عجينة مخبوزات سحرية طرية لن تستغني عنها للمخبوزات بيتزا معجنات لكل وصفات
عجينة مخبوزات والفطائر وبيتزا من أفضل أنواع العجينة التي تناسب كل الأذواق وتعطي نتيجة ناجحة هي العجينة الطرية السحرية، فمن منا لا يرغب في تناول المخبوزات الساخنة اللذيذة فإنها من مأكولات المحببة لدينا جميعا الكبار والصغار، ونشتري منها يوميا كمية كبيرة لتناولها كسناكس ما بين الوجبات أو مع كوب من حليب في العشاء أو على الإفطار كوجبة خفيفة قبل بدء اليوم، ولكن لماذا تقوم بشراء مخبوزات وفي إمكان أن تعدها في منزل وتكون ناجحة جدا بطعم أحلى من جاهزة ورائحة مخبوزات تفوح من مطبخك تبهري بها أسرتك، لذا قمنا بتجميع أكثر من طريقة لعجينة سحرية الطرية لن تستغني عنها اصنعي منها مخبوزات بيتزا معجنات سندوتشات محشوة كل ما ترغبين فيه لجميع وصفات.
عجينة مخبوزات طرية سحرية لكل وصفات
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف كوب سكر أبيض.
- عدد 2 كوب حليب دافئ للعجن وتخمير.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- عدد 2 بيض بحرارة المطبخ.
- عدد 3 ملاعق كبيرة زبدة طرية بحرارة المطبخ.
- كيلو من دقيق أو عدد 6 كوب دقيق.
تحضير عجينة بيتزا فطائر مخبوزات العجين السحري
- بوعاء نظيف تضع الحليب مع سكر والخميرة وتخلط مكونات مع بعضها تقلب بسرعة وتترك التفاعل لمدة 10 دقائق حتى تكون الخميرة فقاعات على الوجه.
- ثم نضيف البيض مع رشة الملح على الخليط وتخلط بالمضرب اليدوي، ثم تضيف بالتدريج الدقيق مع العجن المتواصل للحصول على عجينة طرية.
- نضيف الزبدة الطرية وتعجن العجينة مرة أخرى حتى تختفي تماما الزبدة داخل العجينة تأخذ العجين لون أبيض فاتح.
- لابد من أن تكون عجينة سحرية لينة ومتماسكة ومطاطة والأهم من أن لا تكون لاصقة باليد بعد العجن لمدة 10 دقائق.
- تغطى العجينة وتترك حتى تختمر لمدة نصف ساعة إلى ساعة، حتى يتضاعف حجم العجينة وتتشكل معك بسهولة، ثم يمكن حفظ تلك العجينة أو صنع منها مخبوزات.
- سنعد مخبوزات سندوتشات محشوة بالجبن على شكل مثلث، بعد أن تختمر العجينة يرش دقيق على طاولة ناعمة وتقطع عليها العجينة إلى كرات بحجم متوسط.
- حتى تأخذ العجينة شكل كور وتنتهي من صنع كل كمية العجينة لعمل كرات ثم تغطى بقطعة من القماش الجاف، تأخذ كورة وتفرد على دقيق مرشوش.
- ثم توضع في منتصف الدائرة الجبن أو الحشو الذي ترغبين في، ثم اثني حواف العجينة واغلقيها جيدا على الحشوة وترص في صينية الفرن المبطن بورق الزبدة.
عجينة طرية لعمل أحلى سندوتشات بالفرن
سنستخدم معا عجينة مناسبة لعمل السندوتشات التي تحشو بالجبن أو بالحلو مثل الشوكولاته أو القرفة والسكر وغيرها من الحشوات المختلفة، التي يمكن تناولها في الصباح أو تقدم للأطفال في مدارس كوجبات خفيفة لذيذة سترضيهم.
عجينة سندوتشات سريعة بالفرن
- مكونات كوب من ماء دافئ للعجن.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة سكر أبيض.
