طريقة عمل البوريك التركي بالجبنة بمكونات غير مكلفة وخطوات سهلة جداً
في الفترة الأخيرة اشتهرت الوصفات التركية المختلفة في الوطن العربي، حيث لقت قبولاً كبيراً من الجميع وبدأت الأمهات تهتم بإعداد تلك الوصفات، ويعتبر البوريك التركي من أشهر المعجنات التي تعرف في المطبخ التركي، حيث تتمتع تلك الوصفة بطعم خطير ورائع، ويزداد البحث بشكل كبير حالياً من الأمهات عن طريقة تحضيرها بالتزامن مع فصل الشتاء الذي يتم تناول المشروبات الساخنة باستمرار، وتحتاج إلى نوع من المعجنات تقدم بجانبها، ولم نجد أفضل من البوريك على الطريقة التركية، فتابعونا لنطلعكم عن طريقة إعداده بكل سهولة.
طريقة عمل البوريك التركي
يتميز البوريك التركي بطعمه الرائع وقوامه الهش جداً، ويمكن حشوه بأي نوع من أنواع الجبن التي تفضلونها، وهناك البعض الذي يعتادون على شرائه من الأفران المخصصة لعمل المعجنات، وأيضاً يوجد عدد من الأمهات التي تفضل عمل الوصفات المختلفة في البيت لضمان جودتها ونظافتها.
المكونات:
أهم ما تتميز به وصفة البوريك التركي بأن مكوناتها غير مكلفة وبسيطة ومتوفرة في أي مطبخ، ويمكن إعداد كميات مختلفة منها مع تزويد المكونات التي نستعرضها عليكم الآن:
- مقدار كيلو من الدقيق الأبيض.
- 3 ملاعق كبيرة لبن بودرة.
- 2 علبة زبادي بلدي.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- كيس خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة بكينج بودر.
- رشة ملح خفيفة.
- ملعقة كبيرة صلصة.
- ملعقة كبيرة سكر.
طريقة التحضير:
- في البداية نمزج السكر مع الخميرة وربع كوب ماء دافئ وتترك جانباً لتتفاعل.
- نحضر وعاء واسع للعجن أو في وعاء العجان الكهربائي حسب المتوفر، نخلط الدقيق مع الملح واللبن البودرة والبيكنج بودر.
- نضيف للمكونات الصلصة والخميرة والزبادي، ثم نستمر في العجن لمدة عشرة دقائق للحصول على عجينة طرية.
- نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ونغطيها وتترك في مكان دافئ لترتاح.
- تقسم العجينة إلى ثلاثة كور كبيرة، وتفرد كل كورة وتقطع بالطوب، ونضع في المنتصف الحشو المرعوب فيه من الجبن المختلفة.
- نلف قطعة البوريك فوق بعضها، ويرص البوريك في صينية الفرن ويترك يتخمر لمدة نصف ساعة.
- قبل دخولها الفرن نمزج اللبن البودر مع السكر والقليل من الماء، وندهن الوجه به ورشة من السمسم وحبة البركة.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة لينضج تماماً.
طريقة عمل البوريك السوري ومكوناتها:
- 4 كأس دقيق.
- 2 بيضة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خل.
- رشة فلفل أسود.
- كأس كبير ماء دافئ.
مكونات الحشو:
- ربع كيلو لحم مفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 فص ثوم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة صغيرة ملح.
- فلفل أسود.
- كأس بقدونس مفروم.
- ملعقة بهارات المشكلة.
طريقة التحضير:
- في وعاء نضع البيض والماء والخل والفلفل الأسود والملح، ونقوم بخفقهما المضرب الكهربائي حتى تتجانس المكونات.
- نضيف الدقيق للمكونات بشكل تدريجي حتى يتغير قوام العجين، ونستمر في العجن لمدة خمسة دقائق ويترك لمدة ساعة حتى ترتاح.
- نحضر الحشو من خلال وضع الزيت في طاسة ونقلب البصل والثوم فيه ليتغير لونه.
- ننزل باللحم المفروم والبهارات ونقلب ويترك الخليط عشرة دقائق لينضج، ثم نضيف البقدونس ويرفع من على النار.
- على سطح مرشوش بالدقيق تفرد العجينة بسمك متوسط، وتقطع دوائر متوسطة الحجم.
- نضع الحشو في كل دائرة ونغلقه، ثم يرص في صواني الفرن.
- ندهن الوجه بالزبدة ويرش عليها السمسم وحبة البركة.
- ندخل البوريك الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة لينضج.
تعليقات