طريقة عمل مخلل اللفت المقرمش وأسرار نجاحه بطعم احلي والذ من المطاعم

اللفت من المقبلات التي تتواجد على السفرة في الوطن العربي أغلب الوقت (المخللات)، وهذا لأن المخلل يضيف طعم لذيذ للأطباق الرئيسية وحتى الجانبية، ويوجد من المخلل أنواع كثيرة مثل مخلل الخيار ومخلل الجزر لكن من أشهرها مخلل اللفت، والذي يمكن عمله في المنزل بطريقة بسيطة وسريعة، وإليكم الطريقة بالتفصيل:

مكونات عمل مخلل اللفت

• خمس حبات كبيرة من اللفت.
• ربع كوب من الملح.
• ثلاثة أرباع الكوب من الملح الخشن.
• خمسة أكواب من الماء.
• كوب من الخل الأبيض.
• حبة كبيرة من الشمندر.

طريقة عمل مخلل اللفت

• نغسل حبات اللفت ونقطعها إلى شرائح طولية متوسطة السمك وكذلك الشمندر.
• نضع حبات اللفت في مصفاة مناسبة ونوزع عليها الملح العادي ونقلبها أكثر من مرة.
• نترك اللفت لمدة لا تقل عن ثمان ساعات حتى يتم التخلص ن جميع السوائل الموجودة فيه.
• نحضر برطمان مناسب ونضع فيها شرائح اللفت والشمندر.
• في قدر مناسب نضع الماء والملح الخشن ثم نرفع القدر على نار عالية.
• نترك القدر حتى يغلي الماء ويذوب الملح داخله تماماً.
• نضيف كوب الخل إلى القدر ونقلب لمدة دقيقة ثم نرفع الخليط من على النار ونسكبه في البرطمان.
• نترك البرطمان مفتوح حتى يبرد خليط الماء تماماً، وبعد ذلك نغلق البرطمان.
•  نحفظ البرطمان في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاثة أسابيع وبعدها يكون جاهز للاستخدام.

طريقة عمل مخلل اللفت على الطريقة الفلسطينية

• نصف كيلو من اللفت.
• حبة صغيرة من الشمندر.
• فص من الثوم.
• نصف كوب من الخل.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة ونصف من الملح الخشن.
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• نقطع اللفت إلى شرائح رفيعة ونقطع الشمندر إلى أربع قطع.
• نقطع الثوم إلى شرائح رفيعة.
• نحضر برطمان مناسب ونضع فيه اللفت والشمندر والثوم.
• نخلط الخل والملح والسكر سوياً في قدر مناسب.
• نرفع الخليط على نار متوسطة ونضيف له الماء ونقلب لمدة دقيقتين.
• نرفع الخليط عندما يصل إلى درجة الغليان ونسكيه في البرطمان.
• نترك البرطمان مفتوح حتى يبرد خليط الماء تمامً ثم نغطيه ونتركه في درجة حرارة الغرفة العادية لمدة أسبوع وبعدها يكون جاهز للاستخدام.

قدمنا لكم من خلال الفقرات التالية من المقال طريقة عمل مخلل اللفت بخطوات سهلة وسريعة وبمكونات بسيطة وهذه الطريقة تعتبر من أسهل الطرق لعمل مخلل اللفت كما أن هذه الطريقة تجعل اللفت مقرمش لحد آخر واحدة ومش هيسود منك كما أنه يجب إضافة قطعة من البنجر داخل برطمان اللفت وذلك للحصول على اللون الوردي للفت.