من غير ما يكش ولا يفك من …طريقة تحضير الهمبرجر اللحمة أو الفراخ وطريقة تحضير ساندوتش الهمبرجر ألذيذ جدا
طريقة تحضير الهمبرجر اللحمة أو الفراخ، الهمبرجر أكلة أصلها أمريكية ثم انتشرت في جميع أنحاء العالم وهي عبارة عن ساندوتش من الدجاج أو من اللحم المضاف إليه بعض الخضار وصلصة الكاتشب والمايونيز ويأكل غالبا بجانب اصابع البطاطس المحمرة والمشروب الغازية ويعتبر الهمبرجر من أكثر الوجبات الجاهزة التي يفضلها الكثير ومحببة جداً لدى الأطفال الصغار لذا يفضل صنعه بالمنزل ضمانا لصحة الأطفال وتوفيرا للمال مقارنة لشرائه جاهزا لذا سوف نقدم طريقة صنع البرجر الرائع.
طريقة تحضير الهمبرجر اللحمة أو الفراخ
مكونات برجر الدجاج
- 4 قطع دجاج فيلية.
- بصلة كبيرة.
- 2 فص ثوم.
- ¼ ملعقة من كل من ( فلفل اسود مطحون/كمون ناعم/ كزبرة ناعمة/ بابريكا /خردل ناعم)
- ملعقة ملح.
خطوات تحضير برجر الدجاج
- نحضر قطع الدجاج المغسول جيدًا ونضعه داخل مفرمة اللحم على القرص الناعم.
- نضيف البصلة بعد تقطيعها إلى 4اجزاء ونضيف فصوص الثوم ونضع طبق مناسب تحت المفرمة لاستقبال الخليط الدجاج المفروم ثم نبدأ بتشغيل المفرمة.
- نأخذ الخليط الناتج ونضيف إليه الملح وجميع البهارات ونقلب الجميع جيدا حتى الوصول إلى خليط متجانس.
- نشكل خليط الدجاج إلى 4 أو 5 أقراص متساوية ومتوسطة الحجم.
- ندهن الشواية الكهربائية بقليل من الزيت ثم نسخنها ونضع عليه جميع أقراص الدجاج لمدة 7 دقائق ثم نقلبها على الوجه الآخر
- بواسطة ملعقة عريضة لمدة 7 دقائق وتصبح محمرة وجاهزة للساندويش.
طريقة عمل برجر اللحم
مكونات عمل برجر اللحم
- كيلو لحم لين خالي من الدهن ومفروم.
- ⅓ كوب كعك مطحون.
- بصلة مفرومة ناعم.
- ½ كوب جبن مشكل مبشور.
- بيضة مخفوقة.
- ¼ كوب زيت زيتون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من ( الثوم البودر /والبصل البودر/ رقائق الفلفل الحار/ الخل)
- ملعقة من البهارات المشكلة(قرفة/ كمون/ هيل/ جوزة الطيب)
خطوات تحضير برجر اللحم
- نحضر وعاء مناسب ونضع به اللحمة المفرومة وباقي المكونات عدا الجبن ورقائق الفلفل من البصل المفروم والكعك المطحون والبيضة المخفوقة
- و يتم وضع الملح والفلفل الأسود وباقي التوابل والبهارات جميعا ونقلب المكونات جيدا حتي تمام التجانس.
- وضع الخليط بالثلاجة لمدة ساعة قبل التشكيل.
- يتم دهن اليد بقليل من الزيت مع الماء البارد و تشكيل الخليط إلى أقراص متوسطة و دائرية والضغط عليها.
- نحضر مقدار الجبن المبشور ونقلبه مع رقائق الفلفل الحار ونشكل الخليط إلى دوائر أو كرات صغيرة.
- عمل تجويف داخل كل قرص من أقراص اللحم ووضع كرة من خليط الجبن بداخلها وإغلاقها مرة ثانية.
- نضع جميع الأقراص داخل صينية مدهونة بالزيت وندخلها الفرن لمدة 40 دقيقة مع مراعاة التقليب للأقراص كل 7 دقائق
- ويتم إخراج أقراص برجر اللحم بعد تمام النضج والتحمير.
- كما يمكن تسوية أقراص البرجر عبر مقلاة علي سطح البوتاجاز مع مراعاة تقليبها جيدا حتى الوصول إلى النضج واللون الذهبي.
- تقدم أقراص البرجر داخل الخبز المخصص لها مع وضع شرائح الطماطم والفلفل والخس وحلقات البصل الخفيفة وقليل من الكاتشب أو المايونيز
- ويقدم معه أصابع البطاطس المحمرة.
مكونات السندويش الهمبرجر اللحمة أو الفراخ
- كيس من خبز الساندويتش بحجم صغير أو متوسط.
- 3 حبات خيار مخلل مقطع شرائح.
- واحدة من رأس الخس المقطعة إلى شرائح.
- 4 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح.
- كمية من المايونيز.
الخطوات النهائية لسندويش الهمبرجر اللحمة أو الفراخ
- يتم فتح الخبز الجاهز بالسكين إلي جزئين متساويين بالعرض ووضع الخبز على الشواية لمدة ثواني ثم نوزع علي النصف الأول
- شرائح الطماطم والخس والخيار المخلل ونرش كمية من المايونيز ونضع فوقهم قرص من الدجاج ثم نضع نصف الخبز الآخر.
- يتم وضع السندويشات في طبق التقديم ويمكن تقديم اصابع البطاطس المحمرة ومشروب البيبسي بجواره.
شارك
تعليقات
ماشاءالله ماشاءالله كل الوصفات جميل جدا بالتوفيق والنجاح الدائم والتقدم للجميع