أسرار نجاح القرص الفلاحي بكل تكاتها

القرص الفلاحي الطرية تعد من ألذ الحلوي السريعة، والتي لها مذاق خاص مع كوب الشاي في كل صباح ويمكن تناولها كوجبة عشاء خفيف ايضاً أو كوجبة مفيدة ومغذية للأطفال في المدرسة أو المتنزهات، وهي هشة وطرية وبمكونات متوفرة داخل كل مطبخ ويعشق تناولها كل الأسرة الكبار والصغار ايضاً.

ومن الأفضل تجهيزها في البيت لضمان جودتها ونظافتها، ودائما تسعي حواء لتعلم كل ما هو جديد لإرضاء وإشباع رغبات أفراد الأسرة ومن ناحية أخري الحفاظ على صحتهم من جلال تقديم كل ما يرغب ا في تناوله ولاكن مطهي في البيت بجودة وصحة ونظافة، واليوم سوف نتناولها بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات متوفرة في كل مطبخ لا تستغرق وقت في تحضيرها وخبزها فالفرن.

مقادير القرص الفلاحي:

يمكنك عمل أشهى قرص فلاحي من خلال توافر المكونات والمقادير الأتية كما يلي:-

• نصف كيلو دقيق.
• نصف كوب سمن بلدي.
• نصف كوب قشطة.
• كوب ونصف حليب.
• نصف كوب ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملح.

طريقة عمل القرص الفلاحي:

لعمل أشهى قرص فلاحي هشة ولذيذة يجب إتباع الخطوات الأتية بالتفصيل كما يلي:-

1. نضع الماء والسكر والخميرة في وعاء ونقلب ونتركها حتي تخمر.

2. نضع الدقيق والملح في وعاء ونقلب جيداً ثم نضيف السمن ونعجن حتى يتشرب الدقيق السمن.
3. نضيف خليط الخميرة واللبن والقشطة ونعجن حتى نحصل على عجين طري  ومتماسك.
4. نغطي العجين ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تخمر.
5. نشكل العجين على هيئة كرات متوسطة الحجم ثم نضعها في صينية مدهونة بالسمن ونضغط عليها حتى تنفرد قليلاً ثم نغطيها ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
6. ندخل الصينية في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.

مكونات عمل القرص الطرية باللبن الرايب:

لضمان نجاح القرص الفلاحي باللبن الرايب يجب إتباع المكونات والمقادير الأتية كما يلي:-

• كيلو دقيق متعدد الاستخدامات.
• نصف كوب سمن.
• نصف كوب زيت نباتي.
• 2 كوب لبن رايب.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة ملح.

طريقة عمل القرص باللبن الرايب:

1. نقوم بتسيح السمن على النار ثم نضيف الزيت ونقلب حتي تمتزج معاً.
2. في وعاء نضع الدقيق المنخول ثم أضيف خليط السمن والزيت والخميرة الفورية والسكر ورشة ملح ونخلط جميع المكونات جيداً.
3. ثم نضيف اللبن الرايب إلى خليط الدقيق بالتدريج ونعجن حتى يتكون لديك عجين طري.
4. نغطي العجين ونضعه في مكان دافىء لمدة ساعتين حتى تتخمر.
5. نشكل العجين على شكل قرص ونتركيها تختمر.
6. ندهن الصينية بالسمن أو نضع بها ورقة زبدة ونرص القرص في الصينية وندخلها الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج.

مقادير القرص الناشفة:

• نصف كيلو دقيق.
• 2 كوب ماء دافئ.
• كوب إلا ربع زيت.
• نصف كوب سكر.
• 2ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• سمسم حسب الرغبة.
• ملح.

طريقة تحضير القرص الناشفة:

1. نضع في كوب الخميرة وملعقتي السكر ونصف كوب ماء دافئ ونقلب ثم نغطيه ونتركها حتى تخمر.
2. في وعاء كبير نضع الدقيق والملح ونقلب جيداً ثم نضيف الزيت ونعجن بالأيدي ثم نضيف باقي السكر وخليط الخميرة ونعجن و نضيف الماء الدافئ بالتدريج ونستمر في العجن حتى تتكون لديك عجينة طرية ومتماسكة.
3. نغطي العجينة ونتركها جانباً لمدة ساعة حتى يختمر.
4. نقوم بتقسيم العجينة إلى أقسام وتشكيلها على شكل قرص.
5. ندهن الوجه بخليط الماء والسكر ثم رشة السمسم حسب الرغبة.
6. نرص القرص في الصينية فوق ورق الزبدة أو ندهنها بالسمن ثم نترك القرص تختمر لمدة 30 دقيقة.
7. ندخل الصينية في الفرن حتى تنضج القرص ونأخد لون ذهبي.

طريقة عمل القرص الفلاحي بحشوة الجبن:

1. نقوم نتجهيز حشوة الجبن في وعاء نضع مشكل جبن موتزاريلا وشيدر ورومي ونضيف زيتون متقطع وفلفل رومي ألوان.
2. نفرد العجين ونضع في المنتصف الحشوة ونغلق عليها ونضغط بهدوء علي القرص.
3. ندهن الوجة بالزيت ونضع عليه حبة البركة ونرصه في صينية مدهونة زيت وندخلها الفرن حتى تنضج ونقوم بتحميرها تحت الشواية.

طريقة عمل القرص الفلاحي بحشوة العجوة والملبن:

1. نقوم بإحضار الملبن ونضع عليها سمن مذاب على النار ونقلب حتى تمتزج معاً ونشكلها كور صغيرة.
2. ونقوم بتقطيع الملبن قطع صغيرة وتشكيلها كور صغيرة ونرش عليها نشأ حتى لا تلتصق في بعضها.
3. نقوم بإحضار العجين وتشكيلها على الشكل المعتاد  حشوها سوء ملبن أو عجوة وندهنها بالزيت وندخلها الفرن حتى تنضج ونشغل الشواية تأخد لون ذهبي.

مكونات عمل القرص الفلاحي بحشوة الجبنة الفيتا والخضار:

• جبنة فيتا.
• كوب جزر مبشور.
• فلفل رومي ألوان مبشور.
• زيتون مقطع قطع صغيرة.

طريقة عمل القرص بحشوة الجبنة الفيتا:

1. في وعاء نقوم نوضع الجبنة الفيتا وعليها الجزر المبشور والفلفل الرومي المبشور والزيتون ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات مع الجبنة.
2. نحضر العجين وفردها بحجم القرص المعتاد ونحشي بالجبنة الفيتا والخضار ونغلق العجينة ونضغط عليها بسيط.
3. نرص القرص في صينية وندهنها بالزيت وندخلها الفرن حتى تنضج وتأخد لون ذهبي.