لو عايزة بطاطس مقرمشة بدون ما تمتص زيت نهائي أقلي البطاطس بهذه الطريقة الصحية اللذيذة

عدد كبير من الناس يعشقون البطاطس المقلية ويحبون أن يتناولونها بشكل كثير علي الرغم من وجود وصفات كثيرة من البطاطس إلا إن البطاطس المقلية والمقرمشة هي التي تحتل المرتبة الأولي من بين كل هذه الوصفات، ومن المعروف أن يتم تقديمها بجانب الوجبات السريعة مثل البيتزا وسندويتشات الفراخ والشاورما وغير ذلك العديد فالبطاطس من أكثر وأشهر الزراعات التي تنتشر في معظم الدول فهيس تحتوي علي نسبة كبيرة جدا من العناصر الغذائية التي تفيد جسم الإنسان فهي غنية جدا بالبروتينات والمعادن، وتوجد أنواع عديدة للبطاطس فمنها البطاطس الصحراوية والحمراء والطينية فالصحراوية هي الأفضل ويمكن أن نحصل منها علي بطاطس مقلي ومقرمش ولا يشؤب زيت ولكن الطينية قد تمتص زيت بكمية كبيرة عند قليها وغير ذلك أنها تأخذ وقتا طويلا علي النار لكي تتحمر.

ومن ضمن أصناف البطاطس هي البطاطس المسلوقة أو البوريه باللحمة المفرومة وصينية البطاطس بالفراخ ومخلل البطاطس وكفتة البطاطس ويوجد غير ذلك الكثير من الأصناف ولكن الأكلة المحببة والمفضلة لدي كبار السن وصغار السن هي البطاطس المقلية والمقرمشة ومع مراعاة الحرص جيدا علي عدم إحتوائها كمية من الزيت فقد نجد عدد من الناس يقومون بوضعها في الفرن وتكون مقرمشة أيضا فتعد هذه الطريقة من الطرق الصحية.

مكونات البطاطس المقلية والمقرمشة

• نصف كيلو من البطاطس.
• كمية من الملح.
• كمية مناسبة من الماء.
• كمية مناسبة من الزيت.
• كمية من الخل الأبيض.

طريقة عمل البطاطس المقلية والمقرمشة

• نقوم بتقشير كمية من البطاطس علي حسب عدد الأشخاص الذين يتناولون ثم يتم غسله بالماء جيدا وقومي بتقطيعه علي شكل أصابع ونضعها في طبق عميق وبعد ذلك نحضر وعاء كبير ونضعه علي النار ونضع به كمية مناسبة من الماء ونتركه حتي يتم غليان الماء.
• وبعد غليان الماء نضيف رشة من الملح وملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ثم نضيف أصابع البطاطس ونتركها علي النار لمدة ربع ساعة أو أقل وبعد ذلك يتم رفعه من علي النار.
• ويتم تجهيز إناء كبير وبه كمية مناسبة من الماء البارد ويكون بها مكعبات من الثلج ثم نقوم بإخراج البطاطس من الماء المغلي ووضعها مباشرة في الماء المثلج ونتركها حوالي خمس دقائق.
• ثم نحضر مصفاه ونضع بها أصابع البطاطس وبعد خروجها من الماء البارد ونتركها جانبا لكي يتم تصفيتها جيدا من الماء وقومي بوضعها في طبق مناسب ونضعها في الفريزر لعدة ساعات أو ساعة واحدة تكفي.
• وبعد إخراج البطاطس من الفريزر نضع طاسة عميقة علي النار وبها كمية من الزيت وعند تسخينه نضع أصابع البطاطس بعد خروجها من الثلاجة ونتركها حتي تكون باللون الذهبي ثم نضعها في طبق مناسب ونضيف إليها رشة من الملح.