طريقه عمل الكفتة المشوية في المنزل مثل المطاعم وبطرق الشيف حسن ونجلاء بدر
طريقه عمل الكفتة المشوية تختلف باختلاف عدد من الأمور يكون من بينها تنوع التوابل المضافة اليها وما الى ذلك من إضافات تعمل على جعل للحم مذاق أفضل، ويمكن صنع الكفتة المقلية او مشوية او في صينية بداخل الفرن وغيرها من الطرق الشهية المحبوبة لدى العديد من الناس باختلاف الأعمار، وتنتشر الكفتة في جميع إنحاء العالم وهي ذات أصول لبنانية وايضا السورية، فيها بنا لنتعرف علي افضل طرق تحضيرها في المنزل.
طريقه عمل الكفتة
طريقة عمل الكفتة المشوية في الصينية، كما يمنكم معرفة طريقة عمل كفتة داوود باشا بالصلصة، وايضا سر طريقة عمل الكفتة المشوية.
يمكنك صنع كفتة لذيذة بدون شواية بنفس طقم الشوي عن طريق الخطوات الأتية:
- نصف كيلو من اللحم البقري يحتاج الي عدد بصلة واحدة مفرومة جيدا.
- ملعقة من بهارات اللحم.
- ملعقة من الملح مع ملعقة من الفلفل الاسود.
نقوم بطحن كافة المكونات مع بعض جيدا ثم نضعه في إناء يزج في الثلاجة بعد تغطيته بكيس من البلاستيك في مدة ساعة على الأقل، ثم نقوم بدهن صينية فرن بقليل من الزيت أو السمن ونعمل في صدد تشكيل اللحم صوابع أو على حسب الرغبة ونضع الكمية كلها في الصينية ثم نزج بها في الفرن الساخن مدة 10 دقائق.
طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم
- يتبل اللحم بوضع مزيد من بودر البصل والملح والفلفل الاسود ثم يشكل على هيئة أصابع.
- كما يوضع اللحم المشكل على الشواية والأسياخ الخاصة بها.
- ثم يقطع الطماطم والبصل ويوضع على أطراف الشيخ الخشبي بجانب اللحم.
- ويمكنك تقليب الاسياخ اعلي الشواية من أن الى اخر حتى تمام نضج اللحم.
طريقة عمل الكفتة المشوية للشيف حسن
- كيلو اللحم المفروم يضاف إليه 2 وحدات من البصل المفروم ويدعك جيدا.
- يوضع بهارات اللحم مع عدد 4 من البيض.
- يضاف البقسماط الناعم الى الخليط مع الملح والفلفل.
- يخلط المكونات السابقة مع بعضها من اجل الحصول على عجينة متماسكة.
- يوضع البقسماط الناعم في ارضيه طبق فرن ثم يرص فوقه شرائح البطاطس تليها شرائح البصل ثم الطماطم.
- يرص اللحم المفروم المتبل والمشكل على هيئة كرات ويزج الطبق في الفرن مدة نصف ساعة.
طريقه عمل الكفتة المشوية نجلاء الشربيني
نضع اللحم المفروم مع الطماطم المبشور وبودر البصل في بوله واحدة ونخلط الخليط مع التوابل والبهارات التي تكون بكميات متناسبة بحسب الرغبة ثم نشكل اللحم على هيئة أصابع ونضعها في صينية الفرن بعد دهنها بالمادة الدهنية وتوضع في الفرن الى تمام النضج، وبعد ذلك نقوم بإشعال قطعة من الفحم ونطفئها بقليل من الزيت وتوضع في صينية اللحم وهي ساخنة مع إحكام القفل الى حين التقديم.
تعليقات