احلي عجينة ممكن تعمليها…العجينة اليابانية السحرية لكل أنواع المخبوزات هشه وخفيفة وبمكونات بسيطة جدا
العجينة اليابانية السحرية، أصبحت العجينة اليابانية أحد المكونات الأساسية لعمل المخبوزات المختلفة، وعمل العجينة ليس من الأعمال البسيطة السهلة لأنها تحتاج إلى أسلوب معين لنجاحها والحصول عجينة هشه مرغوب بها.
العجينة اليابانية السحرية
مكونات عمل العجينة اليابانية
- 4 أكواب دقيق.
- ربع كوب زبدة.
- معلقة ونصف خميرة فورية.
- رشه ملح.
- كوب لبن سائل.
- ربع كوب سكر.
- معلقتين لبن بودرة.
- بيضة.
- خلطة محسن ومكوناتها ثلاث أرباع كوب دقيق وثلاث أرباع كوب ماء.
طريقة تحضير عمل العجينة اليابانية
- قومي بإذابة الدقيق في ثلاث أرباع كوب ماء في وعاء صغير ويجب أن يكون الوعاء غير لاصق وقلبيهم مع بعضهم البعض
بشكل جيد على نار هادئة واستمري في التقليب حتى لا يتكتل العجين.
- ارفعي الوعاء من على النار عندما تحصلين على قوام كثيف واتركيها جانباً حتى تبرد.
- ثم تقومي بتحضير العجين عن طريق خلط كل المكونات الجافة في وعاء عميق وتضيفي إليها باقي المكونات الأخرى ماعدا الزبدة.
- قومي بعجن كل المكونات معاً حتى تخصلين على عجينة متماسكة ثم أضيفي الزبدة بالتدريجي واعجنيهم معاً مرة أخرى لعدة دقائق.
- غطي العجين بقماش نظيف واتركيها حتى تتخمر لمدة ساعة، وبعد هذه المدة شكلي العجينة كما تريدين وحشوها بالحشوات المتنوعة وأدخليها الفرن.
العجينة اليابانية للسينابون
مكونات اليابانية للسينابون
- خلطة محسن وهي نصف كوب دقيق وكوب ماء.
- بيضة.
- كوبين ونصف دقيق.
- معلقة صغيرة خميرة.
- نصف كوب لبن.
- ربع كوب سكر.
- رشه ملح.
- 20 جرام زبدة.
- مكونات الحشوة
- معلقتين كبيرة زبدة مذابة.
- ومعلقتين كبيرة سكر بودرة.
- معلقتين كبيرة قرفة مطحونة.
طريقة تحضير اليابانية للسينابون
- امزجي الدقيق والماء (خلطة المحسن) في وعاء جيداً حتى يتكثف على نار متوسطة ثم ارفعيه من النار
- وضعيه في وعاء وغطيه بالنيلون لاصق واتركيه جانباً.
- ضعي المزيج السابق (الدقيق مع الماء) مع الزبدة في العجانة واخليطهم حتى يتماسك الخليط.
- ضعي الدقيق والخميرة والسكروالملح في وعاء آخر وقلبيهم جيداً حتى يتجانس وأضيفي إليهم البيض واللبن
- واخليهم حتى يتمزج وغطيه بورق النيلون واتركيه جانباً.
- رشي سطح الرخام بالدقيق وضعي العجينة وادهنيها بالزبدة ورشي السكر والقرفة على الوجه.
- لفي العجينة على شكل رول واقطعيها إلى قطع متساوية.
- ضعي قطع السينابون في صينية الفرن عليها ورق الزبدة وضعيها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
شارك
تعليقات
جميل جدا
بالتوفيق ان شاء الله