كيكة الشيفون أخف من الكيكة الإسفنجية بمكونات من مطبخك

تتميز كيكة الشيفون بقوام خفيف جداً وطعم رائع ومميز، وهى من الكيكات التي يمكنك إعدادها في أي وقت فمكوناتها بسيطة ومتوفرة في مطبخك، وطريقة تحضيرها تجمع بين طريقة الكيك العادي والكيك الإسفنجي، فهى تحتوي على الزيت مثل الكيك العادي، ولكن يتم فصل البياض عن الصفار ويخفق البياض قبل استخدامه في صنع الكيكة مثل طريقة الكيك الإسفنجي، وتحرص الأمهات دائماً على إعداد الكيك فهو من أكثر الحلويات المفضلة لكل أفراد الأسرة وخاصةً الأطفال، ويتم تقديمه كوجبة إفطار خفيفة مع كوب من الشاي أو الحليب، ومن خلال موقع ثقفني، سوف نقدم لكم طريقة سهلة لعمل كيكة الشيفون بمكونات من مطبخك.

مكونات كيكة الشيفون

مكونات كيكة الشيفون بسيطة ومتوفرة في مطبخك، ولكى نحصل على كيكة ناجحة بطعم مميز يجب أن نلتزم بالمقادير المحددة للمكونات، وهى كما يلي:-

• 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام (15 جرام).
• 3 ملاعق كبيرة زيت.
• ربع كوب حليب (60 جرام).
• ربع كوب دقيق (35 جرام).
• نصف ملعقة صغيرة خل أو عصير ليمون.
• 3 ملاعق كبيرة سكر (38 جرام).

  

طريقة التحضير

طريقة تحضير كيكة الشيفون سهلة وسريعة، وتتم بالخطوات التالية:-

1. أولاً نقوم بوضع ماء ساخن في صينية حجمها أكبر من حجم صينية الكيك وندخلها الفرن على درجة حرارة 160 مئوية.
2. يفضل نخل الدقيق والكاكاو قبل استخدامهم للتخلص من أي تكتلات أو شوائب.
3. نضع ثلاث ملاعق من الزيت في إناء عميق على النار، ثم نضيف ملعقتين كبار من الكاكاو الخام مع التقليب حتى يسخن الزيت فقط.
4. ثم نطفئ النار ونضيف ربع كوب من الدقيق مع التقليب الجيد.
5. ثم نضيف صفار البيض وربع كوب من الحليب مع استمرار التقليب حتى تمتزج المكونات.
6. نخفق بياض ثلاث بيضات وملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون بالمضرب الكهربي مع إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من السكر تدريجياً حتى نحصل على قوام كريمي.
7. نضيف خليط الكاكاو والدقيق على بياض البيض مع التقليب برفق حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
8. نضع خليط الكيك في صينية مدهونة بقليل من الزيت (قطر الصينية 16 سم وارتفاعها 7 سم ويمكنك مضاعفة المقادير عند استخدام صينية أكبر).
9. نغطي الصينية بفويل ألومنيوم مدهون بالزيت حتى لا تلتصق به الكيكة أثناء الخبز.
10. نضع صينية الكيك في صينية الماء الساخن وندخلها الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة 160 مئوية لمدة ساعة.
11. بعد مرور 40 دقيقة نزيل فويل الألومنيوم ونتركها تكمل النضج بدون تغطية.
12. نخرج الصينية من الفرن بعد تمام النضج وتترك لتبرد، ثم تزين بالسكر البودرة أو الشوكولاتة البيضاء السائلة وتقطع وتقدم بألف صحة وعافية.

نصائح لنجاح عمل كيكة الشيفون

هناك بعض النصائح المهمة لنجاح عمل كيكة الشيفون سنقدمها لكم فيما يلي:-

1. كل المكونات السائلة مثل البيض والحليب تكون بحرارة الغرفة، ويفضل أن يكون البيض طازج.
2. الوصفة بدون بيكنج بودر وتعتمد على خفق بياض البيض بطريقة صحيحة، ولذلك يجب أن يتم خفق بياض البيض جيداً حتى يتضاعف حجمه.
3. يفضل تجهيز المكونات وصينية خبز الكيك وتسخين الفرن قبل البدء في التحضير.
4. يفضل استخدام دقيق الكيك أو الدقيق الفاخر، ويجب نخل الدقيق للتخلص من أي شوائب أو تكتلات.
5. تسخين الكاكاو مع الزيت يكسب الكيكة طعم مميز.
6. يجب دهن فويل الألومنيوم بالزيت حتى لا تلتصق به الكيكة أثناء الخبز في الفرن.
7. إضافة الخل أو عصير الليمون يساعد على مضاعفة حجم بياض البيض أثناء الخفق.
8. الإلتزام بالمقادير وطريقة العمل من أهم عوامل نجاح الكيك.