بالتتبيلة السرية افضل الطرق لعمل السمك المشوى والمقلى والارز الاصفر مع السلطات زى المطاعم
يعتبر السمك بأنواعه من الاكلات اللذيذة والشهية كما انة من الاكلات السهلة والبسيطة والمحببة لدى الكثير. ويحتوي السمك بأنواعه على العديد من الفوائد الكثيرة لاحتوائه على المعادن والعناصر الغذائية الهامة والضرورية والتى لا غنى عنها. مثل الحديد والفسفور والكالسيوم والزنك والبوتاسيوم والأحماض. وسوف نذكر في الخطوات التالية طرق عمل السمك المقلى والمشوى.
مكونات وطريقة عمل السمك المقلى
- ست حبات من السمك البلطى متوسط او كبير حسب الرغبة.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ثم نصف كوب من النشا.
- كمية من الزيت للقلي.
مكونات طريقة التتبيلة الرائعة
- راس من الثوم المفروم.
- خمس حبات من الفلفل الاخضر مقطع قطع ناعمة.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ثم ملعقة من الكمون.
- ايضا ملعقة من الكزبرة الناشفة الناعمة.
- ملعقة من الخل.
- مع ملعقة من الملح.
- ملعقتان من عصير الليمون.
- ثم ملعقة من الفلفل الأحمر.
طريقة التجهيز والقلى
- غسل السمك جيدا بالماء وبعض عصير الليمون ثم عمل فتحات فى كل حبة من السمك.
- وضع السمك فى وعاء ثم نضع جميع مكونات التتبيلة بعد خلطها معا على السمك.
- كما يمكن حشو السمك ببعض من التتبيلة
- يقلب السمك فى التتبيلة وحشو فتحات السمك بالتتبيلة وترك السمك لمدة ساعة فى التتبيلة.
- خلط الدقيق مع النشا جيدا فى وعاء. ثم وضع السمك فى خليط الدقيق عند وضعة فى الزيت للقلى.
- يسخن الزيت فى مقلاة على النار حتى يسخن جيدا ثم يتم تهدئة النار عند وضع السمك فى الزيت.
- يقلب السمك على الجانبين حتى يصبح لونة ذهبى ثم يرفع من على النار ويوضع فى مصفاة.
مكونات طريقة عمل السمك المشوى
- ست حبات من السمك البلطى متوسط او كبير حسب الرغبة.
- راس من الثوم المفروم.
- خمس حبات من الفلفل الاخضر مقطع قطع ناعمة.
- ملعقة ونصف من الفلفل الأسود.
- ثم ملعقة ونصف من الكمون.
- ايضا ملعقة من الكزبرة الناشفة الناعمة.
- ملعقتان من الخل.
- مع ملعقة ونصف من الملح.
- خمس ملاعق من عصير الليمون.
- ثم ملعقة من الفلفل الأحمر الحار.
- ربطة من الكزبرة الخضراء مقطعة ناعم.
- كمية من الردة للشوى.
طريقة تحضير وتسوية السمك المشوى
- غسل السمك جيدا بالما وعصير الليمون بعد تنظيفة.
- تخلط جميع المكونات السابقة فى وعاء ماعدا الردة تستخدم عند الشوى. ثم تقسم الى قسمين قسم للتتبيلة وقسم بعد الشوى.
- يتم وضع السمك فى قسم للتتبيل وتفرك حبات السمك جيدا بالتتبيلة ويترك السمك لمدة ساعة.
- ثم نضع صاج على نار البوتاجاز حتى يسخن ويتم وضع السمك فى الردة ثم على الصاج .
- يقلب السمك على الجانبين حتى النضج كل خمس دقائق على جانب.
- بعد نضج السمك يوضع فى صينية ثم نوزع عليه القسم الباقي من خليط التتبيلة او ما تسمى بالدقة.
مكونات وطريقة عمل الارز الاصفر
- كيلو من الأرز المغسول جيدا.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة من الكركم.
- بصلة مبشورة.
- اربع معالق من الزيت.
- كمية من الماء تغطى الارز.
طريقة التسوية
- وضع وعاء على النار ثم نضع الزيت والبصل حتى يذبل.
- ثم نضع الارز والملح والكركم ويقلب ثلاث دقائق ثم نضع الماء.يترك الارز حتى النضج.
شارك
تعليقات