تحضير خبز التورتيلا في المنزل بدون خميرة بمكونين أساسيين فقط لنتيجة مبهرة

يعتبر خبز التورتيلا من أكثر أنواع الخبز التي يقبل على تناولها الكثيرين حيث أنه من أكثر أنواع الخبز طراوة ويتم حشوه وتحمير وجهه مما يجعل تناول الطعام المحشي بداخله لذيذ وشيق، كما يتم تحضيره بأكثر من حشو سواء كان بحشو الشاورما أو الفاهيتا أو الكبدة أو السجق أو اللحوم وهناك أيضاً العديد من الحشوات الأخرى، فترغب الكثير من السيدات في التعرف على طريقة تحضيره في المنزل بالحشوات بدلًا من أن يتم شرائه من الخارج وتتبعوا معنا في المقال الآتي طريقة تحضير خبز التورتيلا في المنزل، فقط تابعوا موقع ثقفني لمعرفة كل ما هو جديد ومفيد في شتى المجالات.

تحضير خبز التورتيلا

يمكن تحضير خبز التورتيلا بالمقادير البسيطة والتي تعتبر متوفرة في المطبخ بصورة دائمة وإليكم تلك المقادير في السطور التالية.

مقادير خبز التورتيلا بدون خميرة

1. ثلاثة كؤوس من الدقيق الأبيض المنخول.
2. كأس من المياه الفاترة.
3. ملعقة صغيرة من السكر.
4.  كأس إلا ربع الكأس من الزيت النباتي.
5. رشة من الملح.

تحضير خبز التورتيلا في المنزل

يتم تحضير خبز التورتيلا في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، فيتسم خبز التورتيلا بالمذاق الجيد والشهي ويتم استخدامه في جميع المطاعم مما دفع الأمهات للبحث عن طريقة تحضيرها وتتبعوا معنا في السطور التالية الطريقة المستخدمة في تحضير خبز التورتيلا في المنزل بكل سهولة.

طريقة تحضير خبز التورتيلا في المنزل

1. يتم الحصول على إناء ويتم وضع فيه كلًا من الدقيق والملح والزيت النباتي وبالاعتماد على ملعقة يتم التقليب حتى يتشرب الدقيق الزيت بصورة كاملة.
2. بعد ذلك يتم وضع المياه بصورة متدرجة مع العجن بالاعتماد على اليدين لحين أن يتشكل لديكم عجينة متماسكة ولينة.
3. يتم سكب المياه لحين أن تتشكل لديكم تلك العجينة.
4. اثناء تشكيل العجينة يتم تركها لحين أن ترتاح في الغرفة لمدة ربع ساعة.
5. بعد ذلك يتم تقطيع العجينة إلى كرات بحجم متوسط.
6. يتم فرد العجينة باستخدام عصا الشوبك على سطح مرشوش بكمية من الدقيق ويتم الاستمرار في الفرد لحين أن يتكون لديكم عجينة رفيعة وسمكها قليل على شكل قرص مستدير.
7. بعد ذلك يتم الحصول على مقلاة دائرية من النوع غير الملتصق ويجب أن تكون دائرية الشكل ويكون حجمها متوسط ثم يتم رفعها على النار ويتم تركها حتى تسخن.
8. يتم دهن المقلاة بالزيت عن طريق استخدام الفرشاة وبعد ذلك يتم وضع العجينة المشكلة على شكل قرص في المقلاة.
9. يتم الانتظار لحين أن تتحمر من تلك الناحية ثم يتم قلبها للجانب الأخر.
10. في حالة توافر صاج الفرن سيكون الأمر أكثر سهولة حيث يمكن تسوية خبز التورتيلا بسهولة.
11. في حال توافر كمية كبيرة من خبز التورتيلا فيتم لفها بقطعة من القماش أو البلاستيم حتى لايكون جاف عند التقديم.
12. يتم تكرار العملية لحين أن يتم الانتهاء من الكمية المتبقية من العجين بأكملها وهكذا يكون الخبز جاهز من أجل الاستخدام.