- بيضة بحرارة الغرفة.
- كيلو من الدقيق أو أكثر على حسب احتياج العجينة.
- ملعقة كبيرة حليب بودرة أو ملعقة كبيرة زبادي.
- ملعقة صغيرة خل.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من المايونيز.
تحضير ساندوتشات سريعة بالفرن الجاهزة
- في بولة للعجن نضع الدقيق ويرش عليها الملح، ويضاف عليها خميرة مع سكر ويضاف عليهم الزبادي مع الماء الدافئ وتعجن جيدا مع بعضها.
- ثم يضاف عليها المايونيز والخل وتعجن المكونات لمدة 10 دقائق عجن جيدا على طاولة نظيفة حتى تتداخل كل مكونات مع بعضها.
- ثم توضع العجينة في وعاء وتغطى بكيس نايلون أو تغطى بقطعة من قماش حتى تختمر وتترك جانبا لمدة ساعة لتختمر.
- ثم تقسم العجينة إلى كرات بحجم متساوي ويترك جانبا لمدة 5 دقائق لكي ترتاح بعد تشكل، ثم نحشو العجينة بعد فرد الكرات.
- وتدخل فرن ساخن مسبقا على حرارة عالية لمدة 10 دقائق حتى تنضج وتاخد لون ذهبي من على الوجه لسندوتشات مخبوزات الأفران بالعجينة السحرية.
عجينة مخبوزات بطاطس طرية سحرية
تناسب عجينة البطاطس الطرية كل أنواع مخبوزات وخاصة أنها مصنوعة من مكون الأساسي من بطاطس التي تعطي للخبز قوام طري وهش، كما أنها منخفضة السعرات الحرارية وينصح بها أثناء الدايت وحميات الغذائية لأنها بمكون صحي ومكونات متوفرة في كل منزل.
مكونات خبز بطاطس الطري
- عدد 5 كوب من دقيق الأبيض.
- ثمرة بطاطس مسلوقة ومهروسة.
- عدد 2 كوب حليب كامل الدسم.
- عدد نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من سكر.
- عدد 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملعقة من الملح.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من زبادي.
عجينة سحرية لمخبوزات البطاطس طرية
- يتم وضع كل حليب مع سكر والملح في وعاء وترفع على النار تلك المكونات حتى يغلي الحليب، ويضاف عليه زيت الزيتون وتغلق النار.
- ثم يضاف عليها البطاطس الطرية المهروسة، وتترك حتى يبرد مزيج من بعضه، وتحضر في وعاء آخر كل من دقيق مع الخميرة وتقلب مع بعضه.
- ثم إعجني كل من مزيج بطاطس مع حليب مع مزيج دقيق والخميرة ويكون مزيج بطاطس مع حليب أصبح دافئ إعجني حتى يصبح لديك خليط متجانس.
- قومي بدهن وعاء بالزيت وضعي عجينة بطاطس ويترك لمدة 2 ساعة لكي تختمر وتغطى العجينة بالقليل من الزيت وتغطى بقطعة من القماش.
- ادهني سطح طاولة فرد العجينة بالقليل من زيت ورشي عليها الدقيق حتى لا تلتصق أثناء الفرد، إعجني عجينة بطاطس في الوعاء مع الضغط عليها جيدا.
- ثم تقسم العجينة إلى كرات بحجم متوسط، وخذي كل كرة بعد أن تغطي بقطعة من القماش ورشيها بالدقيق وترص في صينية الفرن.
- بعد رص كرات العجينة قومي بتغطيتها وهي في الصينية لمدة نصف ساعة حتى ترتاح وتختمر مرة أخيرة قبل الخبز.
- شغلي الفرن على حرارة عالية 180درجة وانتظري حتى يسخن وادخلي بيه الصينية، لكي تنضج تحتاج حوالي 15 دقيقة حتى تنضج وتقدم مخبوزات بعجينة البطاطس السحرية.
تعليقات