أسهل طريقة لعمل البسطرمة في البيت بنتيجة رائعة في اللون والطعم بمقادير سهلة وبسيطة

البسطرمة هي عبارة عن لحم بقري يتم تجفيفه وتتبيله أو تمليحه فهي معروفة ومشهورة منذو القدم حيث أنها تنتشر في كل دول العالم وموجودة في جميع الأسواق ونجد عدد كبير من الأشخاص يقومون بشرائها بشكل كثير فمعظم صغار السن يعشقون تناول البسطرمة، ومن الممكن أن البسطرمة الجاهزة قد تحتوي علي مواد حافظة قد تضر صحة الأطفال لذلك تبحث كل الأمهات عن الطريقة الصحيحة لعمل البسطرمة في البيت بمكونات صحية ومغذية.

ويمكن الإحتفاظ بها في الثلاجه لفترة طويلة من الوقت، وعادة تقوم جميع السيدات بعمل أطباق أو أصناف كثيرة يكون المكون الأساسي بها هو البسطرمة مثل بيض بالبسطرمة أو يمكن أن نضيفها إلي المعجنات أو البيتزا وغير ذلك الكثير،لذلك في هذا المقال طريقة عمل البسطرمة بمقادير متوفرة في كل بيت وبدون مجهود.

مكونات البسطرمة في البيت

• كيلو واحد من اللحم البقري.
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من البابريكا.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الفلفل الأسود.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الحلبة المطحونة.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
• نصف ملعقة كبيرة من الكبابة الصيني.
• ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
• كمية من الملح الخش.

طريقة عمل البسطرمة في البيت

• نقوم بتجهيز كيلو واحد من اللحم البقري ويتم غسلها جيدا بالماء ثم نضعها في مصفاه للتخلص من الماء ونقوم بتجفيفها بطريقة جيدة بإستخدام مناديل المطبخ.
• وبعد ذلك قومي بتحضير خيط يكون سميك ويتم ربط اللحمة به علي شكل طولي ونقوم بربط الخيط عند طرف قطعة اللحمة ويتم عمل هذه الطريقة في كل قطع اللحمة ثم نضيف إليها رشة من الملح الخش ونضعهم في طبق مناسب ونتركها في الثلاجه لمدة أربعة أيام.
• وبعد مرور هذه المدة قومي بإزالة الملح من اللحمة ويتم غسلها جيدا بالماء ونضعهم في مصفاه ونتركها حوالي ساعة تقريبا للتخلص من الماء بشكل نهائي.
• ثم نقوم بلف اللحمة بقطعة من الشاش ونضعهم في إناء كبير مسطح ونضع عليهم شئ ثقيل ونتركها بهذه الطريقة لمدة يومين لتتصفي اللحمة جيدا من الماء التي توجد بها بشرط أن يتم تغيير الشاش مرتين في اليوم.
• وبعد ذلك نترك قطع اللحمة في وعاء ونتركها في الثلاجه أو في مكان بارد لمدة سبع أيام حتي تكون اللحمة جافة وبعد مرور هذه الأيام يتم تجهيز طبق مناسب ونضع به الملح والفلفل الأسود والبابريكا والحلبة والمطحونة والكبابة الصيني والشطة والثوم المفروم ويتم خلطهم مع بعض مع إضافة كمية قليلة من الماء للحصول علي عجينة.
• ونضيف هذه الخلطة علي قطع اللحمة ونتركها لمدة عشرة أيام في الثلاجه حتي تجف البهارات تماما ونضع البسطرمة في علبة أو وعاء مناسب ويتم تقطيعها وتناولها في أي وقت.