الكبسة السعودي باللحمة أو الفراخ على أصولها خطوة بخطوة طعمها ولونها روعة
الكبسة السعودي باللحمة أو الفراخ، تعد الكبسة من أكثر أطباق الطعام شهرة حول دول العالم العربي وبالخصوص في دول الخليج، حيث تعد الأكثر رواجا وانتشارا هناك فهي أكلة مفضلة للكثير ويزداد صنعها في العزائم والمناسبات الخاصة نظرا لكونها تتمتع بالطعم الشهي ولذا يزداد التساؤل حول طريقة أعداد طبق الكبسة المميز باللحم أو بالدجاج وسف نقدم لك الطريقة المضمونة لصنعها والتمتع بتقديم الكبسة الرائعة لأفراد أسرتك.
الكبسة السعودي باللحمة أو الفراخ
مكونات عمل الكبسة باللحمة الضاني
- كيلو من اللحم الضاني المغسول جيدًا
- ملعقتان من زيت العباد النقي.
- واحدة من الطماطم المتوسطة مقطعة قطع صغيرة.
- بصلة واحدة متوسطة ومقطعة.
- 8 ملاعق صلصة الطماطم.
- كيلو من الأرز ألبسمتي المنقوع لمدة نصف ساعة.
- 4 حبات من الحبهان.
- 4 حبات من القرنفل.
- ملعقة كمون مطحون.
- ½ ملعقة فلفل اسود.
- ملح حسب الرغبة.
- عود من القرفة.
- مكعب ونصف من المرقة.
- ½ ملعقة من الزنجبيل.
- رشه زعفران.
خطوات تحضير الكبسة باللحمة
- نحضر وعاء كبير به ماء على النار حتى يتم سلق اللحم جدًا وعند نضج اللحم نرفعه عن النار ونصفي المرقة ونحتفظ بها.
- نحضر وعاء ونضع به الزيت على النار حتى يسخن ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
- إضافة صلصة الطماطم وقطع الطماطم ونقلب جيدًا ثم نضيف التوابل ونقلب الخليط جيدًا ونتركه على النار لمدة دقيقتين.
- نضيف اللحمة الناضجة إلى الخليط ونقلبها مع التوابل لمدة بضع دقائق.
- ونضيف الأرز المنقوع ونقلبه حتى يصير بالقاع واللحم بالأعلى.
- نضيف المرقة السائلة وبعض الملح ومكعب ونصف المرقة الجافة ونقلب الجميع ونغطي الوعاء و نهدئ النار ونترك الكبسة
- لمدة ربع ساعة حتى تمام نضج الأرز ثم نرفعها عن النار وتصبح كبسة اللحم الضاني جاهزة للتقديم ساخنة.
طريقة إعداد الكبسة بالدجاج
مكونات الكبسة بالدجاج
- دجاجة مقطعة إلى 8 قطع.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- كوب من عصير الطماطم الثقيل.
- 5 حبات من القرنفل.
- 5 حبات من الحبهان.
- عود من القرفة.
- ملعقتان من بهارات الكبسة.
- ملعقتان من معجون الطماطم الجاهز.
- ورقتين من اللورا.
- ½ كوب من الزبيب.
- ½ كوب من المكسرات المقلية.
- كوبان ونصف من الأرز ألبسمتي المنقوع لمدة نصف ساعة.
- 6 ونصف أكواب من المرقة السائلة.
- ملح وفلفل أسود وبشرة من جوزة الطيب وليمونه جافة وقليل من القرفة.
- ¼ كوب من زيت الذرة.
خطوات تحضير الكبسة بالدجاج
- نحضر وعاء مناسب ونضع به الزيت ونضعه علي النار حتي يسخن الزيت ثم نضيف البصل إليه ونقلب لمدة دقيقة.
- ونضيف البهارات الصحيحة ثم يضاف الدجاج المقطع ليكتسب نكهة البصل والبهارات ونقلب الجميع جيدًا.
- نبدأ بإضافة عصير الطماطم ومعجون الطماطم الجاهز ثم باقي البهارات جميعا ونقلب الجميع جيدا حتى تمام التجانس.
- ونضيف كمية المرقة تدريجيا مع التقليب ثم يغطي الوعاء ويترك على نار متوسطة حتى إتمام نضج الدجاج.
- يصفى الأرز جيدًا من الماء ويضاف إلى الخليط السابق بعد نضج الدجاج ونضيف الزبيب ونقلب الجميع ونغطي
- الوعاء ثانية ونتركه لمدة ربع ساعة على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويمتص جميع السوائل والنكهة.
- نغلق النار وتصبح كبسة الدجاج جاهزة ليتم وضعها في طبق التقديم المناسب وتزين بالمكسرات وتقدم ساخنة.
شارك
تعليقات
روووعة