كرات لقمة القاضي حلى كرات زلابية سوري لقيمات بطعم جديد قرمشة أكثر

كرات لقمة القاضي حلى كرات زلابية ذهبية لقيمات غير مكلفة مقرمشة، الحلويات الجاهزة أكثر ما يجذب الكبار والصغار وخاصة الأطفال تكثر من طلب حلويات الجاهزة والطعام الجاهز عامة ولكن يجب على كل ربة منزل تجهيز تلك الحلويات بالمنزل خاصة لو كانت بسيطة وسهلة ولها عشرات الوصفات التي يمكن أن تعد وتحضر من المنزل عن طريقها، واليوم جئنا لكم بحلى الكرات المميز الذي يأخذ العين من جمال لونه قبل تذوق طعمه اللذيذ، لذا سنجهز معا طريقة كرات لقمة القاضي ذهبية زلابية حلى مقرمش رائع التي يتسائل عنها وتكون مثل الجاهزة تأخذ شكل كرات متساوية الحجم وقوام مقرمش من خارج وطرية من داخل وتظل كرات لقيمات القاضي بعد صنعها مقرمشة لعدة أيام، كل تلك الأسرار سنتعرف عليها معا قمنا بجمعها لكم حتى تستفادوا منها وتعدوا لأسرتكم لقيمات القاضي زلابية مقرمشة بكل سهولة

كرات لقمة القاضي حلى زلابية ذهبية مقرمشة

1. نحتاج إلى عدد 2 كوب من دقيق.
2. كوب من ماء دافئ للعجن.
3. ملعقة كبيرة خميرة فورية.
4. عدد 2 ملعقة كبيرة نشا أبيض ناعم.
5. ملعقة صغيرة سكر لتخمير.
6. رشة صغيرة من ملح لمعادلة الطعم.
7. عدد 4 ملاعق زيت النباتي.
8. كوب من عسل حلويات البارد الثقيل.

كرات زلابية لقمة القاضي بأحجام متساوية الشكل مقرمشة

• نحضر ربع كوب ماء دافئ نضع عليه ربع كوب سكر وعليهم الخميرة الفورية ولابد من أن يكون الماء دافئ لنجاح عملية تخمير.
• يترك خليك الخميرة بعد تقليبه في درجة الحرارة الغرفة لمدة ربع ساعة لكي تتفاعل الخميرة وتحدث فقاعات على وجه الخميرة
• عندما تختمر ويبرد مزيج الخميرة يضاف عليها الدقيق المنخول مع تقليب جيدا وإضافة الماء حتى تتكون معك عجينة طرية متماسكة قليلا تأخذ قوام مطاطي.
• العجينة تكون متساوية يصعب خلطها في اليد تكون ملتصقة باليد ومطاطية تلك القوام المطلوب، تم طرح وتترك لمدة ساعتين على الأقل لكي تختمر جيدا.
• نقطة وملحوظة هامة عند صنع عجينة لقمة القاضي كل نصف ساعة قومي بتقليب العجينة من أسفل لأعلى حتى يدخل الهواء لكل العجينة وتلك الخطوة تجعل العجينة هشة من داخل ولا يجف كرات زلابية.
• ثم بعد مرور الساعتين والانتهاء من تقليب العجينة، نضعها داخل كيس الحلواني أو يمكن لكي تخرج معك كرات متساوية الحجم قومي بوضع العجينة داخل زجاجة فارغة من بلاستيك.
• اصنعي ثقب في غطاء الزجاجة وساوي الثقب بحيث لا يكون به خدوش وتخرج العجينة بسهولة من الزجاجة، ثم نسخن الزيت في وعاء عميق وننزل باللقيمات.
• على التوالي في مقلاة وبسرعة تنزل كل كرات واقطعيها بيدك مدهونة بالزيت حتى لا تلتصق بها، وتكون لديك كلها كرات بحجم متساوي.
• تقلي كرات لقيمات القاضي في زيت حتى تأخذ لون ذهبي وتقلب من كل جوانب حتى تأخذ اللون من كل جهة، ثم ترفع لقيمات القاضي من الزيت وتوضع في مصفاه.
• ثم تخرج من مصفاه تنزل بها في العسل أو السيرب الثقيل وتقلب به أو يمكن أن تزين بسكر بودر وتنزع وترص كرات لقيمات القاضي في طبق تقديم رائعة مقرمشة.

