حضري مخلل الخيار السريع بطريقة مقرمشة وغير مكلفة وسر عمله في المنزل زي المحلات

في كل بيت مصري لابد من وجود نوع من أنواع المخللات سواء كان خيار أو لفت أو زيتون ولكن مخلل الخيار الأكثر شهرة لأنه يقدم مع الكفتة المشوية وسندوتشات البرجر، وهو يتميز بطعمه اللذيذ ولذلك يحبه الكثير منا ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل مخلل الخيار بكل سهولة في البيت فتابعونا.

طريقة عمل مخلل الخيار

المكونات:

• كيلو خيار طازج صغير.
• 4 ملاعق كبيرة من الملح.
• نصف كوب خل.
• 5 حبات فلفل أسود حصي.
• 4 أكواب من الماء.
• ملعقة كبيرة سكر.

طريقة التحضير:

1. نغسل الخيار جيدا بالماء ثم نقوم بعمل شق بالطول باستخدام السكين واحرصي على عدم وصول الشق إلى نهاية حبة الخيار.
2. يرص الخيار في برطمان زجاجي مع حبات الفلفل الأسود في وعاء أخر نخلط الماء مع السكر والملح والخل ونقلب حتى تمتزج المكونات.
3. نغمر الخيار بمحلول التخليل ونغلقه جيدا ثم يترك لمدة أسبوعين وبعد ذلك يصبح المخلل جاهز للطعام وبالهنا والشفا.

طريقة عمل مخلل الخيار السوري

المكونات:

• 2 كيلو خيار رفيع.
• كمية مناسبة من الثوم.
• نصف ملعقة فلفل أسود مطحون.
• نصف ملعقة كزبرة ناشفة مطحونة.
• ملح.
• نصف كوب خل.
• ملعقة صغيرة سكر.

طريقة التحضير:

1. بعد غسل الخيار تحت الماء الجاري نقطع الأطراف الخاصة به ثم يوضع في برطمان مع حبات الثوم الصحيح.
2. الآن نقوم بتحضير محلول التخليل عن طريق لتر من الماء مع 4 ملاعق من الملح مع الفلفل الأسود والخل.
3. ثم يضاف الثوم المفروم مع الكزبرة الناشفة المطحونة والسكر ونقلب المكونات جيدا حتى تمتزج.
4. يصب المحلول فوق الخيار ويترك لمدة أسبوعين أو حين ينضج ويصبح جاهز للطعام ثم يقدم مع المشويات وبالهنا والشفا.

طريقة عمل مخلل الخيار السريع

المكونات:

• كيلو خيار.
• 3 فصوص ثوم شرائح.
• ملح.
• ماء دافئ.
• ورق لورا.
• حبة البركة.
• ملعقة خل.

طريقة التحضير:

1. نقطع الخيار إلى شرائح متساوية في الحجم ثم يوضع في البرطمان مع ورق لورا وحبة البركة والثوم الشرائح.
2. وفي وعاء أخر نضع الملح مع الماء والخل ونقلب جيدا ثم يغمر الخيار بهذا المحلول ونتركه لمدة ليلة كاملة.
3. وفي صباح اليوم التالي يكون المخلل جاهز للتناول مع وجبة الفطار وبالهنا والشفا.

أسرار نجاح الخيار المخلل

• يجب عدم فتح الغطاء الخاص بالمخلل إلا أن بعد أن تتم عملية التخليل حتى يظهر ريم أبيض على وجه البرطمان ويصبح قابل للتعفن بكل سهولة.
• أثناء أخذ الخيار من البرطمان يجب أن يكون باستخدام ملعقة أو شوكة واحرصي على عدم لمس الماء أو الخيار باليد حتى لا يتعفن.