعاء ونضع به دقيق الحمص، والزعفران، والملح، والهيل والدقيق الأبيض ونقلهم جيداً.
2. ثم نضيف كوب من الماء ونقوم بعجن الخليط جيداً حتي يصبح عجينة طرية ونضيف المتبقي من الماء حتي تصبح عجينة سائلة.
3. ونقوم بتغطيه العجين وتتركه في مكان دافئ لمدة ساعة حتي تخمر.
4. نقوم بإحضار كيس حلواني ووضع به العجينة وإحضار مقلاة ووضع الزيت بها حتي يسخن ونقوم بوضع العجينة على شكل كرات صغيرة.
5. ونقلبها حتي يتغير لونها إلي الذهبي ونقوم بقلي اللوز حتي يغير لونه أيضاً.
6. إحضار وعاء القطر ووضع به كرات العجينة واللوز والزبيب ونقليبهم.
7. ثم نقوم بتشكيل لدو باليد ونقوم بوضعها علي ورق كب كيك وتقديمها.

مكونات لدو الهندي بالهيل:

• 1 ملعقة كبيرة دقيق أبيض.
• 3 أكواب ماء.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1 كوب حليب بودر.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• 2 كوب زيت نباتي.
• 3 أكواب قطر المضاف حبتين هيل.

طريقة تحضير لدو الهندي بالهيل:

1. نحضر وعاء وخلط الدقيق، والماء، والزيت، وحليب البودر، وبيكنج باودر، ونقليبهم حتي يصبح عجينة ونقوم بتشكيل العجينة.
2. وإحضار مقلاة ونضع بها الزيت للقلي حتي يسخن.
3. ونقوم بوضع كرات العجينة ونقلبها حتي تغير لونها إلي الذهبي.
4. ونقوم بإخراج اللدو من الزيت وتصفيته ووضعه في القطر البارد وتقليبه ونتركه ربع ساعة ونقدمه.