مكونات خبز الشاورما (خبز الصاج)

1. كيلو جرام إلا ربع من الدقيق الأبيض الفاخر.
2. نصف كوب من الزيت النباتي أي نوع.
3. كوب ونصف الكوب من الماء الدافئ.
4. ملعقة من السكر الأبيض الناعم.
5. خمسة ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.
6. ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الخميرة الفورية.
7. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
8. نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير خبز الصاج (خبز الشاورما)

1. يتم احضار وعاء كبير وعميق ويتم نخل الدقيق جيداً لدخول الهواء به وإزالة الشوائب والأتربة منه.
2. يتم خلط ملعقة من السكر مع نصف كوب من الزيت ثم يوضع خمسة ملاعق من اللبن البودرة.
3. يتم وضع كوب ونصف من الماء الدافئ ويتم تقليب المكونات جيداً مع بعضها قبل وضع الدقيق.
4. يتم وضع ملعقة ونصف من الخميرة الفورية ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر ونصف ملعقة صغيرة من الملح للخليط.
5. يتم الاستمرار في التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات تماماً وتتداخل مع بعضها.
6. يتم سكب الخليط على الدقيق تدريجياً ثم يتم تقليب الخليط جيداً مع العجن الجيد بواسطة اليد حتى تتجانس المكونات وتتماسك ويتم الحصول على عجينة طرية ولينة سهلة التشكيل.
7. تغطى العجينة جيداً بواسطة قطعة من القماش.
8. يتم وضع العجينة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
9. بعد أن تخمر العجينة يتم تشكيلها على شكل كرات.
10. يتم فرد العجينة على الرخامة بواسطة النشابة.
11. يتم احضار طاسة تيفال حتى لا يلتصق بها الخبز ثم  يتم فرد الخبز على الطاسة.
12. يتم اشعال النار ثم توضع الطاسة على نار متوسطة.
13. عندما تسخن الطاسة يتم وضع خبز الصاج عليها وتركه لمدة خمسة دقائق.
14. يتم تقليب الخبز على الجهتين حتى بنضج ويحمر وجهه ويصبح ذهبياً من الناحيتين.
    يتم تكرار تلك الخطوات حتى الانتهاء من جميع كمية العجين.
15. بعد الانتهاء يتم حشو خبز الصاج بالشاورما أو الحشوات الأخرى حسب الرغبة.
16. يقدم بجوار المخللات والمايونيز بعد تحميره ويجب أن يقدم ساخن بجانب الكاتشب أو البطاطس وبالهنا والشفا.

مكونات لازمة لعمل خبز التورتيلا بطريقة العجين المسلوق

1. كوبان كبيران ونصف الكوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
2. كوب ونصف الكوب من الماء المغلي.
3. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة الصافي أو أي نوع زيت متاح.
4. نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام الناعم.
5. ملعقة صغيرة من السكر الأبيض حبيبات.
6. بيضة دجاج كبيرة بدرجة حرارة المطبخ.

طريقة عمل خبز التورتيلا بطريقة العجين المسلوق

1. ينخل الدقيق جيداً لضمان نظافته ويضاف له القليل من الملح.
2. في إناء غويط على نار متوسطة يتم وضع الماء والزيت والسكر ويترك الخليط حتى يغلي الماء تماماً.
3. يضاف الدقيق المنخول للماء المغلي مع استمرار التقليب بملعقة خشبية أو سليكون حتى يتشرب الدقيق الماء بالكامل ويصبح العجين متكتل.
4. يتم سكب العجين على سطح رخامي مدهون بالزيت.
5. يتم تفتيح العجين على الرخام حتى يهدأ حتى يسهل مسكه باليد.
6. قم بخلط العجين وعجنه وهو دافئ جيداً باليد حتى يتجانس تماماً ويتم الحصول على عجين لين متجانس.
7. يقطع العجين إلى كرات صغيرة الحجم بحجم يسمح لعمل رغيف واحد خفيف.
8. تغطى كرات العجين وتترك جانباً حتى يبرد العجين تماماً وترتاح العجينة.
9. تفرد العجينة باستخدام النشابة على شكل قرص.
10. توضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وتدهن بالقليل من الزيت.
11. يتم تسوية خبز التورتيلا عليها ويقلب على الوجه الأخر حتى ينضج تماماً ويصبح جاهز بحشوه بالشاورما السورية ويقدم بألف هنا.

