أحلي أكلة تدفي في الشتا.. المحشي بالخلطة السريه المشطشطة وسر التسوية الصح

أحلي أكلة تدفي في الشتا.. المحشي بالخلطة السريه بالرغم من أن المحشي من الأكلات الشهيرة والتي نتناولها بشكل مستمر إلى أن طريقة عمل المحشي لا يعرفها بعض الفتيات وخاصة الفتيات الصغيرة والمقبلة حديثًا على الزواج حيث تعاني هذه الفتيات من تفكك إصبع المحشي بعد لفه سواء وقت لفه أو بعد أن ينضج في الحلة حيث أنه بعد أن ينضج تكبر حبات الأرز والخلطة بداخل أوراق المحشي فيعمل على تفكيكها وطريقتنا اليوم تسهل عليك المهمة وتساعدك في لف ورق الكرنب أو ورق العنب بطريقة يصعب معها تفكك الإصبع.

المحشي بالخلطة السريه المشطشطة وسر التسوية

مكونات عمل خلطة المحشي:-

• بصلتان كبيرتان في الحجم.
• 3 حبات من الفلفل الكبير الرومي بدون بزر.
• شبت – بقدونس كزبرة خضراء.
• أرز.
• زيت نباتي.
• عصير طماطم.
• حبتان من الطماطم المبشورة.
• شطة – هريسة.
• مرقة دجاج.
• رشة ملح.
• فلفل أسود – كزبرة ناشفة – نعناع – كمون.

خطوات التحضير:-

• قومي بتقطيع البصل أولًا إلى قسمين ثم قومي بوضعه في الكبة مع الفلفل الرومي وقلبيهم جيدًا واتركي الخليط على جنب حتى يحين وقت استخدامه والحاجة إليه.
• اغسلي الأرز جيدًا وقومي بتصفيته بالمصفاة للتخلص من أي قطرات ماء.
• ضعي كل من الشبت والبقدونس والكزبرة على بعضهم البعض وقطعيهم على بعضهم حتى يصبحوا خليط واحد وتعد هذه هي خضرة المحشي التي سنضيفها للأرز.
• جهزي صلصة الطماطم والزيت النباتي والهريسة والكمون والفلفل الأسود والملح الأبيض ومرقة الدجاج في وعاء وقلبيهم جيدًا.
• أضيفي الخليط السابق إلى خضرة المحشي التي سبق وقمتي بتحضيرها ثم ضعي قدر على النار أضيفي به بعض الزيت النباتي والفلفل الرومي والبصل وقلبيهم لعدة دقائق بسيطة حتى يصبح لونهم أصفر لامع.
• ضعي صلصة الطماطم إلى خليط الهريسة والشطة وقلبيه معهم جيدًا ثم ضعي ملعقة الكمون والكزبرة الناشفة والنعناع والفلفل الأسود وقلبي الخليط جيدًا.
• بعد أن تبرد خلطة البصل الذهبي ورفعها من على النار أضيفي خضرة المحشي إليها والأرز المغسول والمجفف وقلبيها جيدًا.
• ضعي كل ذلك في حلة معينة وقلبيهم جيدًا حتى يختلطو مع بعضهم ثم افردي أصابع المحشي سواء ورق كرنب أو ورق عنب وضعي بداخلها الخلطة وابدئي في لفها بإحكام واغلقيها من جميع الجوانب.