التتبيلة السرية لعمل الكبدة المشوية على الفحم والجريل بالطعم الرهيب وصفات نار وحكاية

تعتبر الكبدة المشوية من الأكلات اللذيذة وذات الطعم الرائع وهى من الوجبات المغذية والغنية بالحديد والعناصر الغذائية المتعددة.وهي من اشهى الاطباق التى لا تخلو منها البيوت المصرية.والكبدة من الاكلات المميزة والمفيدة للغاية وعليها اقبال كبير من مختلف الفئات.والكبدة تساهم بشكل كبير فى تكوين كرات الدم الحمراء وتقوية حاسة البصر والرؤية. وتعمل على مقاومة التوتر والضغط النفسى. وهى ايضا من الاكلات السهلة والبسيطة. واليكم خطوات عمل الكبدة الشهية.

طريقة عمل الكبدة المشوية مع التتبيلة السرية

• مقدار كيلو من الكبدة الطازجة البقرى أو العجالى أو الغنم حسب الرغبة.
• كمية مناسبة من الردة الناعمة.
• خمس حبات من الفلفل الأخضر أو الأحمر الحار قطع او شرائح كبيرة.
• حبتان من الطماطم شرائح كبيرة.
• ثم حبتان من البصل شرائح كبيرة

مكونات التتبيلة الرهيبة والرائعة

• ملعقة من الفلفل الأسود.
• مع ملعقة من الكمون.
• ثم ملعقة من البابريكا.
• ايضا ملعقتان من الكزبرة الناعمة.
• ملعقة من الملح أو حسب الرغبة.
• عصير حبتان من الليمون.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• خمس فصوص ثوم مفروم.
• عصير حبتان من البصل. 

طريقة عمل التتبيلة الرائعة

• فى وعاء كبير او مناسب نقوم بوضع البصل المفروم والفلفل المفروم والثوم المفروم وعصير البصل وتخلط المكونات معا.
• اضافة الفلفل الاسود والكمون والكزبرة الناعمة والبابريكا والملح والخل.
• ثم تخلط المكونات جيدا وتترك حتى نجهز الكبدة.

طريقة التحضير اللازمة لعمل الكبدة المشوية بأنواعها 

• غسل الكبدة بالماء و بعض عصير الليمون والخل ثم تقطع الى شرائح وتوضع فى الماء مع عصير الليمون والخل خمس دقائق.
• بعد ذلك تصفى الكبدة من محلول الماء والخل وتوضع فى التتبيلة المجهزة.
• وتفرك الكبدة بالتتبيلة ثم توضع فى الثلاجة لمة ساعة على الأقل حتى تتبل جيدا.

طرق التسوية للكبدة المشوية

التسوية على الفحم والشواية

• احضار اسياخ الفحم ثم يتم وضع شرائح من الكبدة بعد تنظيفها من التتبيلة حتى لاتسمر ووضعها فى الردة ثم نفضها من الردة.
• ثم وضع شرائح من البصل والفلفل والطماطم وهكذا بالتبادل حتى ننتهى من الكمية.
• اشعال الفحم في الشواية ثم جعل النار متوسطة وترص اسياخ الكبدة على الشبك السلك على الشواية.
• يتم تقليب الكبدة كل ثلاث دقائق على كل جانب حتى تنضج ويتغير لونها ويصبح لونها بنى.
• تقدم الكبدة بجانب الخبز والسلطات .

التسوية على الصاج او الجريل

• يتم تنظيف الكبدة من التتبيلة ثم وضعها فى الردة خفيفة ثم توضع على الصاج او الجريل بعد تسخينه جيدا.
• تقلب الكبدة على كل الجوانب حتى يصير لونها بنى  وترفع من على الجريل.
• يتم وضع شرائح البصل والفلفل والطماطم على الجريل بعد تسوية الكبدة مع رشة من الملح والفلفل الاسود والكمون .
• وتقلب على الجريل حتى تذبل  وتنضج بعد ذلك تقدم بجانب الكبدة فى اطباق التقديم مع السلطات والطحينة.