مكونات الخبز اللبناني الخفيف

1. أربعة أكواب إلا ربع الكوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدمات.
2. ربع كوب زيت زيتون أو أي نوع زيت نباتي جيد النوع.
3. معلقة كبيرة من السكر الأبيض.
4. معلقة كبيرة ونصف الملعقة من الخميرة الفورية.
5. رشة ملح طعام ناعم.
6. ملعقتان كبيرتان من اللبن البودرة.
7. ماء دافئ لعجن المكونات به.

طريقة تحضير الخبز اللبناني

1. تذاب الخميرة والسكر في نصف كوب ماء وتترك جانباً لتتفاعل ويزداد حجمها.
2. يوضع الدقيق في بولة بعد نخله لضمان نظافته ويضاف إليه الملح والزيت وتخلط المكونات جيداً.
3. يضاف خليط الخميرة ويقلب الخليط مرة أخرى.
4. يضاف الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
5. توضع العجينة في وعاء وتغطى ثم تترك لتختمر.
6. يقسم العجين كرات متوسطة الحجم وتترك لترتاح.
7. يفرد العجين بالنشابة على سطح نظيف ليصبح رقيق جداً.
8. توضع مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار حتى تسخن لتسوية الخبز اللبناني بها.
9. يوضع الخبز في المقلاة حتى يرتفع يقلب على الجانبين حتى يحمر وينضج.
10. تكرر تلك الخطوات حتى انتهاء كمية العيش بالكامل.
11. يقدم مع الوصفات المختلفة ويمكن حفظه في الفريرز لحين الاستخدام.

مكونات لازمة لعمل الخبز التركي

1. ثلاثة أكواب ونصف الكوب من الدقيق.
2. نصف ملعقة من الملح.
3. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
4. ملعقة كبيرة من السكر.
5. كأس من المياه الدافئ.
6. ملعقتان من دقيق الأرز.
7. بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.
8. ملعقة كبيرة من اللبن لدهن الوجه.
9. سمسم أو زعتر أو حبة البركة لتزيين الوجه.

طريقة تحضير الخبز التركي

1. يتم الحصول على إناء كبير يسمح بالعجن فيه ويتم وضع فيه نصف كمية المياه مع الخميرة والسكر ويترك الخليط لمدة عشرة دقائق في مكان دافئ حتى تتفاعل الخميرة.
2. بعد ذلك يتم الحصول على الدقيق والملح ويتم إضافتهم بصورة تدريجية مع الخلط جيداً باليد.
3. يتم إضافة الكمية المتبقية من المياه بصورة تدريجية لحين أن يتم الحصول على عجينة متماسكة سهلة التشكيل.
4. يتم دهن العجينة بالزيت من كافة الأوجه ثم يتم تغطيتها وتركها تختمر لمدة ساعتين.
5. الخطوة التالية يتم تقسيم العجينة فهيا إلى كرتين ويتم فرد كل واحدة منهم على هيئة مستطيل.
6. يمكن تشكيل العجينة بالطريقة التي ترغبون فيها كضفيرة أو خلية نحل أو أي شكل ترغبون به.
7. يتم الحصول على العجينة ودهنها بالبيض ثم يتم رش عليها كلًا من السمسم وحبة البركة ثم يتم تغطيته وتركه لحين أن يختمر لمدة نصف ساعة قبل التسوية.

    

8. يتم تسخين الفرن عند درجة حرارة مائة خمسة وتسعون درجة مئوية.