اعملي بيتيفور العيد بمكونات من البيت وسر طعمه اللذيذ وقوامه الهش بيدوب في الفم
أيام قليلة ويهل علينا عيد الفطر المبارك والبيتفور من الحلويات التي يحبها الجميع لأنه يتميز بقوامه الهش الذي يدوب في الفم مع كوب من الشاي بالحليب، والكثير منا يقوم بشرائه جاهز بأسعار مرتفعة ولكن الآن يمكنك عمله في البيت بطريقة بسيطة بمشاركة أطفالك وطعمه أحلى من الجاهز تابعي المقال للتعرف على طريقة التحضير.
طريقة عمل البيتيفور
المكونات:
- نصف كوب من الدقيق.
- كوب من السكر البودرة.
- ربع كوب من الزبدة المذابة.
- 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع ملعقة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة كاكاو خام.
طريقة التحضير:
- في بولة كبيرة نضع الزبدة ونخفقها جيدا حتى يتحول لونها إلى الأبيض بعد ذلك يوضع السكر البودرة تدريجيا مع الاستمرار في الخفق.
- ثم يضاف البيض والفانيليا ونخفق للحصول على خليط متجانس الآن يوضع الدقيق مع البيكنج بودر ونمزج المكونات.
- باستخدام المضرب الكهربائي إذا أردت عمل بيتيفور بالشوكولاتة ضعي نصف العجينة في وعاء أخر ثم ضيفي على المكونات ملعقة من الكاكاو.
- نشكل العجين بالقمع أو بكيس الحلواني ويمكن استخدام ماكينة البيتيفور للحصول على أفضل نتيجة ويرص في صينية واسعة.
- ندخله إلى فرن ساخن لمدة 20 دقيقة وعندما يخرج من الفرن نتركه حتى يبرد ثم يزيين بالمربي والشوكولاتة وجوز الهند.
طريقة عمل البيتيفور بالكيلو
المكونات:
- كيلو دقيق و3 ملاعق.
- ربع كيلو سكر بودرة.
- ثلاثة أرباع كيلو زبدة.
- 3 بيضات.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
طريقة التحضير:
- نخلط الدقيق مع البيكنج بودر في وعاء متوسط ثم نضع الزبدة في العجان أو في بولة كبيرة ونخفقها جيدا بالمضرب الكهربائي حتى يصبح لونها فاتح.
- نضع السكر البودرة ثم البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا ونخلط المزيج حتى يتجانس يضاف خليط الدقيق تدريجيا للحصول على عجينة ناعمة ولينة.
- نضع العجينة في وعاء وتغطي ثم نتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ويشكل على صينية مغلفة بورق الزبدة باستخدام كيس الحلواني.
- يوضع في فرن ساخن حتى ينضج ويأخذ اللون المناسب ثم يترك يبرد وبعد ذلك نجهز بولة بها مربي تين وشوكولاتة مذابة أيضا.
- نأخذ قطعة من البيتيفور وندهنها بالمربي ثم نغلقها بواحدة أخرى وتزين بالشوكولاتة المذابة وجوز الهند أو مكسرات مجروشة.
اسرار نجاح البيتيفور
- ينصح بعدم تزيين البيتيفور عندما يخرج من الفرن من الأفضل أن يترك لمدة يوم كامل حتى لا يتفتت ويصبح طري.
- تسوية البيتيفور تكون في فرن ساخن على درجة حرارة 160 ونشغل الفرن من الأسفل بدون الشواية ويخبز لمدة 15 دقيقة على الرف الأوسط.
- بعد عجن المكونات ينصح بوضعها في الثلاجة قليلا لكي ترتاح الزبدة بعد عملية العجن ثم يشكل.
القيمة الغذائية للبيتيفور
- هو عبارة عن حلوي فرنسية الأصل ومكون من طبقتين بدوب في الفم وبينهم حشوة مميزة وهي مربي التين ويزين بالشوكولاتة المذابة والفورماسيل.
- القطعة الواحدة من البيتيفور تحتوي على 83 سعرة حرارية مقسمة إلى دهون وكربوهيدرات وبروتينات وهو يقدم مع كوب من القهوة أو الشاي.
- وينصح الأطباء الأشخاص الذين يعانون من السمنة وأمراض القلب والسكر بتناول قطعة واحدة منه على مدار اليوم.
شارك
تعليقات