أعملي أحلي نجرسكو بقطع الفراخ المخلية بطريقة مختلفة وطعم لذيذ أول مرة تدوقيه

النجرسكو بالفراخ تعتبر من الأطباق اللذيذة والمشهورة في جميع أنحاء العالم حيث أنها تتميز بمذاق رائع وجميل ويحبها كل الناس بلا إستثناء وخاصة صغار السن فهم يعشقون تناولها بكثرة وفي أي وقت، فيوجد عدد كبير من الأشخاص يرغبون في الذهاب إلي المطاعم لتناول نجرسكو الفراخ ففي المطاعم يتم تقديمها بأعلي الأسعار علي الرغم من أن إذا تم عملها في المنزل لا تكون تكلفتها عالية مثل الجاهزة.

مكونات نجرسكو الفراخ

وتعتقد جميع السيدات أن هذه الوصفة تشبه كثيرا وصفة المكرونة بالشاميل واللحمة المفرومة ولكن هذا الإعتقاد خاظئ لأن وصفة النجرسكو بالفراخ مختلفة تماما عن المكرونة بالبشاميل رغم أنهم متشابهين جدا في المكونات وطريقة تحضيرها، فهي تتكون من المكرونة الفرن والبشاميل والفراخ يكون مكونها الأساسي وأيضا لابد من وجود كمية مناسبة من أنواع مختلفة من الجبن مثل الرومي والشيدر والموتزريلا.

• نصف كيلو من الفراخ.
• بصلة واحدة متوسطة الحجم.
• حبتان من الفلفل الأخضر.
• ثمرة واحدة من الطماطم.
• فص واحد من الثوم.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري والكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا وبهارات الفراخ.
• ملعقة واحدة كبيرة من الزيت النباتي.
• كمية من شرائح الزيتون الأسود.
• نصف كيلو من المكرونة الفرن.
• ست ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
• ست ملاعق كبيرة من السمنة أو الزبدة.
• كوبان كبيران من الحليب السائل.
• نصف كوب كبير من القشطة.
• كمية من الجبن.

طريقة عمل نجرسكو الفراخ

• نقوم بتجهيز طاسة عميقة ونضعها علي النار ونضع بها ملعقة كبيرة من الزيت ونضيف بصلة واحدة ويتم تقطيعها علي شكل مكعبات صغيرة وفص واحد من الثوم المهروس وقومي بتقليبها قليلا ثم نضع قطع الفراخ ولابد من تقطيع الفراخ علي شكل مكعبات متوسطة الحجم ونضيف إليهم رشة من الملح والفلفل الأسود وبهارات الفراخ والكاري والكركم والبابريكا ويتم تقليب كل المكونات ونتركهم علي النار حتي يتم تسوية الفراخ.
• وبعد ذلك نضع الفلفل الأخضر ويتم تقطيعه علي شكل مكعبات صغيرة ونقوم بالتقليب أيضا ونتركها علي النار لمدة ربع ساعة تقريبا ثم قومي برفعها من علي النار.
• ويتم وضع إناء كبير ونضع به كمية مناسبة من الماء ونضعه علي النار وعند غليان الماء نضع المكرونة ورشة من الملح وملعقة كبيرة من الزيت ونتركها حتي يتم سلقها جيدا، وبعد سلق المكرونة نرفعها من علي النار ونضعها في مصفاه لتصفيتها جيدا من الماء.
• وقومي بوضع وعاء علي النار ونضع به ست ملاعق كبيرة الحجم من السمنة وست ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض ويتم تقليبهم مع بعض ونضيف إليهم كوبان كبيران من الحليب السائل القشطة، ونستمر في التقليب بإستخدام مضرب السلك ونضيف رشة من الملح والفلفل الأسود وعند الحصول علي قوام سميك وكريمي نرفعه من علي النار.
• نقوم بتجهيز صينية مناسبة ويتم دهنها بملعقة كبيرة من الزبدة وقومي بتشغيل الفرن حتي تكون ساخنة ونحضر وعاء كبير ونضع به المكرونة المسلوقة والبشاميل وخليط الفراخ والزيتون ويتم تقليبهم مع بعض ونضعهم في الصينية.
• ونضيف في النهاية كمية من أنواع مختلفة من الجبن ونضعها في الفرن وعندما يتغير لونها نخرجها من الفرن ويتم تقديمها.