حضري المعمول بالمكسرات هش ولذيذ أحلى من الجاهز 

يُعد المعمول بالمكسرات ، من الحلويات الهشة اللذيذة المحببة لدي الجميع وهو نوع من الحلويات التي يتم صنعها في المنزل ويمكن تقديمها مع كوب الشاي أو الحليب في الصباح، ويتم إعدادها أيضاً في الأعياد والمناسبات لذا تسعي جميع الأمهات وربات البيوت لإعداده في المنزل بدلاً من شرائه من الخارج، فهو من الحلويات غالية الثمن، ويعد هو من الحلويات المفيدة جداً للأطفال لأنه يحتوي علي كمية عالية من السعرات الحرارية اللازمة للحركة والنشاط، يرتبط تحضيره أيضاً بعيد الفطر المبارك لذا يسمي عيد الفطر عند أغلب الشعوب العربية بعيد الكعك، لأنه يتم تحضيره في الأيام العشر الأخيرة من شهر رمضان، ويرتبط تحضير المعمول بإضافة الفرحة والبهجة داخل البيوت العربية حيث يتشارك عمله الأهل والأطفال والجيران، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل المعمول بالمكسرات بخطوات سهلة داخل المنزل.

مكونات عمل المعمول بالمكسرات بالمنزل

تتكون المعمول من المكونات الآتية وهي كما يلي:ـ

• 1 كوب من الدقيق الأبيض.
• 2 كوب من دقيق السميد.
• 2 كوب زبدة.
• ربع كوب حليب.
• نصف كوب سكر بودرة.
• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر.

مقادير حشوة المكسرات

• كوب عين جمل مفروم.
• كوب فستق مفروم.
• ربع كوب سكر بودرة.
• ربع كوب ماء زهر أو ماء ورد.

  

 طريقة التحضير

طريقة تحضير المعمول بالمكسرات بالمنزل هي كما يلي:-

1. يوضع الحليب مع الزبدة علي نار متوسطة ويقلب جيداً حتي يغلي ثم يرفع من علي النار.
2. نحضر العجان الكهربائي ونضع الدقيق الأبيض ودقيق السميد والسكر ويخلط جيداً ثم يصب خليط الزبدة والحليب مباشرة علي خليط الدقيق ويقلب جيداً حتي تهدأ حرارته ويترك الخليط ليبرد تماماً.
3. ثم يوضع الخليط في إناء عميق ويرش بماء الزهر ويفرك بأطراف الأصابع جيداً لحوالي ربع ساعة.
4. ثم يغطي بكيس بلاستيك حتي لا يجف الخليط ويترك لمدة ٨ ساعات علي الأقل، يفضل تحضير العجين قبل الخبز بيوم كامل.

طريقة تحضير الحشوة

1. نحضر طبق عميق ونخلط المكسرات كوب عين الجمل المفروم والفستق المفروم مع السكر وربع كوب ماء الورد ونخلطهم جيداً حتي يتجانس الخليط.
2. ثم نقلب العجينة السابقة حتي تصير ناعمة ومتماسكة، ثم تشكل علي شكل كرات في حجم عين الجمل.
3. نضغط علي كرات العجين في المنتصف حتي تأخذ شكل أكواب صغيرة مجوفة، ثم تحشي بملعقة صغيرة من حشو المكسرات وتغلق أطراف العجينة بأحكام يمكن استخدام القوالب الخاصة بالمعمول.
4. ثم نحضر صاج مدهونة بالسمنة أو الزبدة و يرص المعمول في الصاج المدهون، ثم يدخل المعمول فرن ساخن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية في الرف الأوسط.
5. يترك المعمول  لمدة 25 دقيقة حتي ينضج ويكتسب اللون الذهبي قليلاً، ثم نخرجه من الفرن ويترك حتي يبرد تماماً.
6. يوضع في طبق التقديم ثم يرش بالسكر البودرة ويقدم بالهنا والشفا.