أعملي مندي الدجاج بطريقة احترافية ومميزة بالبهارات السرية بطعم ومذاق لذيذ
المندى أكلة يمنية الأصل انتشرت في الكثير من البلاد، ولاقت هذه الأكلة شعبية كبيرة، وأحبها الكثير من الناس، وهو عبارة عن قطع لحم سواء دجاج او لحم احمر، ويتم تحضيره مع الارز البسمتي، وهذه الاكله تحتاج إلى وقت كبير حتى يتم تجهيزها بشكل كامل، ولكنها تتميز بطعمها الجميل المميز، ويمكن لكل ربة منزل القيام بتحضير المندي في المنزل بخطوات محددة يمكنكم اتباعها، من خلال هذا المقال.
طريقة عمل المندي بالدجاج في البيت
المندي هي اكله خليجية الأصل، وقد يرجع بدايتها إلى بلاد اليمن، وهي من الاكلات الشعبية والتقليدية هناك ايضًا، انتشرت في بلادنا بشكل كبير، وأصبح المندي يقدم في العديد من المطاعم المختلفة، ويحبه الكثير من الناس،سواء كان المندي الدجاج او اللحم، كما تقوم العديد من ربات البيوت بتجهيزها وتقديمه في المناسبات والعزائم المختلفة.
هذه الطريقة من اجمل طرق المندي التي يطلبها الكثير من الناس، ويتم تناولها غالبًا في المطاعم التي اشتهرت بتقديم اطباق المندي، ويمكنكم تجهيزها وتحضيرها في المنزل من خلال اتباع الخطوات الآتية:
المكونات
- دجاجة واحدة مقسومة نصفين بالطول.
- كيلو من الأرز البسمتي.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ٣ من البصل المفروم جيدًا.
- عدد اثنين أعواد من القرفة.
- ٥ ورقات لورا.
- بعض حبات الحبهان.
- عدد اثنين من حبوب القرنفل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة واحدة من الملح.
- ملعقة واحدة كبيرة من البهارات المختلفة.
- أربع ملاعق من الزبيب.
- ملعقتين من الزيت.
- ربع كوب من المكسرات المقلية.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
طريقة التحضير
الكثير يبحث عن طريقة صحيحة لعمل المندي بالفراخ فهو من الأكلات اللذيذة التي يعشقها الكثير فهي تتكون من قطع الفراخ والأرز البسمتي فهي مشهورة في دول الخليج، ومن خلال موقعنا يمكن عمل المندي بكل سهولة وبدون تكلفة بخطوات بسيطة وسهلة، جميع المكونات والطريقة مرفقة بالأعلي والأسفل يمكن تطبيق الطريقة للحصول على أكلة مندي لذيذة.
- اغسلي الأرز حيدًا، ثم ينقع الأرز في وعاء به ماء لمدة ساعة.
- احضري اناء، واضيفي به بعض القطرات من الزيت.
- أضيفي إليه البصل المفروم.
- قلبي البصل حتى يتغير لونه إلى الذهبي.
- أضيفي إلى البصل قطع الدجاج.
- قومي بتشويحها قليلًا حتى يتغير لونها.
- أضيفي إليها الأن الملح، والفلفل الاسود، والكاري، والحبهان، والقرنفل، والقرفة، وجميع التوابل التي تم تجهيزها.
- قلبي المكونات مع بعضها البعض في الإناء.
- أضيفي على الدجاج بعد ذلك كوبين من المياه.
- غطي الإناء واتركيه حتى تنضج الدجاج تمامًا.
- اخرجي الدجاج من الشوربة، واتركيه في طبق جانبًا.
- أحضري إناء آخر، ثم أضيفي به أربع ملاعق من الزيت.
- اتركي الزيت حتى يقدح، أضيفي إليه خمس اكواب كبار من شوربة الدجاج.
- اتركيها تغلي ثم أضيفي الأرز إلى هذا الإناء والزعفران، والقليل من الملح، وبعض البهارات.
- اتركي الارز حتى يمتص الشوربة، ثم اخفضي النار تمامًا حتى ينضج.
- بعد الانتهاء قومي بإدخال الدجاج تحت الشواية في الفرن حتى تتحمر من كل الجوانب.
- قومي بوضع الدجاج فوق الأرز، ويوضع في المنتصف طبق معدني وأضيفي بداخله قطعة من الفحم الموقدة، وأضيفي إليها قطرة زيت.
- غطي إناء الأرز بالمكونات واتركيها حتى تأخذ الفراخ رائحه الفحم وطعمه.
- احضري طبق التقديم.
- ضعي فيه طبقة من الارز، وفوقها قطع الدجاج المحمر، ثم أضيفي إليها المكسرات التي تم تجهيزها، وهكذا يتم تناوله ساخنًا بألف هنا وشفا.
اسرار نجاح مندي الدجاج
المندي فهو من أكثر الاكلات المشهورة والمعروفة علي مستوي العالم، وذلك لأن طعمه لذيذ وشهي وسريع في تحضيره عند عمله في المنزل، ويكفي أنه مضمون صحيا وغير ملوث ولا يضر الأطفال، وقد يوجد القليل من الناس يفضلون عمل المندي بالفراخ أو اللحمة، ولكن الأكثر شعبية بين الناس والمحبب والمفضل هو مندي الفراخ، حيث أنه مميز بالخضراوات والتوابل التي تضاف إليه عند تحضيره.
- المندي يتم عمله سواء باللحم أو الدجاج ولكل طريقة منهم مذاق مختلف ولكي يصبح رز المندي مفلفل احرصي على وضع كمية مناسبة من الماء المغلي على الأرز.
- يرص الدجاج في الأسفل ويجب عدم تقليبه وبعد ذلك يوضع الأرز مع باقي المكونات ويترك على نار هادئة ثم يقدم وهو ساخن.
الأرز البسمتي من المعروف أنه شئ أساسي في عمل المندي فهو يتم تقديمه أسفل قطع الفراخ المتبلة والتي يسمي المندي، فهو ليس عادي فله طريقة مختلفة لعمله وتحضيره في المنزل، حيث أنه مشهور في دول الخليج أكثر، ولكن الكثير يعشقه ويبحثون عن طريقة عمله مثل المطاعم بطريقة صحية ولذيذة وهذا ما تحدثنا عنه أعلي هذا المقال في الأعلي.
تعليقات