اصنعي البرازق السورية المقرمشة بطريقة سهلة وبسيطة

تعد البرازق السورية المقرمشة ، هي واحدة من أشهر أنواع الحلويات السورية الخفيفة التي يحبها الصغار والكبار بسبب طعمها اللذيذ الرائع، وهي عبارة عن أقراص دائرية الشكل لها قوام هش مغطاة من الخارج بالمكسرات والسمسم المحمص، يتم تكوينها من السمن والسكر والحليب والبيض والدقيق وتعتبر مكوناتها مفيدة جداً للجسم وهي وجبة مغذية للأطفال، لها مذاق لذيذ بجانب كوب الشاي أو الحليب وتعد من الحلويات المناسبة في وجبة الفطور، مكوناتها سهلة وبسيطة وخطوات تحضيرها سهلة جداً، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل البرازق السورية بخطوات سهلة جداً داخل المنزل.

مكونات عمل البرازق السورية

مكونات عمل البرازق هي كما يلي:ـ

• نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
• كوب وربع سمنة.
• كوب سكر بودرة.
• ملعقة كبيرة عسل.
• كوب حليب.
• 2  حبة من البيض.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة خل أبيض.

للتزين

• ربع كيلو سمسم محمص.
• كوب فستق حلبي مجروش.
• 1 كوب لوز مجروش.
• كوب قطر.

  

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير البرازق السورية المقرمشة بكل سهولة وبساطة في المنزل وهي كما يلي:-

1. نحضر وعاء الخلاط الكهربائي ونضع به السمنة والسكر والعسل ونخلط لمدة دقيقتين ثم نضيف البيض والفانيليا والخل ونستمر في الخلط حتي نحصل علي مزيج كريمي متجانس.
2. ثم نضع الخليط في وعاء كبير ومتسع ونضيف إليه الحليب ونقلب، ثم نقوم بخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح في طبق منفصل.
3. ثم نضيف خليط الدقيق تدريجياً بعد نخله مع الاستمرار بالعجن حتي تتكون لديك عجينة متماسكة، ثم تترك في الثلاجة لترتاح لمدة 20 دقيقة.

طريقة تحضير الحشوة

1. نحضر طبق ونخلط الفستق الحلبي المجروش واللوز المجروش ونخلطهم جيداً، وفي طبق آخر نضع السمسم المحمص.
2. تخرج العجينة من الثلاجة وتقطع العجينة الي كور صغيرة ثم نقوم بالضغط عليها بين اليدين حتي نكونها علي شكل أقراص دائرية.
3. ثم تضع الجهة الأولى للقرص في القطر ثم نغمسها بخليط الفستق واللوز، ثم نغمس الجهة الأخرى بالقطر ثم نضعها في السمسم المحمص ثم توضع في صينية مبطنة بورق الزبدة.
4. توضع في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، على الرف الأوسط لمدة ١٠ دقائق حتي تكتسب اللون الذهبي ثم نخرجها من الفرن وتقدم بالهنا والشفا.

فوائد السمسم

توجد العديد من الفوائد الهامة التي يحتوي عليها السمسم وهي كما يلي:ـ

• تحتوي بذور السمسم على نسبة عالية من الفيتامينات التي تساعد في مكافحة الأمراض السرطانية ومن أهمها فيتامين e  وفيتامين k.
• تناول بذور السمسم يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري ، كما أنها تعمل على تنظيم مستوي السكر بالدم.
• تحتوي بذور السمسم على العديد من الألياف الغذائية التي تعمل على تنظيم عملية الهضم.
• يحتوي السمسم على العديد من المعادن الهامة التي تعمل على تحسين صحة العظام مثل الكالسيوم البوتاسيوم والمغنيسيوم.
• يحمي الجسم من خطر الإصابة بأمراض سرطان الجهاز الهضمي.
• يحتوي السمسم على مركبات غنية بمضادات الأكسدة، التي تحمي الجسم من الأمراض الالتهابية والأمراض البكتيرية.