اعملي مخلل الليمون المعصفر بطريقة سريعة ومختلفة بطعم لذيذ وشهي وسر طعم محلات الطرشي

توجد أنواع كثيرة ومتعددة من المخللات منها مخل الليمون ومخلل الزيتون ومخلل القرنبيط والفلفل الأخضر والجزر واللفت وغير ذلك الكثير فمخلل الليمون هو الأكثر تناولا من قبل عدد كبير من الأشخاص، فيناسب تناوله بجانب جميع الأكلات وفي أي وجبة من الوجبات اليومية وفي أشخاص كثيرة يعشقون تناوله بالشطة أو بدون الشطة.

فتقوم كل السيدات بعمل مخلل الليمون في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة حيث أنه يتميز بطعم لذيذ ويكون أحلي بكثر من مخلل الليمون الجاهز الذي يباع في المحلات، وعادة يتم تخليله مع الزيتون أو الجزر ولكي يكون مخلل الليمون مذاقه رائع لابد من تركه لمدة عشر أيام أو أكثر لتخليله بطريقة جيدة.

مكونات مخلل الليمون

• ربع كيلو من الليمون.
• كمية مناسبة من الماء.
• خمس ملاعق كبيرة الحجم من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الخل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من العصفر.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من حبة البركة.
• ثمرتان من الجزر.
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الزيت النباتي.

طريقة عمل مخلل الليمون

• قومي بوضع إناء عميق علي النار ونضع به كمية مناسبة من الماء ونتركها حتي الغليان ثم يتم غسل ربع كيلو من الليمون ويفضل أن يكون الليمون صغير الحجم، وعند غليان الماء نضع بها كمية الليمون الذي تم غسله جيدا ونتركه علي النار حتي يتم سلقه قليلا.
• وبعد ذلك يتم رفع الإناء من علي النار ونقوم بتصفية الليمون من خلال وضعه في مصفاة ونتركه بها حتي نتخلص من الماء بشكل نهائي.
• ثم قومي بتجهيز طبق مناسب ونضع به ملعقتان كبيرتان من العصفر وملعقة واحدة كبير الحجم من حبة البركة ونضيف إليهم ثمرتان من الجزر ولابد من أن يكون الجزر مبشور ونقوم بتقليبهم مع بعض ونضع ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ونقوم بعمل شق في كل كمية الليمون ونضع في هذا الشق بوضع كمية من خلطة العصفر والجزر وحبة البركة أو يتم حشو الليمون بها ثم نحضر برطمان نظيف ومن الأفضل أن يكون البرطمان زجاجي ثم نضع كمية الليمون الذي تم حشوه بهذه الخلطة.
• وبعد ذلك يتم تجهيز طبق كبير ونضع به كمية مناسبة من الماء ونضيف إليها خمس ملاعق كبيرة الحجم من الملح ويتم تقليبهم مع بعض لذوبان الملح جيدا ونضعها في البرطمان الذي يوجد به الليمون.
• ونضيف في النهاية ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الزيت النباتي ويتم وضع الغطاء علي البرطمان ونتركها لمدة عشر أيام حتي يتم تخليله جيدا.