لقمة القاضي كرات زلابية ذهبية بطريقة مصرية

الوصفة مصرية لعمل لقمة القاضي من أفضل طرق صنع زلابية كرات حلوة بالسكر البودرة وسنعدها معكم في السطور التالية مقرمشة لذيذة حلويات الشتا.

1. نحتاج إلى ربع كوب نشا الأبيض.
2. نصف كيلو دقيق.
3. عدد 2 ملعقة كبيرة من خميرة.
4. ملعقة سكر كبيرة.
5. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
6. عدد 2 ملعقة زيت كبيرة.
7. القلي نحتاج إلى كوب كبير من الزيت.

تحضير لقيمات القاضي مصرية مقرمشة

• نضع كل مكونات الجافة في وعاء كل من خميرة ودقيق والنشا والسكر والملح وتقلب جيدا ثم نضيف لها الماء بالتدريج للحصول على قوام مطلوب.
• مع الإستمرار في الخفق ليكون لديك قوام شبة سائل ليست متماسك جدا أو سائل جدا مشابه لقوام عجينة الكيك.
• تترك العجينة في وعاء وتغطى لمدة ساعتين حتى تختمر وكل نصف ساعة انزعي وعاء الغطاء أو بلاستيك رول من على العجينة وقلبيها حتى تختمر من كل جهات.
• بعد ذلك تكون عجينة لقيمات القاضي اختمرت ضعي طاسة على نار حتى تسخن وبها كمية من الزيت وانتظري حتى يسخن واصنعي كرات زلابية بأخذ جزء من عجينة على ملعقة صغيرة مدهونة بالزيت.
• اغمسي ملعقة في عجينة خذي قطعه صغيرة وانزلي بها في الزيت الساخن واصنعي تلك الخطوة في كل العجينة لديك أو حتى امتلأت المقلاه.
• تأخذ لقيمات القاضي لون ذهبي تقلب بسرعة وتخفض حرارة حتى لا تحترق وترفع من الزيت الساخن وتوضع في مصفاة أو مناديل ورقية لتصفى من زيت.
•  يصب عليها العسل الحلويات أو يرش عليها سكر بودرة ناعم وتقدم لقيمات القاضي كرات سهلة لذيذة من صنع يديك.

لقمة القاضي سورية بدقيق سميد طعم جديد قرمشة أكثر

لقمة القاضي السورية تختلف تماما في الطعم والقوام عن لقيمات القاضي المعتادين عليها لأن مكوناتها تختلف قليلا عن العادية حيث يضاف لها دقيق سميد الذي يزيد من قرمشتها وطعمها الرائع وتظل مقرمشة لأطول فترة ممكنة.

مكونات لقيمات القاضي السورية

1. كوب ونصف الكوب من دقيق سميد.
2. نصف كوب دقيق أبيض.
3. ملعقة كبيرة زيت.
4. ملعقة صغيرة خميرة.
5. ملعقة كبيرة سكر.
6. رشة من الملح.
7. كوب إلا ربع حليب دافئ.
8. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
9. ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
10. كوب من الشربات أو القطر لتسقية اللقيمات.

مكونات القطر عسل تسقية الحلويات

1. عدد 2 كوب سكر أبيض.
2. نصف كوب من الماء.
3. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
4. ملعقة صغيرة من عسل جلوكوز.
5. نصف ملعقة كبيرة عصير ليمون.

تحضير لقيمات القاضي السوري بالسميد

• نضع كل من دقيق والملح والنشا المكونات الجافة الناعمة معا ثم يضاف عليها الخميرة والسكر والفانيليا وماء دافئ وتعجن بالعجان كهربائي.
• تعجن عجينة جيدا ويوضع عليهم وبيضة ودقيق السميد وتخلط معا ثم يعجن جيدا برفق للحصول على عجينة سائلة.
• يكون قوام لقيمات القاضي شبة سائل ووضع العجينة في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تختمر وتأخذ قوام الهش.
• ثم توضع العجينة بعد أن تختمر وتكون بقوام مرتفع وهش تختمر توضع في قمع حلواني واصنعي كرات به تنزلي بها في زيت ساخن غزير.
• ثم بللي يديك بالزيت جيدا واقطعي بها كرات لقيمات القاضي، حتى امتلأت المقلاه بكرات اللقيمات اجعلي حرارة نار متوسطة عندما تأخذ كرات اللون الذهبي قلبيها على كل جهات.
• ثم ترفع من على المقلاة وتوضع في مصفاه لتصفى من الزيت ثم توضع في قطر أو عسل تسقية الحلويات الثقيل البارد وتقلب في العسل وترفع من العسل وتقدم باردة.