طريقة عمل طحينة السمسم المغذية بأقل التكاليف والطعم خيالي

تعد الطحينة من الأطباق الفرعية الهامة التي تقدم بجانب الأطباق الرئيسية، فالطحينة لها طعم شهي وطيب المذاق فتقدم بجانب الأطباق الفرعية مثل سلطة الخضار والباذنجان المخلل وبابا غنوج والثومية ،وتقدم مع الكريبات والأطباق الرئيسية في محلات الشاورما ومع الأكلات الشعبية، مثل سندوتشات الفول والطعمية والأكلات السورية والأسماك، فهي منتشرة بنسبة كبيرة في دول العالم كله فلكل دولة طريقة خاصة بها تستخدمها مع الأكلات التي تطبخها حيث تمتلك كل الدول على أصناف مختلفة عن الأصناف الموجودة في مصر، إلى جانب العناصر الغذائية الموجودة بها ،فالطحينة تعمل على تقليل ظهور التجاعيد وعدم ظهور الشيخوخة المبكرة وتعطي نضارة البشرة.

مكونات عمل الطحينة في المنزل

تعتبر الطحينة من الأطباق المعروفة التي تحتوي على مكونات سهلة وبسيطة وهي كالتالي:

• كوب ونصف زيت زيتون ويمكن أن نقوم باستبداله بزيت نباتي ولكن يفضل زيت زيتون.
• كيلو وربع سمسم نيئ.
• خمس وربع كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدام.
• رشة ملح.

طريقة عمل الطحينة في المنزل

• نقوم بإحضار صينية صغيرة ونضع فيها السمسم الأبيض النيئ بها نقوم بإزالة الشوائب العالقة به .
• ثم نقوم بإحضار قلاية صغيرة الحجم ونضع فيها السمسم الأبيض التي على نار متوسطة أو هادئة، ونستمر في التقليب جيداً ونستمر في التقليب حتى يتحول لون السمسم إلى اللون الذهبي.
• نقوم برفع القلاية من أعلى النار ثم نترك السمسم بعد طهيه بالجانب حتى يبرد.
• إحضار الخلاط الكهربائي أو الكبة الكهربائية، ونقوم بوضع السمسم بها، ثم نقوم بطحنه جيداً حتى يصبح ناعم جداً كالبودرة.
• إضافة الدقيق الأبيض مع السمسم الناعم الذي قمنا بطحنه، ونبدأ في التقليب، ونستخدم في التقليب معلقة خشبية حتى يتجانس الخليط جيداً.
• نقوم بتشغيل الكبة الكهربائية أو الخلاط الكهربائي مرة أخرى على الدقيق وخليط السمسم، ثم نقوم بإضافة زيت الزيتون والملح بالتدريج، ونبدأ في التقليب مرة أخرى ونشغل الكبة الكهربائية حتى يتجانس الخليط كله ونحصل على قوام الطحينة مناسب.
• حضار برطمانا زجاجي محكم الغلق، ونضع فيه الطحينة حتى تصبح الطحينة جاهزة للتقديم في أي وقت عند الاستخدام بجانب الأطباق الرئيسية.