لازم تجربيها.. طريقة عمل مخلل الخيار السريع مقرمش ومشطشط لحد آخر واحدة زي محلات الطورشي
الخيار من العناصر الغذائية المهمة ،فهو العنصر الأساسي للسلطة الخضراء، وله استخدامات أخرى ، موجود به نسبة ترطيب عالية لذلك يستخدم فى عمل ماسكات للبشرة ويستخدم فى معظم كريمات الترطيب للبشرة . ويعمل على طرد السموم من الجسم ومعالجة الحصوات فى الكلى لإحتوائه على نسبة كبيرة من الماء ، الخيار المخلل يعد من أنواع المخللات التى لها فوائد فهو غنى ببكتيريا البروبيوتيك ،وهى بكتيريا صحية تساعد على هضم الطعام وتساعد الأطعمة على إبقائها آمنة وأقل عرضه للفساد ، وهو مصدر لمضادات الأكسدة ويساعد على الوقاية من العديد من الأمراض، الخيار المخلل يحتوى على نسبة عالية من البيتا كاروتين التى يحولها الجسم إلى فيتامين أ ، وينظم مستوى السكر فى الدم ، ويعد أيضا معالج للتقلصات والتشنجات ، ويخفف من قرحة المعدة ،
ويقدم الخيار المخلل بجانب الأكلات لفتح الشهية .
مكونات مخلل الخيار المقرمش
- ٢ كيلو خيار صغير الحجم
- ٥ فصوص حبهان.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ٤ ملاعق كبيرة ملح.
- ٢ ملعقة كبيرة نعناع جاف.
- نصف كوب خل.
- ٥ فصوص ثوم.
- عود كرفس.
طريقة تحضير مخلل الخيار المقرمش
- نغسل الخيار جيدا ونتركه جانبا ، نحضر برطمان زجاجى كبير نضع فيه ٣ أكواب من الماء.
- نضع داخل البرطمان فى الماء ٥ فصوص ثوم ، عود كرفس ، ٥ فصوص حبهان ، ملعقة كبيرة من السكر، ٢ ملعقة كبيرة نعناع جاف ، وإضافة ٤ ملاعق ملح ثم نقوم بالتقليب .
- نقوم بوضع الخيار داخل البرطمان الزجاجى ونضع عليه ماء حتى يتم تغطية الخيار بالكامل.
نضع على الخيار المخلل نصف كوب خل ، ثم نغلق البرطمان ونتركه لمدة ١٠ أيام.
طريقة أخرى لتخليل الخيار زى المحلات
المقادير
- نصف كيلو خيار حجم صغير.
- كوب خل تفاح.
٢ كوب ماء. - نص ملعقة فلفل أحمر مطحون.
- ملعقة كبيرة ونصف ملح.
٤ - فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة شبت.
- ورقة غار.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الخيار جيدا ونتركه جانبا.
- نحضر البرطمان الزجاجى المجهز للتخليل ونقوم بهرس فصوص الثوم مع الفلفل الأحمر والشبت وورقة الغار ونقلبهم جيدا ثم نضعهم فى البرطمان.
- نحضر كوب الماء ونضع ملعقة كبيرة ونصف ملح ونذيبها بالماء ونضعهم فى البرطمان.
- نضع كوب ماء مع كوب خل التفاح ف إناء على نار هادئة ونقلب حتى الغليان.
- نرفعه من على النار ونضيفه للبرطمان ونخلط جميع المكونات معا ونتركه حتى يبرد.
- نضيف الخيار كله بعد أن يبرد المزيج حتى يغطى الخيار بالماء ، ونقوم بقفل البرطمان ونتركه ٤ أيام ، بعدها نفتح البرطمان ونتناول الخيار المخلل المقرمش اللذيذ.
شارك
تعليقات